自然な甘味でほくほく！おつまみ大学いも

1. さつまいもを4cmほどの長さに切る。
2. ボウルに1と水を入れ、水にさらす。
3. キッチンペーパー、2、キッチンペーパーの順に重ね、水気をふき取る。
4. フライパンで油を熱し、3を3分ほど素揚げする。
5. 別のフライパンに、はちみつ、砂糖、酒、しょうゆ、水を入れ、とろみがでるまで煮る。
6. 5にさつまいもを加えて和える。
7. 黒いりごまを加え、たれとからませる。

さつまいもに水気が残っていると、揚げるときに油がはねてしまうため、しっかり水気を切りましょう。さつまいもが熱いうちに6の工程をすると、たれがよくからまり、おいしい大学いもができるようです。