和風のやさしい味。メカジキの玉ねぎ煮込み

1. 玉ねぎをみじん切りにする。
2. 小ねぎの根を切り落とし、小口切りにする。
3. メカジキを食べやすい大きさに切り、酒、ぽん酢、塩、こしょうをかけて漬ける。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、メカジキをひっくり返しながら焼く。
5. 焼き目がついたら1、2、しょうゆ、みりんを加えて全体を混ぜ、蓋をして蒸し焼きにする。
6. メカジキに味が染み込んだら完成。

メカジキのくさみが気になる場合は、しょうがを入れるとよいでしょう。

にんじんやいんげん、ほうれん草など冷蔵庫にある野菜をいっしょに入れると、彩りも出て食卓が鮮やかになりそうです。

少し酸味の効いた和風の味つけなので、メカジキをぶりやかつお、鶏肉に変えてもごはんに合うおかずになりそうです。