11/1(日)より「ノエル・アフタヌーンティー by ピエール・エルメ・パリ」が提供開始

2020.10.23

限定マカロンや代表作「イスパハン」ほか、現在提供中のアフタヌーンティーメニューを刷新しクリスマス仕様に

「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」が、11月1日（日）から12月25日（金）まで、「ピエール・エルメ・パリ」とのコラボレーションによる「ノエル・アフタヌーンティー by ピエール・エルメ・パリ」を提供。

ノエル・アフタヌーンティー by ピエール・エルメ・パリ

現在提供中の「ピエール・エルメ・パリ」との初めてのコラボレーション・アフタヌーンティーのメニューを一部刷新し、美しいクリスマスシーズンの到来を感じさせる、「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」だけでしか味わうことのできないアフタヌーンティーが楽しめる。

さらに、通常のアフタヌーンティーや現在人気のランチセットに加え、ディナータイムや客室でも楽しめるプランを用意。一日を通してさまざまな形で「ノエル・アフタヌーンティー by ピエール・エルメ・パリ」の世界観を堪能できる。

ディナー”インシエメ”&ノエル・アフタヌーンティー by ピエール・エルメ・パリ

11月からのメニューでは、「ピエール・エルメ・パリ」の代表作であるマカロンを使った生菓子「イスパハン（Ispahan）」をはじめ、今回のコラボレーションのために厳選したマカロンと「ピエール・エルメ・パリ」の人気のフレーバーの一つである「サティーヌ（Satine）」のスコーンはそのままに、新たにベネズエラ・アラグアニ特定農園産純正チョコレートを使った、3つの層が美しいグラスデザート「エモーションアンフィニマンショコラ（Emotion Infiniment Chocolat）」をラインナップ。

ノエル・アフタヌーンティー by ピエール・エルメ・パリ

加えて、エグゼクティブペストリーシェフ鈴木崇志氏と総料理長オリヴィエ・ロドリゲス氏がこれらのアイテムに寄り添う、この時期ならではのスイーツとセイボリーを考案。

鈴木崇志氏が手がけるのは、希少性が高いもみの木のはちみつ“ミエル・ド・サパン”を使ったジュレに柑橘のパンナコッタをペアリングした、爽やかな口あたりのグラスデザートと、クリスマスツリーの見た目が愛らしい、ピスタチオとホワイトチョコレートクリームのタルト。

総料理長を務めるオリヴィエ・ロドリゲス氏が担当するセイボリー3種は、濃厚な味わいのフォアグラやクランベリーなどを混ぜたパテ・ド・カンパーニュをはじめ、焼き立てでサーブされる仏・ブルゴーニュ地方の郷土料理で香ばしいチーズが特徴のシュー生地“グジェール”や甘酸っぱいハイビスカスがアクセントのサーモンリエット。どちらもクリスマスシーズンにふさわしいメニューになっている。