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2018年03月09日
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離乳食のズッキーニはいつから始めればよいのか、離乳食初期・中期・後期・完了期別に解説していきます。
離乳食を始めるときに食材別のスタート時期や形状・硬さ、さらに進め方の目安などどう進めていくのか悩むママもいるのではないでしょうか。厚生労働省や自治体の資料を参考にしながら、ママたちによる、いつから離乳食に取り入れたのか、メニュー例や保存方法などの体験談について紹介します。今回はズッキーニです。
野菜を離乳食に取り入れるときは、お米のお粥に慣れてきた頃にじゃがいもなどをペーストにして与えてから種類を増やしていくとよいようです。初めて与えるときは、子どもの体調や様子を見ながら少しずつ与えるようにしましょう。
ズッキーニはいつから離乳食に使用できるのでしょう？
離乳食の開始時期の目安としては、
・授乳の間隔があき、タイミングも一定になってきた
・食物に興味を持つようになってきた
・スプーンなどを口に入れても舌で押し出すことが少なくなる
などがあげられるようです。
食事のタイミングは、体調やご機嫌が良いなど子どもの様子を見ながら、1日1回1さじずつ始めましょう。
離乳食を開始して1カ月を過ぎた頃から、1日2回食で食事のリズムをつけていくようになるでしょう。
生後9カ月頃から、授乳やミルクがメインではなくなる子が増えてくるかもしれません。1日3回食に進めていくなど、大人と同じ食生活が始まる時期といえるでしょう。
1日3回の食事のリズムを大切にすることが、生活リズムを整えるきっかけの一つと言えそうです。
調理用計量スプーンの大さじは15ml、小さじは5mlです。1mlを約1gとして考えれば、量の目安にできそうです。
調理形態の目安は、なめらかにすりつぶした状態
子どもの様子を見ながら、1日1回1さじずつ始める
調理形態の目安は、舌でつぶせる硬さ（豆腐くらい）
1回当たりの目安量は20~30g
調理形態の目安は歯ぐきでつぶせる硬さ（バナナくらい）
1回当たりの目安量は30~40g
調理形態の目安としては、歯ぐきで噛める硬さ（肉団子や茹で卵の白身くらい）
1回当たりの目安量は40~50g
「8カ月の頃に作ったメニューです。ズッキーニとにんじん、じゃがいも、玉ねぎ、トマトを1cm角くらいの大きさに切り、やわらかく煮てスープにしました。粉ミルクを加えることもありました。ズッキーニは煮込むととろとろになるので食感が気に入ったようでした」（30代ママ）
初期から中期の、お粥やすりつぶした野菜を食べることに慣れた頃、初めてズッキーニを与えたというママが多くいました。
「1歳2カ月の頃、手づかみで食べられるよう意識して作りました。薄力粉と粉チーズを水で溶いたところに、茹でて細かく切ったズッキーニとにんじんを加えて、一口サイズに焼きました。気に入ったのか食事に出すと喜んで、真っ先に手をのばすこともありました」（30代ママ）
後期から完了期の離乳食は、子どもが自分から食事できるように、工夫して作るママもいるようです。
「ズッキーニを茹でて細かいみじん切りにしたものを冷凍保存パックに薄く広げ、冷凍保存しました。使う分だけを取り出せるので便利でした」（20代ママ）
離乳食が始まった頃の初期・中期は1日の食事の回数や、1回の量も多くないので、冷凍保存しても多く作らなかったという声もありました。
「ズッキーニを加えて作ったおやきや蒸しパンなどを冷凍保存し、もう1品欲しい場合などにサッと出せるようにしておきました」（30代ママ）
食事のタイミングに子どもを待たせることなく出せるように保存。すぐに食べられる状態に調理してから冷凍保存しているママもいるようです。
「ズッキーニは皮を剥いて縦長に半分に切り、種があるときはスプーンで取り除きました。使いやすい大きさに切って、よく水にさらしてアク抜きをしてから茹でていました」（30代ママ）
ズッキーニはアクの強い野菜なので、直接塩をふってアク抜きをしているママもいました。塩をふった場合はよく洗い流すとよいようです。
「ズッキーニは、太さが均等で色が濃く、ヘタが瑞々しいものを選ぶようにしています」（20代ママ）
ズッキーニはかぼちゃの仲間なので、成長すると種が硬くなるようです。若いズッキーニを選ぶと種が気にならずに食べられるようです。
多くのママたちはズッキーニを初期には取り入れず、離乳食中期から後期、完了期ごろから与えているようです。下ごしらえでは皮を剥き種を取り除いてから、よくアク抜きするとよいようです。冷凍保存もしやすいようなので、味付けや調理方法など工夫をして食事に取り入れていけるとよさそうですね。
離乳食の時期が進めば大人のメニューから取り分けて調理することもできるでしょう。家族と同じようなメニューをいっしょに食べることで食事の楽しさを伝えてあげられるとよいですね。
※今回の記事でご紹介したものは、離乳食の一例です。新しい食材をとり入れる場合は、お子様の消化機能の発達に合わせた適当な食材・調理法を選びましょう。
※記事内で使用している参照に関する内容は、2017年12月20日時点の情報となります。
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有限会社エーライン colorlover事業部
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＜連載企画＞ 天才の育て方
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