幼児食に作るささみのレシピ。下ごしらえ方法や冷凍保存の仕方

幼児食にささみを取り入れたいけれど、どのように調理すればよいのか迷っているママやパパもいるでしょう。
ママたちに幼児食を作るとき、どのようにささみを使ったのか聞いてみました。

ささみを使った揚げものや炒めものなどさまざまな幼児食を作るママの声がありました。お弁当のおかずとしても使いやすい食材でしょう。ささみをいろいろな食材と組み合わせて味つけすると、メニューの幅も広がりそうですね。

幼児食にささみを使うときの下ごしらえの方法をご紹介します。

筋を取り除く

ささみの筋は固いこともあるようなので、下ごしらえの段階でしっかりと取り除くようにしましょう。筋を取り除くために包丁を使ったママや調理用はさみを使うと便利だったというママもいました。

鍋で茹でる

ささみは料理に使う前に茹でておくと、しっとりやわらかい食感にできるようです。鍋で加熱するときは茹ですぎるとささみが固くなるので気をつけましょう。

ささみをやわらかくするために電子レンジを使って加熱する方法や、ささみを直接麺棒でたたいて繊維断ちする方法もあるようです。

冷凍ストックを作る

ささみに下味をつけてから冷凍すると、ママの調理時間が短縮できそうですね。加熱調理したささみを冷凍する場合はしっかり冷ましてから冷凍するようにしましょう。

幼児食に作るささみのレシピをご紹介します。

ささみのフライ

1. 下ごしらえしたささみを食べやすい大きさに切る
2. ささみを小麦粉と水を混ぜたものにくぐらせて、パン粉をまぶす
3. フライパンに多めの油を引いて、揚げ焼きにする

ささみフライを多めに作り置きしておくと、おにぎりやサンドイッチの具材にも使えそうですね。衣をつける前にささみに切り込みを入れてチーズやしそをはさむと違った味を楽しめるでしょう。

ささみと野菜のケチャップ炒め

1. 下ごしらえしたささみ、ピーマン、玉ねぎを食べやすい大きさに切る
2. フライパンに少量の油を引き、1を炒めて火を通す
3. 少量のケチャップをかけてさらに軽く炒める

子どもの苦手な野菜を調理に使う場合は、食べやすいように細かく刻むなど工夫するとよいかもしれません。子ども用のケチャップもあるので、大人用と分けて味つけしてもよいでしょう。

鶏ささみとにんじんの中華蒸し

1. 下ごしらえしたささみは食べやすい大きさに切り、にんじんやねぎは千切りにする
2. ささみに少量の塩をふり、片栗粉をまぶす
3. 耐熱容器ににんじんやねぎをしき、2をのせて酒をふる
4. 少し隙間があくようにラップをして、レンジで加熱し、数分置いて蒸す
5. ポン酢とごま油を混ぜあわせ、3にかける

ささみに片栗粉をまぶすとやわらかくなり、子どもが食べやすいようです。電子レンジを使うとママの調理時間も短縮できそうですね。

ささみとひじきの炊き込みご飯

1. 水で戻しておいたひじき、ささみ、にんじんを細かく刻む
2. 炊飯器に研いだ米と水、酒、醤油、みりんを入れて炊飯する
3. 2を盛りつけするときにゴマを少量かける

少量の炊き込みご飯をラップに包みおにぎりにすると子どもが食べやすそうですね。子どもの好みにあわせて炊き込みご飯にポン酢をかけると、さっぱりした味を楽しめるかもしれません。

幼児食でささみを使うときは、筋を取り除いて下ごしらえをしたり、加熱後に冷凍保存するなどさまざまな工夫をしているママがいました。ささみのフライや唐揚げ、ケチャップ炒めなどを作り置きするとお弁当のおかずとしても役立ちそうですね。

毎日のご飯のバランスを考えて、幼児食にささみを活用しましょう。

※記事内で使用している参照内容は、2019年10月3日時点で作成した記事になります。

※今回の記事でご紹介したものは、離乳食の一例です。新しい食材をとり入れる場合は、お子様の消化機能の発達に合わせた適当な食材・調理法を選びましょう。