作り置きレシピに。長ネギの肉巻き

1. 長ネギを4等分に切ってから、千切りにする。
2. 豚ロースに塩こしょう、小麦粉をふる。
3. 2の上に1を置き、くるくる巻いて丸める。
4. 熱したフライパンに油をひき、3を並べる。
5. 全体に焼き色がつくまで4を焼き、蓋をして弱火で火を通す。
6. 5に酢、砂糖、しょう油を入れ煮からめ、器に盛って完成。

蓋をして弱火で蒸し焼きにすることで、長ネギによく火が通るでしょう。長ネギの代わりに、アスパラや細切りにしたじゃがいも、チーズを巻くなどしてアレンジしてもおいしそうですね。砂糖を入れると焦げやすくなる場合があるので、火加減に気をつけましょう。