/article/6473/vok6NHAtfvjUbaj5hI63j9oaiCiZ9ikHpVQ8yO6sunUxWGqWhB6p8voVnyUh7ZD9?d=5c1b435c&h=15aa7ea7d70676bb4dabd60d4b30cdc285d2d28f2cdbf2ff4258a0e2e83ce3bb)
おせちにれんこんをはなぜ入れるのか考えたとき、煮物（煮しめ）や甘酢で味つけした酢れんこんの他に、きんぴらや明太子を使うレシピや華やかな切り方が気になるママもいるかもしれません。今回の記事では、おせちにれんこんを入れる由来、おせちに用意したレシピやアレンジレシピ、調理のコツについてご紹介します。
煮物（煮しめ）や酢れんこんやなどで、おせち料理に入れられるれんこんですが、どのような由来があるのでしょうか。れんこんには、複数穴が空いていることから「見通しがきく」とされており、見通しの明るい1年を願って食べられるようになったという由来や、れんこんは種が多くできることから「子孫繁栄」の意味もつ縁起物としておせちに用いられるようです。
子どもにれんこんの由来を伝えるときは、「れんこんには、穴がたくさん空いていて向こう側がよく見えるよね。お正月には、将来が明るくなるように願いを込めてれんこんを食べるんだよ」などとわかりやすく伝えたというママの声がありました。
/article/6473/uFF5Z2yy1Y4HlJh4MgwA0ueTYdBfSehAqUrroJc4tQKA2ANXzFRwet7BCgCt3Cmm?d=5c1b43b4&h=fc9316adf7795464351469bcc5950645cc5b673ea45b6225a0622d927ebd6029)
おせち料理には、どのようなれんこん料理があるのでしょうか。実際に、ママたちが作ったれんこんレシピを聞いてみました。
「れんこん、里芋、たけのこ、こんにゃくは下茹でし、大きめの鍋にだしと酒、薄口醤油、砂糖と下茹でした具材とにんじん、ごぼう、しいたけを入れて落し蓋をして煮込んだ後に、そのまま冷まして味を染み込ませます。盛りつけるときに茹でたさやえんどうを飾ると彩りがよくなります」（30代ママ）
おせち料理として定番の煮物（煮しめ）には、いろいろな食材を使うことで「家族仲よく」といった願いも込められているようです。具材は地域や家庭によってさまざまなようで、夫の家で煮物（煮しめ）を食べた際、焼き豆腐が入っていて驚いたというママの声もありました。
「ボウルに酢、砂糖、塩、水をあわせて甘酢を作り、皮を剥いてスライスしたれんこんを茹でて水気を切ってから1晩甘酢につけてでき上がりです。鷹の爪を加えると味のアクセントになり色あいもきれいです」（20代ママ）
酢れんこんはおせち料理の中でもお口直しになる1品かもしれません。酸っぱいのが苦手な子ども用に、砂糖を多めにしたり出汁を加えたりして作ったというママもいました。
「皮を剥いて4cm程度に切ったれんこんを火が通るまで茹でたら、水気をしっかり切り、薄皮を取り除いた明太子をれんこんの穴の中に押し込み、明太子が入ったら1cm程度の厚さに切ったらでき上がりです。れんこんの白と明太子の赤で華やかな一品になります」（20代ママ）
れんこんの穴を活かした華やかなおせちレシピのようです。見た目も美しいので、お正月にはぴったりの料理かもしれません。
「薄切りにしたれんこんと細切りにしたにんじんを炒め、醤油、砂糖、みりんで味つけしして最後にごまをふりかけて完成です。調味料を入れてからは火加減を弱めて焦げないように煮汁を減らしていくのがポイントです」（40代ママ）
きんぴらの甘じょっぱい味は子どもにも食べやすいかもしれません。れんこんのきんぴらは、多めに作って冷凍保存しておき、お正月が終わっても楽しんだというママの声もありました。
たくさんのごちそうが並ぶお正月は、おせち料理が余ることもあるかもしれません。そこで、ママたちが作った、れんこん料理のアレンジレシピをご紹介します。
/article/6473/6nOs6FKUeatViEFF4x0AoJQ2lRpSXNnwk4m3JXVUqObveSw3GygstU9lY54goUI8?d=5c1b453f&h=181068f8526a7f221b42acde666d06b243efbd34c5eb4a376559a13dd3890979)
「我が家では、酢れんこんをアレンジしてちらし寿司にします。甘酢で酢飯を作り、酢れんこんは刻んでご飯に混ぜたり、お刺身の切り身や錦糸卵といっしょにをトッピングとして使います。煮物（煮しめ）しいたけやたけのこなど余ったおせちの具材を混ぜてもおいしいです」（30代ママ）
酢れんこんの甘酢とれんこんの両方を活用できるアレンジレシピのようです。甘酢のみが余った場合は、酢飯を作っていなり寿司にアレンジするというママの声もありました。
「豚肉と酢れんこんを炒めて、生姜・醤油、砂糖、酒のあわせダレをからめてでき上がりです。加熱することで酢れんこんの酸味がまろやかになるのか、普段は酸っぱいのが苦手な子どもも喜んでパクパク食べてくれました」（40代ママ）
酢れんこんは熱を加えることで子どもも食べやすくなるようです。他には、酢れんこんを炒めてきんぴらにしたら、普段のきんぴらとは一味違ったさっぱりとした味になりおいしく食べられたというママもいました。
「煮物（煮しめ）をの具材を適当な大きさに切って豚肉や白菜などといっしょに煮て、顆粒だしと味噌で味をつけて完成です。具材にしっかり味がついているので、味噌も少なめの味つけでおいしく食べられました」（30代ママ）
煮物（煮しめ）の味を活かしたアレンジしたようです。煮物（煮しめ）の具材を細かく刻んでじゃがいもとあわせてコロッケにしたり、春巻きの皮で包んで春巻きにアレンジしたママもいました。
おせち料理を作るときには、れんこんを美しく調理するにはどのようにしたらよいか、調理のコツを聞いてみました。
「皮を剥いて切ったれんこんは、すぐに酢水につけてアクを抜き変色を防ぐようにしています。また、れんこんは空気に触れると色が変わると聞いたので、皮を剥くときや切るときも時間をかけず手早くするように意識しています」（30代ママ）
れんこんのきれいな色を保つための工夫として手早く作業し、アクを抜くとよいようです。ママのなかには、変色を防ぐために下茹でをするときも水に酢を少し入れるというママもいました。
「酢れんこんで使うときは、れんこんを花形に切ります。れんこんの穴に沿って切るので手間がかかりますが、おせち料理が一気に華やかになります」（40代ママ）
れんこんの切り方を工夫するだけで華やかさを演出できるようです。他にも、矢羽根れんこんという飾り切りをしたという声もありました。
/article/6473/nsr5FSH3Ee452g9vKBKB3IwkJ1EOjfQqRHUxwxmcSdGThQc3ZuLVeJLiOXqQyoVF?d=5c1b45d1&h=243ca9e0955b8610cba1304977707aa022048388d933a8eaaf564dac9d6bf16d)
おせちに入れるれんこんには、複数の穴があることから将来に見通しがきくことを願って食べられるといった由来があるそうです。おせち料理では、煮物（煮しめ）、酢れんこん、きんぴら、明太子れんこんなどで食べられているようで、甘酢などの味つけは家族の好みにあわせて作るのもよさそうです。
れんこん料理が余ったときはさまざまな料理にアレンジして、お正月後もおいしく食べられるとよいですね。切り方など調理のコツを参考におせちにれんこん料理を作ってみてはいかがでしょうか。
/article/1691/3BG0BMb97uIq0t3ueRp2P1A7tnkK90o9WQwsmnG77M1fj2IcbIDQ4W5gx0VpzQo3?d=5b698251&h=8d3b4142ca1ff717a9b0950b5ffa0f12ccc5d9825730f95a0cfd8a6e24d72eb6)
/article/5765/N18jBGlvLbJEBSoLDLbl50a9JnWWbHnlwB5tqYex9WdKvT6xbyYvF81ndyID7xfp?d=5bd6c270&h=cf58dd793ffa057da2e756be8a25c659d6ec0df1c919a8980a48a70c55a6d1ab)
2018年11月23日
/article/6495/vAHGXLLDvMKtdJCl3571kHaBZ2yfacUs1cU5SlO8KMjXWSEfIg6JuIBJe4E2apzQ?d=5c21ebc8&h=7126bff63e877321b3c2025d25f1968f2aad5fe33be902db4c2fa7d4151e9f87)
/article/6472/OBkVsO15qzVrJPM6JHXimpOgdfSCkrce5d0AEBw1pTKG2keckcsOXYvzTygAGIuV?d=5c1ca543&h=d2ae49abddfba691f5e496e0bda17b783296118b6da01330c9b839be99d71a8b)
/article/5644/hBARn5vH7uJvC7s2RHzQDLly1tT28dobVgJzJlbEbAAXGPDrntSGqC19kAdvnYHx?d=5bbc7ae5&h=9b19f7df532440cc739ee05b107010c7ff2071b708700e482242a7b5da49d9e3)
/user/8493414/mYKPCvYtc8Oy6JnyIEmVtPWkdmxzlwLzvAAsKOSvmRxUhhDRoUt4c1DovRI2fyWP?d=5e7ecd16&h=a8a604de78639fc901525e4f0a889fbaead477cd40236b68d348d9f5c97241fe)
こどもの日の予定は決まっていますか？今年のこどもの日は、手作りを楽しんでみてはいかがでしょう。おうちにあるもので作れる鯉のぼりや、子どもが喜ぶ鯉のぼり風レシピなど、おうちで過ごすこどもの日をより楽しくするアイディアをまとめました。
生後100日頃に行うお祝いの行事、お食い初め。赤ちゃんが一生食べ物に困らないようにという願いを込めて行います。今回は、お食い初めの由来、準備や手順、料理や服装など、お食い初めのやり方についてまとめました。
保育園の遠足でのお弁当は、子どもにとっては楽しみな時間ですよね。一方で、お弁当作りが苦手、どうやって作ったら喜んでもらえるのかわからない、というママもいるのではないでしょうか。今回は年齢や性別ごとのお弁当作りのポイントや、実際にお弁当を作っているママたちのおすすめレシピを紹介します。
そろそろ卒園シーズンが近づいてきました。しっかりと卒園の準備を整えて、新たな門出を迎える子どもをお祝いしてあげたいですよね。今回は卒園式の服装やマナー、お世話になった先生方に向ける感謝の伝え方、卒園アルバムのアイディアをピックアップ。
この春、幼稚園や保育園に入園を控える子どもの保護者は、子どもが園で気持ちよく過ごせるように、しっかりと準備を整えてあげたいと考えるのではないでしょうか。春の訪れとともに入園の日が近づく今、入園準備中にやっておくとよいことを確認しましょう。
今年のひな祭りは「食」で楽しんでみてはいかがでしょう。ひな祭りの食卓を彩る、可愛くて美味しいひな祭りレシピをKIDSNA編集部が厳選。定番のひな祭り料理からアレンジレシピ、離乳食、デザートまで、美味しいひな祭りを堪能してみては？
夏休みを子どもとどのように過ごそうか考えているママやパパもいるかもしれません。ファミリーで楽しめるスポットに出かけたい方もいるでしょう。今回は、夏休みにママたちが感じている悩みと子どもと楽しく過ごすコツ、お出かけスポットについてご紹介します。
子どもの一生懸命がんばる姿が見られる運動会。参加するときの服装や持ち物、お弁当作りなどの準備について気になることもあるでしょう。今回は、運動会が行われる時期や競技の種目、子どもの運動会に参加するときの準備についてまとめました。
年に1度の子どもの誕生日。1年の成長を感じながら、生まれてきてくれたことに感謝する1日を、盛大にお祝いしたいと考える家庭も多いのではないでしょうか。今回は、ママたちに聞いたお祝いの仕方や食事メニュー、プレゼントの選び方などについてご紹介します。
子どもの1歳の誕生日をお祝いする方法のひとつである一升餅。小さな子どもが一生懸命背負ったり踏んだりする姿が微笑ましい行事ですが、込められた意味について知らないこともあるかもしれません。そこで今回は、一升餅が持つ意味から、お祝いの仕方や準備方法、一升餅の作り方や食べ方までをご紹介します。
七夕の日に、子どもといっしょに短冊に願い事を書くという家庭もあるでしょう。その由来や意味はご存知でしょうか。そこで今回は、七夕が日本で根付いた由来から、七夕飾りに込められた意味や工作のアイディア、七夕に味わう行事食のレシピまでをまとめました。
端午の節句のといえば、鯉のぼりをイメージする方も多いかもしれません。鯉のぼりを飾る風習が根付いた由来や、込められた意味はご存知でしょうか。今回は、鯉のぼりを飾る意味や購入するときの選び方、手作りのアイディアについて総まとめ。さらに、ママたちに聞いた端午の節句の祝い方についてもご紹介します。
子育て中のママ・パパに向けて、「育児や仕事」「子どもの遊びや教育」「健康」などをテーマにおすすめ記事を毎日更新。
子育てをさらに楽しくするアイディアを提案します！
ツイート
送る
/article/12141/p1PlEyN4EgffNg2va5oIarTcICcwYLnDnNtf14qvssZSRXaVchCg12QuRJORobp1?d=60867051&h=7187e88916f42b6a0812cfcd088b25db93544436ab4e4a763fc060ecef45d051)
/article/12172/lOyVDIcOJoRCydKLhduYj85GvsU5qpMZYdX00TapqL5vdILmrIFKG8PwXSIjdduz?d=60865a5b&h=f8737a95cab307e0ee634b874876fb0cc1ec25c15ade6d8bd5205db95de3fd9f)
/article/12109/3NwUbPw2GIOv8MX9j72fUXpApouePIcHOGhplSger90tP2i7vQ1mVKGzPUlUey4a?d=607925ba&h=b895078c7a9b1d7465aaab653b7ed4ac19925643a440ddd9dfa14589853ad0e9)
/article/11866/jtILMLHwKiDQ1ro8Wp3RqxImtg9gHpF24JpYkAhZymzcEdvSHoPStNLlkxvJN8J3?d=6035ed7e&h=98007406eafbdd287e4054a5236e6317f46b1f8105206247a6657f3381f23a9c)
/article/11871/2CAMJaWTaRuWV8GOB0ikGHSmhNivfbuY06IrzLddJDo2sxtDH8xYd2e8vNVQYEs9?d=603706c2&h=5af657a5558b5335074698187f4f02e2cb0e91b9d83861309b9613b06d3c3512)
/article/11692/3BAYIqsMkqotrm6OlLHfbreK3pClOiFnHlJjmMKf0xnCwTmXDtodGzDUBiJEibPh?d=60053ee7&h=a8da9d6d833839a43e4933fb5614be5414f380515f780566f6327765c5456fb7)
/article/11810/L6spaAvbGm33cuBqNmHgMl3bTXES8qJevF0SxdEy4ujKaxKnUoH5E54SjEZgrHMH?d=6029d4a7&h=22648bd5498a6fb869b36c14ecfe916a38bc34971c90dee166064e890a200cf1)
/article/11794/ZnNajJqTc892CtGvZovPfTHNP86QI38sNdVFrotEPZvIRqvAXzC4x4vQ4tebp4xn?d=6022571e&h=9e0cc156072533ebfcc9ff1570f98d21f527171b2168869b6471257c3f8968a6)
/article/11785/uUPNhuq7v1y0xnrzTh14hiDsrWaiWyPiKqdnLNs6OhLPfS5JAToa5qHHwhItjcFy?d=6021018e&h=fb6e92e13bfcce4aca368f8a69a3bea910345012b9680d71c2e632e996c2a72a)
/article/11781/5cf6bX7lyu7jJ8Aqg6UVfIfT9TQjYGXAu246Yvn5K0v6NiaPug2A5SJ0yRxKMtYO?d=601d1177&h=f395c372b69e5d305d2ed7dab132471051f237682555a1301febb437b8f4bf96)
/article/11768/AmNJArwUPRz9CwJo4BS8Wfj7BOyDvAG1pXw1jgDPA6TkOKYamuyO1A8vWJmaq5a0?d=601b7ccd&h=1ee05b522ad99355488a83dc11cc9ca1975280cb2481cd7ab201c78500e7d51f)
/article/11766/6EJmcEJDga8lNJBBNFA4ArBRZru7mPQUhjcSOU8OdvzSvuGIVVdkpp1JaKwly99N?d=601b5c46&h=e445ca758a2241de81eae77f981cb322d167e6ddf21cde6b43405f68129e6a41)
/article/12518/H0CYlV256Pfae8X3VcxO3qagFlXTAsrD5Ui9eBCpUccfdMJGbxXP58EfSOic4bVV?d=610206c8&h=1b78ca27e853277efae8c037fa52cec61a7fbc11e56ddf359e92362dbd98f919)
/article/12503/FIyA6hhu6LK5wAsMh0BxWc0KcE9oHz37m5ekenNwoTzNMY40lRG0IrcduMEzQWTk?d=60ff8962&h=6444ac67e853017604df10cad0eaa6798e4eb3aef77dccc0a9e2d72558050dff)
/article/12481/rmIfTL5IjYP40JhKFuXnpAFRJtYKsOtrllrfI9OPTs3ockIlaeutEUYDydp9dvZB?d=60f52c66&h=29f0bd3164da4aa11d9a63b19d6250ab02131ff1d52790e6280bdcfcce17b796)
/article/12446/pbuVfDlZkibbbNgJePKdvHnljOHShf5WfeLuAFRjdajqOHXDWCEXG0POvlQD7xX7?d=60efac55&h=fec1f01d44e5853a3f793c6b557205bd8031118a242c5a5da1437572f5eb5779)
/special/16/p/hcuvF43XcloERBbWH7Jmt43YzUEP17wjAxKPRuYR0NtnUvI5dkTiFHRRWGFP415M?d=5e58d1bf&h=a0d4433a6740aacebb2149b53aa7aceec0d2d18810d4e4afb7ba0277db9ccc50)
/special/33/p/Yg1PDRTiXlwJREWktPqyqtvRkLad4YHoTsGBut2j4QCkJmpHanTdMi9tELcLHCVQ?d=60fe30b1&h=cfaf2c37b790548f08d40507e350895ea18a790a79870a9129aa3d914d1da301)
/special/37/p/Mno5AuQpwJDleY6KrxsjNkbNLmzUZE6wHouyRpOm8HFADUsWtV6q5QisiKjXccaH?d=60f6964c&h=11456234216eeb03f1ce734abc9e782eb0cf432203a84968eb2d1825dcad4709)
/article/12520/A8Hub6c7N4eOH24txKLpwy9wLoVoC8jy3KdIcVQojgNH1y3wRIpwisdSEVKbXUcf?d=61022aa2&h=5ca85097ee49331af540a56e23681007f908ab293138c74e6b4b4ad92d5617eb)
/article/12519/zr4fVqI47hiYOFuorzlhu3V6O9pNAQCx35mJ2eiC0cJxWmXGb8wRsuE0756pKRJh?d=61020ac8&h=40a4f44e3c121943ba16f1412f32cc35b2ff36390dd641cc7b9bcea5a6b26c25)
/article/12507/RuR4Sq0lgIqTLbuoDIEsZJ1GeiDnFjzxnAwzNlCVBA6uMEO8QaAxvvFPdjRdRNWJ?d=60ffbc90&h=08ae8cd0a00f22c59d4df363a52af4ac7b846e1b26688f41346b0e00be8b716c)
/article/12505/uATdNbn0oQNeTjozoR9nslEpjLjw3GYkCz6mSlkotyaoFffpyTdonldQrX8pVnde?d=60ffbdcb&h=a942c9ca7ab26b02af0d1e9713a5fea4f80845f4ca79cabf42c0c0fd83dddab5)
/article/12497/b2osdlpuQHfU5yayNxdR0bUjB1w3yGAWQe2hZwnQSR2EmTcxlTCRrEJHXvk32pOs?d=60ff8644&h=72f3b48bab1e7b31e4a65890fb840049a0e04b6477eaebbd12ac00af0d70d43e)
