離乳食にサバ缶で時短調理。離乳食後期・完了期の人気レシピ

離乳食にサバ缶を使えるのか考える方もいるかもしれません。サバ缶には味噌煮などあらかじめ味つけされているのもありますが、離乳食にはサバ本来の味が楽しめる水煮缶を使う保護者が多いようです。

離乳食にサバ缶をいつから使っていたのかを聞いてみました。

離乳食後期から煮物料理にサバ缶を使っていたというママの声が複数ありました。サバ缶は加熱調理済みなので、下ごしらえの時間を短縮できそうですね。

サバは青魚なので、サバ缶を使うときは白身魚や赤身魚に慣れてから与えるとよいでしょう。

サバ缶など青魚は、離乳食としては後期以降に少しずつ取り入れることが推奨されていますが、アレルギーのリスクは注意が必要な食材に比べるとそこまで注意喚起はされていないようです。

しかし、サバなどの魚で注意したいのは「ヒスタミン中毒」と言われるものです。ヒスタミンはサバやイワシ、マグロなどの青魚に保存状態が悪いと発生しやすくなります。主な症状としては、くちびるや舌先に刺激を感じることが多いようです。

これはアレルギーではなく食中毒の一種で、体内での反応も異なります。2006年から2015年の統計では、0歳から9歳までの子どものヒスタミンによる食中毒は全体の41.4％と非常に多い割合を占めています。なかでも、1歳から4歳が23.8％と高い数字になっています。

ヒスタミンによる食中毒を防止するためには、衛生管理の徹底が重要と言われています、調理時に加熱しても分解されないため、与える際にはサバ缶の選び方にも注意が必要でしょう。

保存状態が需要ですが、保育園や幼稚園の給食でも魚の缶詰などの大規模な回収事例が発生していることが分かっており、市販の缶詰であっても、解凍や加工においては魚の低温管理を徹底することなど十分な注意が必要であることが呼びかけられています。

離乳食にサバ缶を使う際には、いくつかの栄養素を知っておきたいという保護者も多いでしょう。

サバには、DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）といった、コレステロールや中性脂肪を減少させる効果や血液をサラサラにする働きが期待できる栄養素が含まれています。

これらの成分は、赤ちゃんの成長期だけでなく大人ににとっても欠かせないものです。また、サバはビタミンDも豊富で、カルシウムの吸収を助けるため、丈夫な骨を育てるのにも役立ちます。

こうしたポイントを意識しながら、サバ缶を取り入れることで、手軽に栄養価の高い食事を提供でき、赤ちゃんの健やかな成長をサポートできます。

サバ缶は栄養価が高く、青魚をおいしく簡単に食べられるため活用している保護者は多いようです。そんな便利なサバ缶を使用する際に、気をつけているポイントについて聞いてみました。

原材料を確認する

サバ缶を選ぶときは、どのような材料で作られているのか、原材料表示を確認して購入するとよいでしょう。

サバ缶の中には、塩以外の調味料や増粘剤などの添加物が含まれるものもあるようです。サバと食塩のみで作られている水煮缶の方が、サバ本来の風味が感じられ、子どもも安心して食べられるかもしれません。

塩分を取り除く

サバ缶には食塩が多く含まれている場合があるようです。サバ缶をざるにあけてお湯をかけたりお湯に浸すなどし、サバ缶に含まれている塩分を取り除いてから調理するとよいでしょう。

塩抜きをしてもサバ缶に塩分が残っていることもあるかもしれません。サバ缶を子どもに与えすぎないよう、離乳食に使う量に注意しましょう。

小骨やヒレを取り除く

サバ缶に小骨やヒレが混ざっていることがあるかもしれません。サバ缶を使う前に骨が入っていないか確認するとよいでしょう。骨が残っていると子どもの喉や口の中を切ってしまうことがあるので注意が必要です。

食べやすい大きさにほぐす

子どもの食べやすい大きさにサバ缶を細かくほぐしましょう。子どもの様子を見ながらサバをほぐす大きさを調整し、子どもの食事をサポートできるよう進めていくとよいでしょう。

最初は少量にする

初めてサバ缶を与える場合は、子どもの様子をみながら少量ずつ与えるようにしましょう。最初はスプーン1杯から進めるとよいかもしれません。子どもがサバの味に慣れてきたら、少しずつ量を増やしていくとよいでしょう。

サバ缶は塩抜きして下ごしらえをしたあと、冷凍保存もできるようです。

製氷皿に入れて1回分ずつ冷凍保存しておくと、使いたいときに量を量らずにすぐ使えて便利かもしれませんね。またほぐしたものを保存袋で冷凍しているというアイデアもありました。

解凍したサバ缶は再冷凍すると風味が落ちてしまうかもしれません。一度解凍したサバは使いきるようにするとよさそうです。

サバ缶を使って作る離乳食の簡単レシピを、時期別に紹介します。サバはあらかじめ缶から取り出し塩抜きをしておきましょう。

玉ねぎとサバ缶のとろとろ煮

1. 玉ねぎをみじん切りに細かく切る
2. 鍋にお湯を沸かし、玉ねぎがやわらかくなるまで煮る
3. 2に細かくほぐしたサバ缶を加えてさらに煮る
4. 3に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
   

玉ねぎは子どもが食べやすいよう、みじん切りにして甘みが出るまで煮込むのがポイントのようです。最後にすり胡麻や少量の醤油を加えてもおいしく仕上がりそうですね。

豆腐入り鯖缶ハンバーグ

1. 細かくほぐしたサバ缶と豆腐を混ぜ合わせる
2. 1にみじん切りにしたねぎを加えて揉みこむ
3. 熱したフライパンに丸く形を作った2を並べる
4. 3の両面に焼き色がつくまで弱火で焼く
   

お肉の代わりにサバ缶を使った豆腐のハンバーグです。手づかみ食べができるメニューなので、子どもの食べる意欲が増すかもしれませんね。

サバ缶のトマト煮

1. トマト、玉ねぎ、ブロッコリーを小さく切る
2. 鍋に油をひき、玉ねぎを炒める
3. 2にトマト、ブロッコリー、サバ缶を加えて煮込む
4. 塩少々で味を調える

トマトの酸味とサバの旨味が絶妙に調和するこのレシピは、離乳食後期の子どもにぴったりです。野菜もたっぷり摂れるので、栄養バランスも良好です。トマトはリコピンが豊。富で、サバの良質なタンパク質と組み合わせることで、栄養価の高い一品になります。

ひじきとサバ缶のお焼き

1. ひじきを戻し、細かく刻む
2. ボウルにひじき、ほぐしたサバ缶、小麦粉、溶き卵を入れて混ぜる
3. フライパンに油をひき、2を小判型に整えて両面を焼く

このレシピは、ひじきとサバ缶を組み合わせることで、鉄分やカルシウムなどのミネラルが豊富な一品になります。離乳食後期の子どもにとって、これらの栄養素は成長に欠かせません。また、お焼きの形にすることで、手づかみ食べの練習にも適しています。冷凍保存も可能なので、忙しい日の離乳食としても重宝するでしょう。

サバ缶を使って作る離乳食完了期の簡単レシピを紹介します。幼児食につながる完了期のメニューで青魚に慣れるレシピを取り入れてみましょう。

サバ缶のそぼろご飯

1. フライパンでみじん切りにしたにんじんを炒める
2. 2にほぐしたサバ缶と少量の煮汁を加え、汁気がなくなるまで煮る
3. 2を軟飯の上にかける

調理料の代わりに、サバ缶の煮汁を少量加えて味を整えるレシピです。塩分が多くならないよう加える量に注意しましょう。

子どもの離乳食の進み具合に合わせ、仕上げに少量の味噌や醤油などを加えてもよいでしょう。

サバ缶入り卵焼き　

1. ピーマンのみじん切りを耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱する
2. 1にほぐしたサバ缶と少量の煮汁、卵を加えて混ぜ合わせる　
3. フライパンに2を流し入れ、卵焼きになるよう形作る
   

卵焼きが好きな子どもに、サバの風味を楽しめる卵焼きを作ってみてはいかがでしょうか。冷蔵庫の残り野菜を加えてさまざまなアレンジもできそうですね。

サバ缶と大根の煮物

1. 皮をむいた大根を一口大に切り、下茹でする
2. 鍋にサバ缶と1の大根を入れ、だし汁を加えて煮る
3. 醤油少々で味を調える

サバ缶と大根の煮物は、日本の伝統的な味わいを楽しめる完了期の離乳食レシピです。大根はサバの脂を吸収し、まろやかな味わいになります。また、大根に含まれる消化酵素は、サバの消化を助ける効果があります。醤油で味付けをすることで、和食の基本的な味覚を育むこともできるでしょう。さらに、大根は食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果も期待できます。季節や好みに応じて、他の根菜を加えるなどのアレンジも可能です。

サバ缶のトマトパスタ

1. パスタを細かく折って茹でる
2. フライパンで玉ねぎを炒め、トマト缶とサバ缶を加える
3. 2に茹でたパスタと細かく刻んだブロッコリーを加えて混ぜる
4. 塩少々で味を調える

このトマトパスタは、完了期の子どもにぴったりの栄養バランスの良いメニューです。パスタの炭水化物、サバのタンパク質と脂質、トマトとブロッコリーのビタミンやミネラルがバランスよく含まれています。トマトの酸味がサバの魚臭さを和らげ、子どもが食べやすい味わいになります。また、パスタを細かく切ることで、咀嚼力がまだ発達途中の子どもでも安全に食べられます。

ゴロゴロ野菜のサバ缶カレー

1. 皮をむいたじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、を一口大に切る
2. 鍋で玉ねぎを炒め、1の野菜とサバ缶を加える
3. 水を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る
4. 子ども用のカレールー、トマトピューレを加えて煮込む
5. 仕上げに小さく切ったブロッコリーを加える

サバ缶カレーは、完了期から幼児食への移行期に最適なレシピです。ゴロゴロと大きめに切った野菜は、咀嚼力の発達を促します。サバ缶を使うことで、魚の苦手な子どもでも美味しく青魚を摂取できます。じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、トマト、ブロッコリーとさまざまな野菜を使用しているので、ビタミンやミネラルが豊富です。カレー粉は少量から始め、徐々に量を増やしていきましょう。

離乳食の煮物にサバ缶を活用しているママが複数いました。煮物などはもちろん、鯖缶ハンバーグや卵焼き、ご飯ものなどいろいろな料理に使えるようです。

サバ缶は調理済みなので下ごしらえの手間を減らせて、調理時間を短縮できるかもしれません。

アレルギーや食中毒にも気をつけながら、サバ缶を使って離乳食のレシピの幅が広がるとよいですね。