作り置きレシピに。長ネギの肉巻き

作り置きに長ネギや豚肉を使いたいけれど、どのようなレシピがよいか迷うママもいるかもしれません。長ネギは季節を問わず入手しやすく、さまざまな食材と合いますよね。今回は、簡単作り置きレシピとして長ネギを使った肉巻きをご紹介します。

材料(二食分)

材料名

分量

長ネギ

1本

豚ロース薄切り肉

6枚

少々

こしょう

少々

小麦粉

少々

サラダ油 

大さじ1

酢 

大さじ1

砂糖 

大さじ1/2

しょう油 

大さじ1/2

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作り方

  1. 長ネギを4等分に切ってから、千切りにする。
  2. 豚ロースに塩こしょう、小麦粉をふる。
  3. 2の上に1を置き、くるくる巻いて丸める。
  4. 熱したフライパンに油をひき、3を並べる。
  5. 全体に焼き色がつくまで4を焼き、蓋をして弱火で火を通す。
  6. 5に酢、砂糖、しょう油を入れ煮からめ、器に盛って完成。

コツ・ポイント

蓋をして弱火で蒸し焼きにすることで、長ネギによく火が通るでしょう。長ネギの代わりに、アスパラや細切りにしたじゃがいも、チーズを巻くなどしてアレンジしてもおいしそうですね。砂糖を入れると焦げやすくなる場合があるので、火加減に気をつけましょう。

2020.02.25

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