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さっぱりおいしい。鶏もも肉としめじのみぞれ煮

時短料理 時短で作れる料理

大根おろしとしょうがでさっぱりとした味わいの、鶏もも肉としめじのみぞれ煮のレシピをご紹介します。フライパンひとつで作ることのできる時短メニューは、毎日忙しいママにとってうれしいですよね。うまみを吸った大根おろしがジューシーな鶏肉によく絡んで、ご飯がすすむ一品です。

材料(2食分)

  • しめじ 1パック
  • 大根 10cm
  • 青じそ 適量
  • 鶏もも肉 1枚
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 大さじ2
  • 1/2カップ
  • めんつゆ 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 顆粒和風だしの素 小さじ1と1/2
  • すりおろし生姜 少々

作り方

  1. しめじの石づきを切り落とし、小房に分ける。
  2. 大根の皮を剥き、すりおろす。
  3. 青じその軸を切り落とし、丸めて千切りにする。
  4. 鶏もも肉の両面をまんべんなくフォークで刺して穴をあけ、1cm幅のそぎ切りにする。
  5. 4に茶こしで片栗粉を振りかけ、薄くまぶす。
  6. フライパンにサラダ油をひき、5を皮目を下にして中火で焼く。
  7. 焼き色がついたら裏返し、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。
  8. 2、1、水、めんつゆ、しょうゆ、みりん、顆粒和風だしの素、すりおろした生姜を加え、鶏肉に火が通るまで弱火で煮る。
  9. 器に盛り、青じそを乗せて完成。

コツ・ポイント

鶏肉にフォークで穴をあけることで、肉が固くなりにくく味も染み込みやすくなるでしょう。使用するめんつゆの濃さによって、味を見ながら水や調味料の量を調整するとよいかもしれません。

お好みでなすや厚揚げを加えてもおいしく食べられそうです。

2020年05月01日

専門家のコメント
50
    すみっこ先生 保育士
    昨日の夕飯にちょうど鶏もも肉となすのみぞれ煮を作りました。
    酢を入れたさっぱりバージョンで
    なつまる先生 保育士
    みぞれ煮っていろんな具材をいれてアレンジできるからいいですよね!
    大根おろし、子供ができる
    りお先生 保育士
    みぞれ煮って、子どもたちが食べそうになく、作ったことなかったです!
    鳥もも肉は大好きな唐揚
    ぺち先生 保育士
    大根おろし大好きです!みぞれには作ったことがないので簡単そうだしぜひ挑戦してみたいと思いま
    こと先生 保育士
    みぞれ煮好きですが、家ではあまり作らないので作ってみたいと思います✨一時期、鍋で大根おろし
    のの先生 保育士
    大根をお裾分けしてもらった時によく大根おろしにすることがありますが、正直あまり使いませんで
    あゆみ先生 保育士
    みぞれ煮は大人だけでなく、子どもも喜んで食べられそうですね。野菜を入れて色々とアレンジ出来
    とまと先生 保育士
    魚や豆腐などでもみぞれ煮を作りますが、1歳の娘もわりと食べてくれます!さっぱりして夏にもい
    いちぽ先生 保育士
    今からの季節にさっぱりしていて美味しそうですね。
    きのこは栄養価が高いですし、価格も安定し
    くく先生 保育士
    今日ちょうど鶏肉のみぞれ煮を作ったところにこの記事!
    私は白ネギをきざんで入れましたが、大
    まい先生 保育士
    大根おろしが結構手間だけど美味しそうです
    豚肉じゃなくても色々アレンジできそうですね!
    せおみ先生 保育士
    とりもものみぞれ煮も美味しそうですね。我が家は鶏胸肉でみぞれ煮にします。みぞれにする事でさ
    はなばたけ先生 保育士
    だんだんと気温が高い日が増えてきましたね〜、こういったさっぱり物はこれからの季節にぴったり
    めい先生 保育士
    みぞれ煮ってしたことありません。レシピを参考にしながら、冷蔵庫にいる食材たちを使って美味し
    ひで先生 保育士
    子どもの頃はしめじがかなり嫌いで出るたびになんとか食べていた記憶があります、このレシピ等で
    のんの先生 保育士
    すごくさっぱりしていて食べやすいです。
    ただ3歳の息子はしめじが嫌なのか、しめじを避けて食
    ゆう先生 保育士
    鶏もも肉としめじのみぞれ煮は、とても簡単で、和風味で美味しかったです!フライパンひとつで作
    ゆきな先生 保育士
    色々なみぞれ煮します!!
    大根の出汁もでるし、そのみぞれを食べるのが好きで沢山いれますよ!
    こいまま先生 保育士
    鳥もも肉は常備してあるのでみぞれ煮、美味しそうですね!
    しめじだけでなく、ほかの野菜でも代
    ろろ先生 保育士
    この時期にさっぱりとした食べ物は食欲がでますね‼
    豚こまなんかでもかんたんに作れそうなので
    あゆさ先生 保育士
    とり肉のみぞれ煮、さっぱりメニューは夏にもってこいですね!
    さらに野菜をプラスして青ネギを
    とーち先生 保育士
    さっぱりしてて、美味しそう。。みぞれ煮は最近作ってませんでしたー。今度挑戦します!


    すー先生 保育士
    子どもが大根おろしを食べないので作ったことはありませんでしたが、しめじが好きなのでこれなら
    りり先生 保育士
    大根はよく家で余りがち。。みぞれ煮とはいいメニューですね!夏にさっぱりとたべれるのはうれし
    あーちん先生 保育士
    みぞれ煮って、美味しいですよね^_^フライパンひとつでできるのは洗い物も少なく助かります!
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