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2016年05月29日
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トマトの甘さや旨みがぎゅっと濃縮されたドライトマトが、自宅でつくれるって知っていましたか？作り方は簡単なので、お子さまのはじめてのお料理にもぴったり！一緒にぜひ挑戦してみてください♪
皆さんご存知のとおり、最近のミニトマトはフルーツのように甘いですよね。今回は、そんなミニトマトの甘さや旨みをさらにギュッーと凝縮したドライトマトを親子で一緒につくり、味わってみたいなと思います。作ったドライトマトは、そのままパスタに入れても味のアクセントになって美味しいですよ！
・ミニトマト
・天日干し用のざる
・包丁とまないた
・キッチンペーパー
・塩
・オーブンレンジ（必要に応じてクッキングシート）
（1） トマトをカットする
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お料理食べることも作ることも大好きなお姉ちゃん。
包丁の使い方、様になってますよね？
小玉サイズ以外は、速く乾燥が進むように種の部分を取りのぞいておきましょう。
（2） 並べて塩をふる
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カットしたトマトをざるに並べます。
トマトの甘みをぐっと際立たせるために塩をパラパラふってきおきます。
少し経つと水分が浮いてくるのでキッチンペーパーでしっかりと吸い取ります。
（3） 天日干しする
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オーブンを使って乾燥させるほうが楽ちんだし時間も早いのですが、お日様や風など自然の力を借りてつくることも子どもにとっては学びになると思い、"天日干し"を体験させます。
自分で手間ひまをかけてつくることが美味しさの秘訣ですよね。
（4） オーブンでしっかり干す
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トマトが旬を迎える夏場は湿度が高く、カビが生えやすい時期。
ということで、ここから先はオーブンを使って一気に乾燥させることにします。
乾燥時間の目安は100℃で40～60分。（天日干しだけの場合は3日程度干します。）
（5） 完成
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オーブンから取り出した瞬間、ホットケーキみたいな甘い香りがぱーっと広がります。
きっとトマトの濃縮した糖分が焦げちゃったんですね。
食べてみると、爽やかな甘みが口いっぱいにふくらみます。
子どもたちの最高のおやつが出来上がりました。
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干したトマトは、元のトマトから2/3くらいの大きさになっています。いかにトマトに水分が多いかが分かりますね！お子さまと、トマトの水分がなくなるとこんなに小さくなっちゃうんだねとお話してみましょう。
・水分がぬけることで、野菜本来の味が凝縮され、糖度もアップ。
・日光を浴びて栄養価もアップ。
・しっかり乾燥させることで保存食にもなる。
手作り干し野菜は、無添加で栄養満点！暑い夏の栄養補給にもなるので、お子様のおやつにもってこいです。おいしい旬のトマトで是非つくってみてください。
陽当たりの良いベランダや玄関先など、ちょっとしたスペースがあれば誰でも簡単に干し野菜をつくることができちゃいます。切って、並べて、干すだけなので、小さなお子さまの初めてのクッキングにぴったり！ぜひご自宅で試してみてくださいね♪
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「食育」という言葉をよく聞くようになり、年間計画に基づいて取り組んでいる保育園もあります。保育園での食育の取り組みが話題になることもありますが、実際はどのような内容なのでしょうか？保育園で取り組んでいる事例も取り上げ、食育のねらい・マナー、家庭でもできる食育、食育につながる絵本を紹介します。
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「食育」とはそもそも何か？体に良いものを食べさせるのが「食育」なのか？と子どもが生まれてから悩むママたちは多いのではないでしょうか？今回は、管理栄養士である中津川かおりさんに「食育」の本質や大切なことなどを伺ってみました。
中津川かおり（管理栄養士）
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子どもをもつママたちが、暑い時期、気になるのは食品の腐敗や食中毒でしょう。実際、何に気をつければ良いか知りたいところですよね？今回は、管理栄養士の中津川かおりさんに、残暑時期のお弁当作りに注意したいポイントと対処法について教えていただきました。
中津川かおり（管理栄養士）
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筆者が幼稚園教諭をしていたとき、子どもの好き嫌いが多くて困っているという悩みを抱えるママたちが多くいました。実際に好き嫌いを克服した子どもの例を取り上げながら、家庭でも明日から実践できる方法を紹介します。
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子どもがいると毎日の食卓に上る食材のことが気になりませんか。安心できるものを選びたいし、食育については親子で学んでいきたいですよね。そこで今回は日本農業検定を取得し、「子ども食堂」に携わっているタレントのあゆかさんに、有機野菜や農業、フランスで学んだことについてお話をうかがいました。
あゆか
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近年、一般的な言葉として浸透してきた「食育」。でも「食育」といっても実際にどのような活動をしているのか疑問を感じている方も多いかと思います。今回は、保育園の食育活動と、ご家庭でも行える「食育」を考えてみました。
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キッズラーニングネットワーク株式会社
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ニフティ株式会社
PR
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株式会社キタムラ
PR
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株式会社花やしき
PR
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株式会社バッファロー
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「知らなかった！」や「人に話したくなる」記事を毎日更新しています。
育児や家事の合間や、通勤時間などのすきま時間を有効活用！
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