【離乳食完了期】豆腐ハンバーグの簡単な作り方やポイントを紹介

豆腐ハンバーグを作る際に準備しておくと便利な時短アイテムや、おいしくなるポイントについてママたちに聞いてみました。

便利な時短アイテム

ハンバーグ専用のグッズはあると便利かもしれません。

100円均一ショップの料理グッズも豆腐ハンバーグ作りに役に立ちそうですね。

おいしく作るポイント

ハンバーグを成形するときの基本として、型崩れして割れた部分から肉汁が逃げてしまわないよう空気抜きをすることや、火が通りやすくし表面の焼き目が均一になるよう窪みをつけることも大切でしょう。

豆腐ハンバーグの基本的な作り方や、簡単なアレンジレシピをご紹介します。

基本の豆腐ハンバーグ

材料：

木綿豆腐1/2丁、牛豚合いびき肉100g、パン粉大さじ2、片栗粉大さじ1

作り方：

1. 木綿豆腐をペーパータオルで包みレンジで1分程あたため水を切る
2. ボウルに1.と牛豚合いびき肉、パン粉、片栗粉を混ぜて、基本の豆腐ハンバーグのタネの完成

離乳食完了期は、鶏ひき肉や牛ひき肉に慣れてきたら、牛豚合いびき肉を使ったというママの声もありました。

子どもの成長によってそれぞれ個人差がありますが、一般的に離乳食後期～完了期頃から豆腐ハンバーグを離乳食に取り入れるママが多いようです。

ひじきと野菜入り豆腐ハンバーグ

材料：

基本の豆腐ハンバーグのタネ、乾燥ひじき適量、玉ねぎ、ピーマン、キャベツ、油少々

作り方：

1. 水で戻した乾燥ひじきを茹でて刻む
2. ボウルに1.とみじん切りにした野菜、基本の豆腐ハンバーグのタネを入れて混ぜる
3. 2.を食べやすい大きさに成形し、油をひいたフライパンで弱火で焼く
4. 焼き色がついたら裏返し、水を入れふたをして蒸し焼きにして完成

タネに混ぜる前に野菜を炒めない場合でも、仕上げに蒸し焼きすることで野菜に火が通りやわらかくなるでしょう。

しょう油、みりん、酒、水溶き片栗粉などであんを作り、あんかけ豆腐ハンバーグにしてもおいしそうですね。

ツナとほうれん草入り豆腐ハンバーグ

材料：

木綿豆腐1/2丁、ツナ缶1/2缶、卵黄1個、玉ねぎ1/2個、ほうれん草適量、しいたけ適量、パン粉大さじ2、しょう油、マヨネーズ、塩こしょう

作り方：

1. ほうれん草を水洗いしてやわらかくなるまで茹で、みじん切りにする
2. ボウルに水切りした木綿豆腐やツナと、しょう油、マヨネーズ、塩こしょうを入れて混ぜる
3. 1.2.とみじん切りにして炒めた玉ねぎとしいたけ、卵黄、パン粉を混ぜる
4. 食べやすい大きさに形成し、油をひいたフライパンで、弱火で中に火が通るまで焼いて完成

ツナ缶を使えばひき肉なしでも豆腐ハンバーグを作ることができるようです。

ハンバーグはいろいろな具材を混ぜることができるので、他の料理と比べてオリジナルのレシピが考えやすいかもしれませんね。

豆腐ハンバーグを手作りしたあと冷凍保存しているママは多いのではないでしょうか。

実際に豆腐ハンバーグを保存するときのコツや工夫した方法についてママたちに聞いてみました。

豆腐ハンバーグを焼いてから冷凍保存すると、温めるだけでおかずの一品として出すことができるので便利でしょう。

デミグラスソースなどで豆腐ハンバーグを煮込むときも、解凍せずにそのまま鍋に入れて使えそうですね。

今回は、離乳食完了期の豆腐ハンバーグについて体験談をまじえながら作り方やポイントをご紹介しました。

ひじきやツナを使った肉なしアレンジレシピは簡単に風味を変えることができて便利かもしれません。

100円均一ショップの料理グッズや冷凍保存も、豆腐ハンバーグ作りに役に立ちそうです。
離乳食完了期にぴったりの豆腐ハンバーグを作って、子どもが食事を楽しんでくれるとよいですね。

※今回の記事でご紹介したものは、離乳食の一例です。新しい食材をとり入れる場合は、お子様の消化機能の発達に合わせた適当な食材・調理法を選びましょう。