1世帯あたりの年間支出額は約10万円…｢コメ離れ｣の裏で日本人の食卓の主役になった｢パン｣ではない食べ物

農林水産省「令和5年度食料需給表」によると、牛・豚・鶏を合わせた「肉」の1人あたり消費量は、この30年で2割増、さらに遡さかのぼった1960年度と比べると10倍に増えた。長らく豚肉が鶏肉を上回って推移していたが、2012年度に鶏肉が逆転。2023年度の1人あたり消費量では、鶏肉は14.4キログラム、豚肉は13.1キログラムと差が広がった。

一方、牛肉の消費は2001年のBSE（牛海綿状脳症）問題などで激減し、2023年度は6.1キログラムと、2000年度のピーク時に7.6キログラムに達した勢いはない。

牛肉と鶏肉の国内消費は好対照をなしている。2024年度の牛肉の出回り量は、前年度比3.3％減の約84万トンだった。コロナ禍が本格化する前の2019年度までは増え続けたが、2020年度から5年連続の前年割れ。一方、2024年度の豚肉は0.4％増の約185万トン、鶏肉は1.7％増の約234万トンだった（＊1）。特に鶏肉の伸びが際立つ。

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