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ほっこり温まる。きのこのコクうまクリームスープ

時短料理 時短で作れる料理

朝食や洋食の献立にぴったりな、きのこのコクうまクリームスープのレシピをご紹介します。生クリームとチーズのコクが楽しめるごちそうスープです。しめじをほぐす作業や、かき混ぜるのを子どもに手伝ってもらってもよいですね。マカロニやパスタを入れてアレンジもできるので、レパートリーが広がりそうな一品です。

材料(4食分)

  • 玉ねぎ 1/4個
  • しめじ 1/2パック
  • マッシュルーム 3個
  • バター 10g
  • 薄力粉 大さじ1と1/2
  • 牛乳 300ml
  • 生クリーム 100ml
  • 粉チーズ 大さじ1
  • コンソメスープの素 小さじ1
  • 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 玉ねぎを3mmの厚さに薄切りにする。
  2. しめじの石づきを切り落とし、小房にほぐす。
  3. マッシュルームを3mmの厚さに薄切りにする。
  4. フライパンにバターを入れて中火で熱し、1、2、3を加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  5. 薄力粉を加えてよく混ぜ、牛乳を3回に分けてかき混ぜながら加える。
  6. 弱めの中火にして3分ほど煮込み、生クリーム、粉チーズ、コンソメスープの素、塩、こしょうを加え、よく混ぜる
  7. 1分ほど煮たら完成。

コツ・ポイント

牛乳を熱しすぎると分離しやすくなるようなので、沸騰しないように気をつけながら加熱するとよいでしょう。豆乳を使ってあっさりと仕上げてもよいですね。

お好みでベーコンやウインナーを入れると満足感のあるメニューになるかもしれません。彩りににんじんを加えたり、仕上げに刻んだパセリを散らしたりしてもよいですね。

2020年04月17日

専門家のコメント
38
    まあ先生 保育士
    とても優しそうな味で美味しそうです♡子どもたちの口にも合いそうで良いですね!特に寒い時期に
    こと先生 保育士
    簡単にできてとても美味しそうですね!コーンやツナ、かぼちゃ、ほうれん草など何を出してもおい
    なつまる先生 保育士
    きのこは冷凍をしておけるものでもあるので、食材が全部切ってあれば時短にもなりますし、簡単で
    こいまま先生 保育士
    ほっこり、温まる、美味しそうなスープですね。
    中々スープまで気がまわりませんが、一から手作
    まい先生 保育士
    優しい味付けでいいと思いました
    クリーム系は結構人気なのでいいと思います
    ぺち先生 保育士
    これは美味しそうです!パンなどにつけて食べても、良さそうですね!きのこは栄養もあるので、た
    すー先生 保育士
    美味しそうですね。買い物もあまりいけないので簡単な材料で作れるのは有難いです。子どもがきの
    とまと先生 保育士
    とろみがあってあたたまりそなスープですね!パスタを加えてスープパスタ?クリームパスタ?にし
    のんの先生 保育士
    時間をかけず作れるクリームスープということで、すぐに作ってみました。
    息子がきのこが苦手な
    のの先生 保育士
    きのこは好き嫌いがあるので、食べられる子だとオススメできますね。きのこ嫌いにはちょっと厳し
    りお先生 保育士
    生クリームさえ買ってくればすぐに作れそうですね😁
    暑くなってきましたが、子どもたちがスー
    いちぽ先生 保育士
    きのこのクリームスープ美味しそうですね。
    幼児食としてストックしておけば、クリームパスタや
    せおみ先生 保育士
    きのこだけでなく余った食材を入れて作れそうですね。生クリームも入るので濃く深い味に仕上がり
    ゆきな先生 保育士
    スープおいしそ!!!朝ごはんにもパンとたべたいです!!鮭を入れたりほうれん草を入れてもおい
    あゆさ先生 保育士
    作りましたが、とても美味しかったです。
    冷房で冷えたりするので、夏でもからだをあたためるた
    ゆう先生 保育士
    普段はやりがちな、牛乳を熱しすぎると分離しやすくなるようなので、沸騰しないように気をつけま
    あゆみ先生 保育士
    クリームスープは子どもに人気ですね♪朝食に飲むと温まりそうです。子どもが大きくなったら、一
    りり先生 保育士
    そのようなメニューは市販の味だと勝手に思って作ろうとも思わなかったのですが、簡単に作れそう
    ひで先生 保育士
    大人になってからきのこの旨味がわかるようになりました笑子どもの頃は苦手でしたが反動で大好き
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