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自然な甘味でほくほく!おつまみ大学いも

作り置き 作り置き(常備菜)レシピ

作り置きできるヘルシーなレシピが知りたいママもいるでしょう。自然な甘味で、子どもといっしょにおいしく食べられる大学いものレシピを紹介します。

材料(四食分)

  • さつまいも 200g
  • サラダ油(揚げ油) 適量
  • はちみつ 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • 黒いりごま 大さじ1/2

作り方

  1. さつまいもを4cmほどの長さに切る。
  2. ボウルに1と水を入れ、水にさらす。
  3. キッチンペーパー、2、キッチンペーパーの順に重ね、水気をふき取る。
  4. フライパンで油を熱し、3を3分ほど素揚げする。
  5. 別のフライパンに、はちみつ、砂糖、酒、しょうゆ、水を入れ、とろみがでるまで煮る。
  6. 5にさつまいもを加えて和える。
  7. 黒いりごまを加え、たれとからませる。

コツ・ポイント

さつまいもに水気が残っていると、揚げるときに油がはねてしまうため、しっかり水気を切りましょう。さつまいもが熱いうちに6の工程をすると、たれがよくからまり、おいしい大学いもができるようです。

2020年04月11日

専門家のコメント
34
    りお先生 保育士
    大学いも、子供たち大好きで秋冬はよく作ります😁
    大学いも、スイートポテト、焼き芋、天ぷら
    かんな先生 保育士
    お芋掘りのあとで大学いもを作ると食育とつながって良いかもしれませんね。
    秋以外でも今は、美
    まあ先生 保育士
    美味しそうです♡自分自身も幼い頃から大学いも大好きなので、作ってみたいとおもいました。子ど
    なつまる先生 保育士
    美味しそうです!
    お芋を選ぶときついつい黒くなってたりするところがあるものは避けていたので
    のんの先生 保育士
    作り置きで、子供のおやつにもなりますし、とても作りやすくよかったです。
    幼稚園で、芋掘りな
    まい先生 保育士
    大学芋はヘルシーなおやつになるのでよく作ります
    完食してくれるので作りがいもありますよね!
    ぺち先生 保育士
    サツマイモは栄養もあるし、おやつにも良さそうだなと思います!子どもが掘ってきたお芋で作って
    あーちん先生 保育士
    大学いも大好きです〜!!なんとなく面倒なイメージがあったので、作ろうとは思いませんでしたが
    のの先生 保育士
    園ではサツマイモ掘りがあります。週明けに何を作ったのか聞くと、炊き込みご飯や味噌汁など聞き
    いちぽ先生 保育士
    さつまいもは家族みんな好きなので、季節問わずよく食べます!
    さつまいも自体に甘みがあるので
    ゆきな先生 保育士
    市販の大学芋は甘すぎるので自分で作れるといいですね!自然な甘さという事なので子どもと一緒に
    たんぽぽ先生 保育士
    お店の大学芋は飴の部分が甘すぎることもあってあまり好みではないですがこれは優しい甘さで子供
    ろろ先生 保育士
    大学いももよく作っていましたがタレを作るのが面倒で市販のものを使っていました...
    今度は
    まり先生 保育士
    お芋やかぼちゃは繊維も豊富で健康的で子どもには大人気!
    試してみようと思います♪
    すみっこ先生 保育士
    大学芋はわたしも子どもたちも大好きです!
    さつまいもは自然の甘味が嬉しいですし、ゴマも身体
    とーち先生 保育士
    大学いもよく作ります♪

    おやつにもなるし、晩御飯のおかずにもなるし、子どもからも人気メニ
    あゆみ先生 保育士
    大学いも、大好きです♡身体に優しいので、子どものおやつやおつまみにはもちろん、妊娠中のおや
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