34年間､毎日｢食事の写真｣を撮り続けてわかった…現役バリバリの研究者(97)が推す､スーパーで揃う“最強食材”

｢頭がよくなる｣55項目の食品リスト

2025.12.05

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34年間、食事内容と体調を記録し続けた研究者がいる。どんな結果が導き出されたのか。『ヘンな科学“イグノーベル賞”研究40講』（総合法令出版）より、その驚きの内容をお届けする――。 ※本稿は、五十嵐杏南『ヘンな科学“イグノーベル賞”研究40講』（総合法令出版）の一部を抜粋・再編集したものです。

34年間欠かさずに食事の写真を撮り続けた
頭がよくなる食品リスト55項目
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34年間欠かさずに食事の写真を撮り続けた

スマホを持つことで多くの人が、飲食店で儀式的に食べる前に写真を撮るようになった。食べ物が目の前にあるのに友人が撮り終わるのを待つのは、エサをおあずけされているイヌのような気分である。

と言いつつ私も結局、後からその写真を送ってもらって喜ぶのだが。

そんなぼやきはさておき、34年間にわたり欠かさず食事の写真を撮り、頭脳の働きや体調に与える影響を分析し続け、2005年のイグノーベル栄養学賞を受賞した有名人がいる。

フロッピーディスクを始めとする莫大な数の発明品で知られるドクター・中松だ。

42歳で始めた撮影は今でも続けており、2020年現在（※）では半世紀分の食事を撮影したことになる。

※編集部注：内容は、『ヘンな科学』（総合法令）出版当時（2020年12月）のものです。

よく、「私たちの体は食べる物でできている」などと言われるが、ドクター・中松によると、食べた物は3日後に脳や体調に影響を与えるそうだ。

写真を撮り、毎日採血を行い、食材との相関関係を調べ、この結論を導き出した。

今となっては食事の写真を撮ることくらい簡単にできるが、ドクター・中松が記録を始めたのは約半世紀前の1970年代。まだまだフィルムカメラの時代だ。撮影も今より面倒だし、経費もかかる。

その上、当時はご飯を食べる時に写真を撮る種族はまだいない。「撮影がその場の雰囲気を壊す」「シェフにレシピ泥棒と勘違いされる」など、周りの人からの風当たりが強かったこともあったそう。いちいちカメラを取り出して食事を撮る姿は、きっと怪しかったのだろう。

頭がよくなる食品リスト55項目

そのような困難に屈せずに、何十年も根気よく撮り続けた面も評価されて受賞に至ったのではないだろうか。今ではさすがにフィルムカメラではなく、食事撮影専用のデジカメで撮り続けている。このカメラだと色がしっかりと写り、食材の種類や量を記録しやすいということだ。

ドクター・中松は分析結果から「頭が良くなる」品目55品を見つけ、1日3食よりも1食が良いという結論に達した。

ドクター・中松作成の頭が良くなる食品リストはこちら。

小麦胚芽、玄米胚芽、カツオ、イワシ、アジ、白ゴマ、黒ゴマ、エゴマ、焼き海苔、青海苔、赤シソ、梅肉、塩、味噌、醤油、シイタケ、キビ、アワ、ヒエ、アマランサス、キヌア、ソバ、ライ麦、ハトムギ、脱脂粉乳、大豆、小豆、黒豆、そら豆、大麦、ビール酵母、はちみつ、卵黄、サンゴカルシウム、アロエ、タマネギ、ニンジン、ピーマン、セロリ、キャベツ、ネギ、ニンニク、ショウガ、トウガラシ、ホタテ、ヒジキ、昆布、根昆布、ワカメ、メカブ、三温糖、寒天、みりん、ブドウ、プルーン

なかでも味噌や納豆などの植物性の発酵食品がおすすめだそう。となると、納豆汁なんて最強だ。

ドクター・中松は、これら55品目全てが入ったふりかけや飲料を発明している。

ドクター・中松は90歳を超えた今も、TwitterやYouTubeチャンネルで活発に情報発信を続けながら、発明品の開発や改良にも毎日大量の時間を割いている。

※編集部注：内容は、『ヘンな科学』（総合法令）出版当時（2020年12月）のものです。2025年11月時点でドクター・中松は97歳になっている。

精力的に活動し続けるためのポイントは、体づくりだとのこと。「そのためには、本物の食事を食べることが大切。だから今でも写真を撮り続けている」とコメントしている。

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