1歳の子どもにホットケーキミックスでクッキーを作りたい。卵・バター不使用の簡単アレンジレシピ

1歳の子どもにクッキーを手作りしたいと考えるママもいるでしょう。ママたちに1歳児とのクッキー作りでどんなことが気になるか、聞いてみました。

さまざまな料理にアレンジできるホットケーキミックスを使ったクッキーレシピや、子どもにアレルギーがあるので卵なしのクッキーのレシピが知りたいママ、1歳児ができるクッキー作りのお手伝いを知りたいママたちがいました。この他にも、乳製品アレルギーがあり、牛乳やバターなしのレシピを知りたいというママもいるようです。

そこで今回は、卵やバターなどの乳製品を使わないクッキーのレシピや、1歳児も楽しめるお手伝いについてご紹介していきたいと思います。

ホットケーキミックスを使ってクッキーを作りたいというママたちの声がありましたが、何歳から使うことができるのか知りたい方もいるでしょう。いつから使っていたか、ママたちに聞いてみました。

一般的に、ホットケーキミックスは、無塩や無糖、もしくはそれらが控えめのものであれば、離乳食後期から使用できるようです。ママたちの体験談にもあるように、子どもに与えるときは、おやつ程度の少量にとどめ、砂糖なしや砂糖控えめなどと表示されているものを選ぶと安心でしょう。卵や乳製品が含まれていることがあるため、初めて与える際はアレルギー反応に注意し、やわらかく焼いて小さくちぎるなど、喉につまらせない工夫も必要かもしれません。

離乳食後期から使えることが分かった、ホットケーキミックス。最初にご紹介するのは、そんなホットケーキミックスを使った、簡単クッキーレシピです。

簡単ニンジンクッキー

1．バターは室温で柔らかくしておく

2．ニンジンは皮付きのままよく水洗いしてすりおろす

3．ボウルにホットケーキミックスとニンジンのすりおろし、バターを加えて混ぜ合わせ、手でこねてひとまとめにする

4．2を綿棒で薄くのばし、好みの型でくり抜く

5．150度に予熱したオーブンで30分焼く

皮ごとすりおろしたニンジンを生地に練り込んで、薄いオレンジ色がかわいらしいクッキーを作ってみてはいかがでしょう。ホットケーキミックスがちょうどよくふくらんで、シンプルソフトクッキーのような食感です。小さな子どもでも食べやすく、おやつにもおすすめです。ニンジン以外にもりんごやさつまいものような甘味のある食材を取り入れてもよいかもしれません。

簡単かわいいハロウィンクッキー

1．無塩バターは常温に戻しておき、かぼちゃは種とワタを取り除き、皮をむいておく。

2．かぼちゃは1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱して粗熱を取り、フォークでなめらかになるまでつぶす

3．ボウルに無塩バター、砂糖を入れて、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ合わせる

4．1を入れて混ぜ合わせ、全体が混ざったらホットケーキミックスを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる

5．ひとまとまりになったらラップで包み、冷蔵庫で30分冷やす

6．台にラップを敷き、4をのせてラップで挟み、麺棒で3mmほどの厚さに伸ばし、かぼちゃの型で型抜きをしたあと、クッキングシートを敷いた天板にのせ、160℃に予熱しておいたオーブンで15分焼き、粗熱を取る

子どもが大喜びしそうな、ハロウィンクッキーのアレンジレシピです。ホットケーキミックスを使っているので、少ない材料で手軽に作れますよ。かぼちゃを入れることで素材本来の甘味を味わえそうです。

次に、卵を使わない手作りクッキーのレシピをご紹介します。

ホットケーキミックスのシンプルソフトクッキー

1．ホットケーキミックス150グラムにサラダ油大さじ3を混ぜる

2．全体的に混ざってきたら、牛乳（または豆乳）を大さじ3程度入れる

3．ひとまとめになったら、めん棒で生地をのばして型抜きをする

4．170度のオーブンで10～15分焼いてでき上がり

ホットケーキミックスを使えば卵を使わないシンプルソフトクッキーが簡単に完成します。季節や粉の状態によっても、必要な水分量は変わるため、牛乳や豆乳を混ぜるときは粉の様子を見ながら少しずつ混ぜるとよさそうです。ホットケーキミックスがあれば、家にある材料で手軽にできるのが嬉しいですね。

おからクッキー

1．おから100グラムとバター（または油）大さじ2を入れ、混ぜる

2．ボウルに小麦粉150グラム、ベーキングパウダー5グラム、砂糖大さじ3を入れて混ぜあわせる

3．牛乳（または豆乳）50CCを、2を練りながら少しずつ入れる

4．ひとまとめになったらクッキングシートの上にスプーンなどで並べ、170度のオーブンで15分程度焼く

おからを使ったヘルシーなクッキーも卵を使わずにできるようです。生地がべたつくので、型抜きせずにスプーンなどで1つずつ形を作り、丸型のソフトクッキーにすると作りやすいかもしれません。生地の厚さによって焼き具合が違うので、様子を見ながらオーブンで加熱するとよさそうです。豆乳ヨーグルトと豆腐、野菜を入れて混ぜ合わせ、栄養満点なおからクッキーを作ったというママたちのアイディアもありました。

かぼちゃクッキー

1．かぼちゃ50グラムはレンジなどで加熱し、マッシャーなどでつぶす

2．バター（またはマーガリン）30グラムはクリーム状にし、砂糖大さじ2、1のかぼちゃを加える

3．小麦粉100グラム、ベーキングパウダー小さじ半分をふるいあわせ、2と混ぜひとまとめにする

4．めん棒で薄くのばし、型抜きをする

5．170度のオーブンで10~15分程度焼く

かぼちゃの水分量によって状態が変わるので、水分が少ない場合は水や牛乳を少し加えて生地の固さを調整するとよいかもしれません。かぼちゃの甘味によって砂糖の分量も調整するとよさそうです。

バターや乳製品を使わないクッキーのレシピにはどのようなものがあるのでしょうか。

さつまいもクッキー

1．さつまいもは1/2程度を電子レンジにかけて柔らかくし、マッシャーなどでつぶし、熱いうちに砂糖30グラムを混ぜる

2．1に薄力粉100グラムを数回に分けて入れ、混ぜあわせる

3．サラダ油大さじ1、豆乳大さじ1を加える

4．まとまったらめん棒で薄くのばして、好みの型で抜く

5．70度のオーブンで10～15分程度焼く

粉の水分量を見ながら豆乳の量を調整することがポイントのようです。豆乳の量を減らして卵を入れて作ることもできるレシピになっています。

さつまいもと粉の割合を変えることで食感の違うクッキーができそうです。食感や甘みなどを好みにあわせられるのも、手作りの楽しさですね。

ゴマクッキー

1．ボウルにサラダ油大さじ2、砂糖20グラム、塩1つまみを混ぜあわせる

2．豆乳（または水）大さじ2、すりごま20グラム、薄力粉100グラムを1に入れて混ぜ、ひとまとめにする

3．めん棒で薄くのばして、好みの型で抜く

4．170度のオーブンで10~15分程度焼く

薄くのばした生地は型抜きをせず、包丁などでさいの目に切れ目を入れて焼き上げることもできます。子どもが持ちやすいようにスティック状にするのもよいかもしれません。

きなこのクッキー

1．ボウルに油大さじ2と砂糖大さじ2を混ぜあわせる

2．豆乳30CC、きなこ大さじ2、薄力粉100グラムを1に入れて混ぜ、ひとまとめにする

3．めん棒で薄くのばして、好みの型で抜く

4．170度のオーブンで10～15分程度焼く

焼きあがったときのきなこの香りが好きで、きなこのクッキーを子どもといっしょによく作るというママがいるようです。家にある簡単な材料でできるので、気軽にチャレンジできそうです。

アレルギーをもっている子どもにおいしいクッキーを作りたいというママの声も多く聞かれました。そこで、小麦粉と卵、バターを使わない簡単クッキーレシピをご紹介します。

オートミールソフトクッキー

1．オーブンを180℃に予熱する

2．ボウルに、オートミール大さじ6、豆乳大さじ3、細かく刻んだドライフルーツ、米粉大さじ1を入れて混ぜ合わせる

3．天板にクッキングシートを敷き、その上に出したら、ラップで上から押さえつけて平らにする

4．オーブンで15分焼き、焼けたら庫内に放置して粗熱をとる

5．触れるくらいになったら、好みの大きさに切る

オートミールを使うと、小麦粉・卵・バターを使わないクッキーも簡単に作れますね。粉の量を調整して子どもの好みに応じたやわらかさにするのがおいしいクッキーを作るコツでしょう。

ママのなかには、ホットケーキミックスを使ってクッキー以外の料理を作りたい方もいるかもしれません。ママたちにホットケーキミックスで作るアイディアレシピを教えてもらいました。

ホットケーキミックスを使った、さまざまなアイディアレシピが集まりました。ふわふわマフィンや、スコットランドの伝統菓子で素朴な味のバタークッキー・ショートブレッド、おなじみのファーストバースデーケーキなど、ママたちのオリジナルレシピで1歳の子どもとの時間をよりいっそう楽しんでみてはいかがでしょう。

1歳児といっしょにクッキー作りを楽しむとき、ママたちは子どもにどのようなお手伝いをしてもらっているのでしょうか。体験談を聞きました。

かき混ぜる

かき混ぜるのを手伝ってもらったというママがいました。粉が飛び散ることを想定して、事前に新聞紙を敷いたり、子どもにビニール風呂敷を使った簡易エプロンを着用させたので、飛び散っても慌てずに済んだというママの声もありました。

こねる、丸める

1歳の子どもといっしょにクッキー生地をこねたママがいました。生地をビニール袋に入れてこねれば子どももとりかかりやすく、片づけも簡単かもしれません。

型抜き

子どもといっしょにクッキーの型抜きを楽しんだママがいました。子どもが扱いやすい形状のものや、子どもが好きなモチーフの型抜きを用意するとより楽しめそうです。

1歳児と楽しめる手作りクッキーには、卵なし、バターなしでもホットケーキミックスで簡単に作れるものや、おからやきなこを混ぜたもの、さつまいもやカボチャなどの野菜を使ったものなど種類もさまざまあることがわかりました。甘さや食感など、家庭の好みにあわせて作れるのも手作りのよさかもしれません。

1歳の子どもといっしょにクッキー作りを楽しみながら、すてきなおやつタイムをすごせるとよいですね。

※今回の記事でご紹介したものは、離乳食・幼児食の一例です。新しい食材をとり入れる場合は、お子様の消化機能の発達に合わせた適当な食材・調理法を選びましょう