パスタを具材と一緒に茹でていいんだ…手抜き料理を公式採用した｢味の素の新調味料｣が大ヒットを生んだ理由

長引くコメ高騰もあり、消費者は米食以外を楽しむようになっている。

その代表例が「パスタ」だ。コロナ禍初年の在宅勤務で2020年に消費が増えたが、このところ再拡大している。

一般社団法人日本パスタ協会の発表データによれば、2025年4月の国内供給量（輸入も含む）は前年比110.6％。2024年度の国内供給量は30万4089万トン（同106.3％）となり、コロナ特需があった2020年度以来4年ぶりに30万トンを超えた。

小売店の店頭にはさまざまなパスタソースがあるが、このところ存在感を示すのが、キューブ型の固形調味料「パスタキューブ」（味の素）だ。

どんな商品なのか。担当者に聞いた。

「『パスタキューブ』は2024年2月の発売以来好調に推移し、現在1200万食を突破しています（2025年5月末現在）。発売時は、“うま辛ペペロンチーノ”と“香ばし和風醤油”の2種類で、2025年2月に“まろやか豆乳クリーム”を追加投入しました」

味の素・食品事業本部の長谷駿佑さん（コンシューマーフーズ事業部 シーズニンググループ）はこう話す（以下発言は同氏）。量販店向け営業6年を経て事業部に移り、「ほんだし」などを担当。2024年7月から「パスタキューブ」「鍋キューブ」のプロダクトマネージャーを務める。営業時代も量販店のお客さん向けにレシピ提案をしていた、とか。

まずはパスタソース市場の現状を聞いてみた。

「まだお米も高いので、パスタ全体の需要が伸びており、パスタソースはその追い風も受けています。パスタソース市場は2024年度が前年比101％、食卓出現率は109％でした。直近の2025年4月や5月では前年比130％にまで拡大しています」

パスタは「全部で500種類以上あるといわれている」（日本パスタ協会）が、最も多いのは「スパゲティ」で直径1.4～1.9mm前後、長さ25cm前後が一般的だ。パスタキューブの材料例（1人前）もスパゲティ100gを用意して作る。

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