作り置きレシピに。ピーマンとちくわのきんぴら

1. ピーマンを半分に切り、種を取り除いて細切りにする。
2. ちくわを薄く斜め切りにする。
3. フライパンにごま油を熱し、ピーマン、ちくわを入れて炒める。
4. 酒、みりんを加え汁気が飛ぶまでよく炒める。
5. しょうゆを加えさらに炒める。
6. 白ごまを適量加え、さっと混ぜたら完成。

ごま油を使うことで、風味がよくなりピーマンの苦みも減るので子どもも食べやすくなるでしょう。にんじんの細切りを加えたり、めんつゆを味付けに加えたりとアレンジもしやすく、日々の献立にたくさん使える作り置きレシピですね。