いわしは離乳食でいつから使える？つみれレシピと小骨処理や冷凍方法

離乳食を始めてしばらくすると、だんだんと使える食材も増え、いわしはいつから使えるのか知りたいママもいるかもしれません。離乳食において魚は、白身魚からはじめて赤身魚へと進めていきます。いわしは赤身魚ですので、白身魚に十分慣れてから食べさせましょう。

厚生労働省の資料によると、赤身魚を離乳食初期に食べさせたママは0.1％、離乳食中期に食べさせたママは6.9％、離乳食後期に食べさせたママは29.7％、離乳食完了期に食べさせたママは53.4％でした。

いわしの稚魚はしらすで、離乳食初期に取り入れているママも多いでしょう。しらすが成魚となったいわしは脂質が高いといわれるため、白身魚など他の食材に慣れた離乳後期に取り入れたママが3割程度いるようです。いわしはタンパク質や鉄分、DHAなどを含む栄養価の高い食材といわれる一方で、小骨などの処理が大変な食材でもあります。実際に、ママたちはいわしをいつから離乳食に使ったのでしょうか。

離乳食後期

離乳食後期になり白身魚、赤身魚が順調に進んだことから、いわしも使い始めたというママもいました。赤ちゃんの様子や離乳食の進み具合を見ながら、少量ずつ取り入れていくとよいかもしれませんね。

いわしは、アレルギーや食中毒を引き起こすことがあるようです。はじめて食べさせるときは、アレルギーや食中毒が起きた場合に備えて、病院が開いている平日の日中に食べさせたというママの声もありました。

離乳食完了期

離乳食完了期からいわしを使い始めたというママの声もありました。離乳食完了期の頃は、ご飯を食べることに慣れてくる子どももいるようで、弾力のあるいわしのほぐし身なども、食べやすくなる場合もあるかもしれませんね。

いわしは一般的に栄養価が高いといわれる食材ですが、具体的にどのような栄養が含まれているのか気になるママもいるでしょう。離乳食に取り入れると、栄養面でどのようなメリットがあるのか見てみましょう。

いわしにはタンパク質やカルシウム、鉄、ビタミンDが含まれていて、離乳食期の赤ちゃんが摂りたい栄養がたくさん含まれています。また、いわしの脂質には、DHAやEPAといわれる不飽和脂肪酸が含まれています。DHAには脳を活性化させる効果、EPAにはアレルギー症状や生活習慣病を予防する効果があるといわれています。

いわしを使った離乳食を作るとき、小骨の処理などはどのようにするとよいのでしょうか。いわしを使った離乳食を作るときの調理方法や調理のポイントをママたちに聞いてみました。

臭みを取る

いわしを離乳食に使うときは、臭みが気になることもあるかもしれません。いわしは傷むのが早いと思い、買ってきたらなるべく早く調理したというママの声もありました。

小骨を取り除く

小骨があるいわしの下処理に、ピンセットや圧力鍋を利用するママもいるようです。自分で処理をするのが難しいと感じて、スーパーの鮮魚コーナーで小骨まで取り除いてもらったというママの声もありました。

いわしの缶詰を活用する

水産加工品であるいわしの缶詰を離乳食に使ったというママの声もありました。水煮缶を丸ごと使って、だし汁として活用しているママもいるようです。骨ごと食べさせることができるので、いわしの栄養をたっぷり取ることができそうですね。

いわしの水煮缶は、水産加工品としてさまざまなものがあります。商品によっては塩分や化学調味料が含まれているものがあるようです。離乳食づくりに使う場合は、原材料を確認して食塩不使用や無添加と記載されているものを選ぶといいかもしれません。

いわしの粉末を活用する

水産加工品としてのいわしは缶詰だけでなく、いわし粉末やいわし削りぶしなどもあるようです。手軽にいわしを食べさせたいと、いわしをまるごと粉末にしたものやいわし削りぶしを離乳食に活用しているというママもいました。離乳食だけでなく、お味噌汁のだしの素や昆布と混ぜてふりかけとして使っているというママの声もありました。

いわしが入っているベビーフードを活用する

ベビーフードを活用していわしを食べさせているというママの声もありました。育児やママ、パパの状況によっては、いわしの下処理が大変なこともあるでしょう。外出時にも便利なベビーフードを活用するのもいいかもしれませんね。

冷凍保存を活用する

日々の離乳食づくりでは、冷凍保存を上手に活用できるとよいかもしれません。下処理が大変なときは一度にまとめて調理して冷凍したというママの声もありました。

いわしを離乳食に取り入れるときに、ママたちはどのようなことに気をつけたのでしょうか？いわしを離乳食に取り入れるときの注意点を聞いてみました。

注意点① 鮮度が落ちないうちに調理する

いわしでアレルギーを発症するのはまれなケースのようですが、いわしの鮮度が落ちることによる食中毒を引き起こすことがあるようです。そのため、いわしを離乳食に取り入れるときに鮮度に気を付けていたというママの声がありました。

注意点② 小骨に気を付ける

いわしは栄養価が高く、離乳食に取り入れたい食材である一方、小骨などの下処理が大変というママの声がありました。骨とりの処理がされているものを購入したり、離乳食用に刺身として売られているものを使っているママもいるようです。

離乳食後期の頃に、ママたちはいわしを使ってどのような離乳食を作っていたのでしょうか。ママたちが実際に作ったいわしの離乳食レシピをご紹介します。

いわしのつみれ汁

つみれを作るとき、片栗粉を混ぜると舌触りが滑らかになり赤ちゃんでも食べやすくなるようです。つみれを作ったときは、まとめて茹でておき冷凍保存をして、再び加熱してからお粥などに混ぜて食べさせたというママの声もありました。お粥以外にもスープに入れたり、フライパンで焼いてつみれハンバーグにするなど、さまざまなつみれレシピがあるようです。

いわしの芋餅

じゃがいもと片栗粉を使って舌触りのよい、いわし入りの芋餅を作ったママもいるようです。小判型にすることで、離乳食後期の手づかみ食べの練習にもなるかもしれません。

離乳食完了期には、いわしを使ってどのような離乳食を作っているのでしょうか。ママたちが実際に作ったレシピをご紹介します。

いわしと豆腐のハンバーグ

離乳食完了期にハンバーグを作るとき、いわしと豆腐を使ったというママの声もありました。豆腐を混ぜ込んだことで食感も柔らかくなり、1歳の子どもでも食べやすくなるかもしれませんね。

いわしの混ぜご飯

いわしの身をご飯に混ぜ込んで離乳食を作ったというママもいました。柔らかめのご飯でコロコロのおにぎりにすれば、手づかみをしながら楽しく食べられるかもしれませんね。

いわしのトマト煮

いわしの水煮缶とトマトのカット缶でトマト煮にしたというママもいました。いわしの水煮缶は骨ごと食べられて調理も簡単なので、離乳食づくりに便利というママの声もありました。他の野菜や魚介類を入れたり、味付けに変化をつければ、幼児食期にも活用できそうですね。

今回の記事では、いつからいわしを離乳食に使ったのかや取り入れる際の注意点や調理方法、つみれレシピなどについてママたちの体験談を交えてご紹介しました。

離乳食でいわしをいつから使い始めるかは、離乳食後期や完了期など、赤ちゃんの様子にあわせて考えたママがいるようです。いわしを離乳食に使うときは、小骨を取り除いたり冷凍を活用したりするのもよいかもしれません。

つみれや豆腐を混ぜたハンバーグなどのレシピにいわしを取り入れながら、子どもが食べやすい離乳食を作ってみてはいかがでしょうか。

※今回の記事でご紹介したものは、離乳食の一例です。新しい食材をとり入れる場合は、お子様の消化機能の発達に合わせた適当な食材・調理法を選びましょう。

※記事内で使用している参照内容は、2018年11月5日時点で作成した記事になります。