セロリを使った離乳食完了期の簡単アレンジレシピをご紹介

セロリを使った離乳食完了期の簡単アレンジレシピをご紹介

完了期に与える量の目安や食材の固さなど

離乳食完了期のメニューにセロリを使いたいとき、葉の部分は使えるのかや、冷凍できるのか、手づかみ食べに使えるのか気になるママもいるのではないでしょうか。そこで今回は、厚生労働省の資料を参考に離乳食完了期の進め方や、セロリを使った手軽なレシピをご紹介します。

離乳食完了期の進め方

離乳食完了期に入り、いざ作ってみようと思っても、わからないことばかりでどのように進めていけばよいのか、悩んでしまうママもいるかもしれません。

まずは、離乳食完了期はいつからか、量の目安について厚生労働省の資料を参考にご紹介します。

離乳食完了期はいつから?

離乳食完了期とは、生後12カ月から18カ月頃の期間のことをいいます。

1日3回の食事をきちんととり、生活リズムを整えることが大切となる時期です。

また、食材を調理するときの目安としては、歯ぐきで噛める肉団子くらいの固さとなります。

離乳食完了期の量の目安

離乳食完了期の1回あたりの食事量の目安は、以下を参考にしてください。

穀類:軟飯80g~ご飯80g
野菜・果物:40g~50g
魚:15g~20g
肉:15g~20g
豆腐:50g~55g
卵:全卵1/2個~2/3個
乳製品:100g

献立を考えるときは、主食となる炭水化物、ビタミン、ミネラルを含む野菜や果物類、魚や肉などのタンパク質源食品、3種類の栄養素を組み合わせるようにしましょう。

食事量や調理形態はあくまで目安とし、その日の赤ちゃんの機嫌や食欲に合わせて調節してあげてくださいね。

出典:p34 離乳の進め方の目安/授乳・離乳の支援ガイド

子どもの離乳食で困ったこと

食事中に泣く赤ちゃん
© ucchie79 - Fotolia

厚生労働省の資料の中で離乳食で困ったこととして、このような内容が挙げられています。

作るのが負担・大変/33.5%
食べさせるのが負担、大変/17.8%
乳汁(母乳や人工乳)と離乳食のバランスがわからない/17.1%
作り方がわからない/5.3%
開始の時期がわからない/3.5%
(回答数:1240)

離乳食を作ることが大変と感じるママは多いようです。
少しでも簡単に作ることができれば、離乳食作りを前向きに進めていけそうですよね。

出典:p11 離乳食について困ったこと/授乳・離乳の支援ガイド

セロリの下ごしらえ

セロリの下ごしらえとして簡単な茎の筋とり方法をご紹介します。

  1. 洗って葉を取ったセロリの茎を、内側から外側に向けて折り、茎の身を2つに分ける
  2. 分けた部分に残っている筋をはがすように、茎を外側へゆっくり引く
  3. 分けた茎の片側から筋が取れたら、筋を持ち残った片側からも引いてはがす
  4. 茹でて使いやすい大きさに切る

包丁やピーラーでもセロリの筋取りはできますが、道具を使わずにできると便利ですね。

セロリの筋や葉を取ってきちんと下ごしらえをすると、子どもも食べやすくなるでしょう。

1.で取った葉も、みじん切りにしてしっかり茹でれば離乳食に使うことができます。肉料理のくさみ消しにも使えるので、大人の料理に利用してもよいですね。

離乳食完了期のセロリのアレンジレシピ

セロリ
iStock.com/5PH

セロリをいつからあげるかは子どもの成長などによってそれぞれ個人差がありますが、離乳食完了期にセロリを使っているママもいるようです。

離乳食完了期にママたちはどのようにしてセロリを与えていたのか、お手軽レシピとあわせてご紹介します。

セロリ入り豆腐ハンバーグ

材料:

セロリ適量、玉ねぎ1/2個、木綿豆腐1/2丁、牛豚合いびき肉100g、パン粉大さじ2、片栗粉大さじ1、塩少々、しょう油少々

作り方:

  1. 木綿豆腐をペーパータオルで包みレンジで1分ほど加熱し水を切る
  2. 下ごしらえをして刻んだセロリと、みじん切りにした玉ねぎに少量の水を加えて、電子レンジで1分ほど加熱しやわらかくする
  3. ボウルに1.2.と牛豚合いびき肉、パン粉、片栗粉、塩を入れて混ぜる
  4. 食べやすい大きさに成形した3.を油をひいたフライパンで弱火で焼く
  5. 焼き色がついたら裏返し、水を入れふたをして蒸し焼きにする
  6. 5.を皿に盛りしょう油を少々かけて完成

セロリは独特の苦みがありますが、ハンバーグやカレーなどのしっかりした味付けの料理に使うと苦みを軽減させることができ、調味料代わりとしてハーブのような風味をプラスできるでしょう。

ハンバーグなら手づかみ食べもしやすそうですね。

セロリとチーズのカレーオムレツ

材料:

セロリ適量、ピザ用チーズ適量、卵1個、カレーパウダー少々、ケチャップ少々

作り方:

  1. 下ごしらえをして刻んだセロリに少量の水を加え、電子レンジで1分ほど加熱してやわらかくする
  2. ボウルに1.とピザ用チーズ、溶き卵、カレーパウダーを入れて混ぜる
  3. 油を引いたフライパンで2.を焼き、ある程度火が通ったら端を折り返して木の葉型に成形する
  4. 3.をひっくり返し全体に火が通ったら皿に盛り、ケチャップをかけて完成

セロリの味が苦手な子どもでも、チーズとカレーパウダーを合わせることで食べやすくなるかもしれません。

セロリとベーコンのスパゲティ

材料:

セロリ適量、ベーコン1~2枚、トマト1個、玉ねぎ1/2個、スパゲッティ適量、コンソメ少々

作り方:

  1. 下ごしらえをしたセロリ、トマト、玉ねぎをみじん切りにして、ベーコンを食べやすく切る
  2. スパゲッティをやわらかく茹で、食べやすい長さに切る
  3. フライパンに油をひき1.を炒める
  4. 3.にコンソメ、水適量を入れて煮込み、材料がやわらかくなったら2.にかけて完成

セロリは洋風の肉料理と相性がよいので、ベーコン以外にも合いびき肉や鶏もも肉などを入れても合いそうですね。

日持ちしにくいセロリの保存については、葉から水分がぬけて傷まないように葉と茎を分け、それぞれ茹でてから冷凍保存バックに入れて保存するというママの声もありました。

離乳食完了期にセロリを使ってみよう

離乳食を食べる赤ちゃんとママ
© aijiro - Fotolia

今回はセロリを使った離乳食のレシピとあわせて、離乳食完了期はいつからかや食事の量の目安などをご紹介しました。

セロリは繊維が多いため離乳食完了期にそのまま手づかみ食べするには向きませんが、独特の風味をいかして調味料代わりに使うことができ、茎も葉も冷凍できるので、いつもの料理に変化をつけたいときに便利でしょう。

離乳食のメニューにセロリを取り入れて、子どもが積極的に食事を楽しめるとよいですね。

※記事内で使用している参照内容は、2019年7月1日時点で作成した記事になります。

※今回の記事でご紹介したものは、離乳食の一例です。新しい食材をとり入れる場合は、お子様の消化機能の発達に合わせた適当な食材・調理法を選びましょう。

2019年08月04日

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