1歳の幼児食。野菜を食べてほしいときの献立例やレシピとは

1歳の幼児食。野菜を食べてほしいときの献立例やレシピとは

冷凍ストックやレトルトを使って時短に

1歳頃の幼児食を作るとき、野菜や量を摂るにはどのような献立にするとよいのだろうと考えるママやパパもいるのではないでしょうか。今回の記事では、焼きうどんなどバランスを考えたレシピの他、冷凍ストックやレトルトを使って幼児食作りの手間を減らす工夫などについて体験談を交えてご紹介します。

1歳の幼児食についての悩み

1歳頃の子どもをもつ家庭では、幼児食についてさまざまな悩みがあるママやパパもいるのではないでしょうか。気になることについて、ママたちに聞いてみました。

20代ママ
うちの子はあまり食べない方だと思っているのですが、1歳頃の子どもはどのくらいの量を食べていればよいのでしょうか。もう少し食べてもらえたら嬉しいと思っています。
30代ママ
息子は最近好き嫌いが出てきたのか、食卓に野菜を出すとひとつずつつまんでお皿から出してしまいます。野菜嫌いでも食べられるようなレシピが知りたいです。
30代ママ
少しずつ親と同じ食事ができるようになってきて助かっているのですが、1週間の献立が決まってきています。献立のバリエーションを増やしたいので、他の家庭ではどのような食事を作っているのか気になります。
1歳頃の子どもを持つ家庭では、食事の量や献立のバリエーションなど、さまざまな悩みをもっているようです。野菜を食べてほしいと感じているママもいました。

そこで今回は、実際に作っている1日の献立例やバランスを考えたレシピなどを、ママたちに聞いてみました。

【1歳児向け】1日の献立例

キッチン
Africa Studio/Shutterstock.com

1歳向けの幼児食として、どのような献立を考えているのだろうと気になるママもいるのではないでしょうか。1日の献立例をママたちの声を参照して、お伝えします。

食パン6枚切り1枚(かぼちゃソースをディップ)、オムレツ、ヨーグルト

かぼちゃソースは、サラダやおやつにも活用できて便利なようです。慌ただしくなりがちな朝でも、自分で手に取って食べられるのでママの負担も減りそうですね。

しらすおにぎり、野菜のつくね焼き、マリネ、わかめスープ

しらすおにぎりは、子ども茶碗1杯分のご飯を1歳の子どもが手でもフォークでも食べやすい大きさに丸めて、自分で食べられるようにしているそうです。子どもが食べやすい大きさにすることで、喜んで食べてくれたというママの声もありました。

ドライカレー、ツナサラダ、煮物、わかめスープ

ドライカレーは調理中に取り分けすることで親子で食べられるため、家族全員で同じ食事が楽しめたようです。お昼に多めにわかめスープを作ることで、夕方の食事準備が少なくなりそうですね。

【1歳児向け】バランスを考えた幼児食のレシピ

子どもに、もう少し量を食べて欲しいと感じているママや、野菜を食べて欲しいと感じているママもいるようです。バランスを考えた幼児食のレシピとは、どのようなものなのでしょうか。

焼うどん

  1. 人参、キャベツ、玉ねぎなどの野菜を粗いみじん切りにして茹でる。
  2. うどんは食べやすい長さに切って茹でる。
  3. 油をしいたフライパンでうどんを軽く炒める。
  4. 野菜を加えてさらに炒める。
  5. 和風だしや醤油を加えて味つけをしたら焼きうどんの完成。
野菜もうどんも食べやすい大きさにカットして火を通すとできあがるため、時間や手間をかけずに焼きうどんが作れそうですね。和風だしや醤油の他に、1歳向けのソースやごまだれで味つけをしているというママもいました。

豆腐ハンバーグ

  1. 玉ねぎや人参、小松菜などみじん切りにした野菜をラップにかけて電子レンジで加熱する。
  2. ボウルに加熱した野菜、水気を取った豆腐、卵、パン粉、塩コショウを入れて混ぜる。
  3. 食べやすい形に丸めたものをフライパンで焼いたら豆腐ハンバーグの完成。
野菜は電子レンジで加熱するため、炒める時間が省略されて時短に繋がりそうですね。野菜が苦手な娘も、細かく刻んで入れると食べてくれたというママの声もありました。

コンソメスープ

スープ
Africa Studio/Shutterstock.com
  1. 人参、玉ねぎ、アスパラ、じゃがいも、ベーコンなど家にある野菜をみじん切りにする。
  2. 野菜と水を鍋に入れて火が通ったら固形コンソメを入れてコンソメスープの完成。
子どもは野菜の甘さが際立ったスープ、大人は塩コショウやガーリックパウダーを足して好みのスープにしているそうです。火が通って柔らかくなった野菜だとよく食べたというママの声もありました。他にも、キノコ類やイモ類を入れてみるのもよいかもしれません。

幼児食の準備の手間を減らす工夫

幼児食を作るとき、大人と別の味つけにしたり少なめの分量を何度も作ったりと、準備に手間を感じたことがあるママやパパもいるのではないでしょうか。短時間で調理できるような工夫を、ママたちに聞いてみました。

冷凍ストックを用意する

30代ママ
幼児食を作るときは多めに作って、冷凍ストックを作るようにしています。ハンバーグやつくねなどの肉類は、加熱してから冷凍すると保存期間も長く、解凍してからもやわらかい気がします。
30代ママ
野菜は買ったらすぐに食べやすい大きさにカットして冷凍しています。料理によって使い分けられるよう、人参なら角切り、細切り、手で持ちやすい大きさの短冊切りなどと切り方を変えて保存しています。
冷凍ストックを作ることで、時間に余裕がないときでも温めるだけでご飯が食べられそうですね。スープなどの汁物は、製氷皿に注いで冷凍すると小分けにでき、食べたい分だけ解凍できるところが助かっているというママの声もありました。

レトルトも活用する

20代ママ
急きょ出かけることが決まったときなど、幼児食を用意する時間がないときは、レトルトを活用しています。ご飯ものとおかずがセットになった1歳頃用のレトルト幼児食を見つけて以来、重宝しています。
急きょ出かけることになったときや食事の準備をする時間がないときに、レトルト食品を活用しているママもいるようです。他にも、ホワイトソースやトマトソースなど、ソース類はレトルト食品を活用しているというママがいました。

バランスを考えた幼児食を作ろう

ご飯
Shebeko/Shutterstock.com

1歳頃の幼児食を作るとき、野菜や食事量は十分なのかなどが気になることもあるかもしれません。野菜が食べられるようにと焼きうどんや豆腐ハンバーグなどバランスを考えた献立を作っているママもいるようです。

野菜をよく加熱したり細かく刻んだりすることで、子どもが食べやすい固さや大きさにしているというママの声もありました。

冷凍ストックやレトルト食品なども活用したレシピで、幼児食の準備をする負担を減らしながらバランスのよい食事ができるとよいですね。

※今回の記事でご紹介したものは、幼児食の一例です。新しい食材をとり入れる場合は、お子様の消化機能の発達に合わせた適当な食材・調理法を選びましょう。

2020年01月24日

専門家のコメント
22
    なこ先生 保育士
    1歳の頃は野菜をブレンダーで細かくして、卵と一緒に焼いたものをあげました。他にはホットケーキにほうれん草を入れたり。ブレンダーがとても役に立ちましたよ。野菜もにんじん、玉ねぎ、ほうれん草がメインでした。
    のんの先生 保育士
    〜無敵の味噌汁〜
    うちは、とりあえず味噌汁(スープ)に野菜をたくさん入れます。
    ガッツリ入れなくてもいいんです、
    料理の中ですこし余った人参、おいも、たまねぎ、ぎゃべつ。だいこん…などなど、少量でもその日のご飯の味噌汁に入れてます!

    あとは、お鍋で野菜を茹でた、出汁?でおかゆをつくったりしてますよ!
    すみっこ先生 保育士
    何でもお好み焼きに入れて手掴み食べができるようにしていました♪ブレンダーやブンブンチョッパーを活用して時短で作れるものにしていました♪
    さと先生 保育士
    うちの子も野菜は得意ではないですがブロッコリーの醤油マヨネーズ和えは大好物でした。
    柔らかめに茹でたブロッコリーに醤油とマヨネーズをかけて和えるだけです。
    普段はうす味を心がけていますが苦手な野菜のときは少し濃い目に味付けするとよく食べてくれますよ。
    みー先生 保育士
    うちは、野菜がとにかく嫌いで全然食べませんでした。見えていると下に落としたり口から出していました。なので細かくしてハンバーグに混ぜたりスープにしてみたり、ご飯と混ぜてどんぶりにしたりしていましたよ。
    慣れてくると野菜スティックにして握りやすくすると自分で好きなものを選んで食べていました!
    みぃ先生 保育士
    細かくした野菜をおやつにも取り入れていました。ほうれん草のパンケーキ、人参の蒸しパン、カボチャのプチパンケーキなど作ると、喜んで食べてくれていました(o´▽`)
    それから、何を入れても野菜スープはよく食べてくれていました。
    りお先生 保育士
    ハンバーグ、炒飯、卵焼き等、細かく切って中に野菜を入れられる献立はよく作りました。
    ハンバーグは冷凍もしていましたよ!
    細かくみじん切りして中に入れると、野菜の存在を認識されずいいですよー!
    ゆか先生 保育士
    我が子は二人とも野菜もしっかり食べてくれました😃
    味の濃いもの、甘くて美味しいものなどはほとんどあげなかったからです。
    子どものためにはほんとはこれが一番最適だと思います。

    障害を持っていない子であれば基本的には食感や味付けを変えると食べてくれます。

    カレーなんかは子ども大好きなので野菜を小さくしてたくさん入れるのもいいと思います。
    いちご先生 保育士
    細かく刻んでハンバーグの中に入れたりするとよく食べてくれていました。
    あと、型抜きを使って子どもの好きなカタチにすると割と食べてくれますよ☻
    あゆさ先生 保育士
    だんだん大人と同じものが食べれるようになり、大人のものが欲しくなるので、野菜を刻んでお好み焼きにいれたり、オムレツにしたり、カレーに混ぜたりと、大人と同じようなメニューに野菜をたくさん混ぜて、食べさせていました。
    同じメニューをたべてるというのが嬉しいですよね。
    ゆう先生 保育士
    余った野菜の皮などを、スムージー用にストックしておいて、スムージーにして飲んでいます。必ず入れるのがバナナと牛乳で、ほうれん草やレタスなども、飲みやすくて沢山の野菜も摂れて一石二鳥です!バナナを入れることによって、甘さもでます!
    わい先生 保育士
    1歳児ってなんて見た目で食べない!ってなると食べてくれないのは辛いですよね。
    サラダでは食べない野菜も味噌汁の中に入ってる野菜は食べてくれました。
    また、白いご飯に混ぜて混ぜご飯にして食べてくれました。
    こと先生 保育士
    わたしも野菜なかなか食べてもらえず困ってます😅
    お好み焼きやキャベツを作るときにはキャベツだけでなく、にんじんや玉ねぎなども一緒に入れるようにしてます!
    あと、スープだとケチャップを使ったミネストローネにするとよく野菜も食べてくれました😊💕
    なごみ先生 保育士
    息子が突然野菜嫌いになってしまった時がありその時はいろんな野菜をフードプロセッサーにかけたりすりおろしたりしてスープやカレー、味噌汁に入れて食べさせていました。一時期かなり悩みましたが、今は何であんなに悩んだんだろうと思うほど何でも食べてくれるようになりました^ ^
    ゆか先生 保育士
    野菜嫌いの子が食べてくれる鉄板料理といえば、やっぱり
    カレー、ハンバーグ、お好み焼き、オムレツ、コンソメスープ、味噌汁!
    ですね(^^)
    コツは野菜をできるだけ柔らかく、小さく切ってあげる事ですね。

    デザートとして、ゼリーやケーキ等にするのも効果的ですが手間がかかるし毎日は大変です。
    理想は毎日、少しずつでいいので野菜を加えていけたらいいですね。
    せおみ先生 保育士
    我が子も野菜は全然たべてくれません。細かく刻んでも目で見てしまうと食べてくれないので、カレーなど色が濃くて見えないものだと食べてくれます。でも、野菜自体が食べられなくても野菜が入っているスープからも栄養を取る事はできるので、スープだけでも飲むようにしています。いつか食べられるようになると信じて。
    こいまま先生 保育士
    しらす、納豆、きゅうり、プチトマト、鮭、うどん、茹でた野菜などは冷蔵庫に常備していました。
    うちは外が大好きな子たちだったので、おにぎりやお弁当にして公園で食べることも多かったです。
    家にいる時は野菜たっぷりのスープを作っておくと、汁物に、おじやに、麺類に…なんにでも使えて便利でした。
    きょこちゃん先生(KIDSNAシッター) 保育士
    シッター先でリアルな1歳のお食事メニューをたくさん見てきました☺️
    時間や気持ちにも余裕があるご家庭では、記事にある内容もおすすめですが、手軽に済ませたいご家庭は以下の夕食例も参考にしてみてください✨
    ・カット野菜(切って売ってあるものや冷食、カットして冷凍しておいたもの)と角切りのお肉+トマト缶、鍋の素、お味噌汁
    ・納豆と焼鮭、バナナかみかん
    ・冷食の餃子と冷食のチャーハン
    ・キャラクターポテト(冷凍)、キャラクターチルドチキンナゲット
    ・キャンディチーズ、冷食ハンバーグ、冷食お弁当のおかず(和食がカップではいっているもの)

    お子様によって食べられる大きさや固さ、内容も違うのでご自身のお子様に合わせてください😉あくまで、リアルな他のご家庭のメニューでご参考までに。

    お子様がいるとなかなか調理する余裕もないかもしれませんが、できる範囲でバランス良く食べられるといいですね🍀
    のの先生 保育士
    ほうれん草やブロッコリーやミックスベジタブルなど、冷凍で対応できるものはどんどん使っていいとおもいます。また、生野菜で食べて欲しいものは手に持てるようなサイズで切るといいでしょう。
    いちぽ先生 保育士
    野菜をこまかくして、スープやはんばーぐ、卵焼きに混ぜると食べてくれるのでよくやっています。
    野菜をそのままで食べてくれると本当は調理が楽なんですけどね。
    せおみ先生 保育士
    一歳頃が食べてくれない食材も出てきますよね。野菜そのものを食べなくても野菜を煮込んだスープなどからも栄養は摂れると聞いたので、お味噌汁やその他のスープを作る時にはできるだけ色々な種類の野菜を入れるようにしています。一口でも飲めばよし。という感じです。
    あー先生 保育士
    時間があるときにまとめてよく冷凍ストックをしていました。かぼちゃやブロッコリーやじゃがいもやにんじんなどよく使用したいた野菜類はけっこう冷凍で保存しておくと日持ちもしますし重宝しました。

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