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ふわふわ食感!お豆腐入り揚げつくね

時短料理 時短で作れる料理

ごはんのおかずやおつまみにぴったりな、ふわふわ食感のお豆腐入り揚げつくねのレシピをご紹介します。甘酢だれにしっかりと味がついているので、お弁当に入れてもおいしくいただけそうです。甘酢だれは、お魚や唐揚げなどにかけて使うこともできるので、作り方を覚えておくとレパートリーが広がるかもしれません。

材料(4食分)

  • にんじん 5cm
  • 小ねぎ 4本
  • 木綿豆腐 250g
  • 鶏ひき肉 300g
  • すりおろししょうが 小さじ1
  • 片栗粉(タネに混ぜる用) 大さじ1
  • 小さじ1
  • 顆粒和風だしの素 小さじ1
  • 小さじ1/3
  • サラダ油(揚げ焼き用) 適量
  • 130ml
  • ぽん酢しょうゆ 大さじ4
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
  • 片栗粉(たれ用) 小さじ3

作り方

  1. にんじんの皮をむき、粗みじん切りにする。
  2. 小ねぎの根を切り落とし、小口切りにする。
  3. 木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで3分加熱して水切りする。
  4. ボウルに鶏ひき肉、1、2、3、すりおろししょうが、片栗粉、酒、顆粒だし、塩を入れて、手でこねるようにして混ぜ合わせる。
  5. 2cm大の大きさに手で丸めて成形する。
  6. 鍋にサラダ油を多めに熱し、5を入れて揚げ焼きにしてきつね色になったら取り出す。
  7. 小鍋に水、ぽん酢しょうゆ、砂糖、鶏がらスープの素、片栗粉を入れ、全体を混ぜてから中火にかけてとろみをつける。
  8. 6を器に盛り、7をかけたら完成。

コツ・ポイント

揚げ焼きにすることで油跳ねの心配や後処理の手間もなく、少量の油でカリッと仕上がります。

甘酢だれに千切りにしたにんじんやパプリカを入れて彩りをプラスしたり、きのこやれんこんなど歯ごたえのあるものを加えたりしてもおいしくなりそうです。

2020年04月03日

専門家のコメント
34
    まあ先生 保育士
    食欲そそりますね♩お豆腐入りというだけで優しい味になるので子どもにもぴったりですし、大人に
    りお先生 保育士
    つくねだとあまり食べないですが、揚げてあるとまた違って食べそうな気がします!
    揚げ物、子ど
    はなばたけ先生 保育士
    私自身豆腐が苦手なので、挑戦してみたいと思いました。味付けもシンプルで、豆腐が克服できるの
    めい先生 保育士
    お肉だけでなく、豆腐も使うことでカサマシできるところがいいですね♩つくねはよく作るので、豆
    なつまる先生 保育士
    お豆腐はヘルシーですし、安いですしいいですね♡
    材料を混ぜるのは子供達も出来そうで一緒に楽
    ぺち先生 保育士
    つくねをあげたことはなかったです!お豆腐が入っているのでふわふわで美味しそうですね!たくさ
    のんの先生 保育士
    1歳の娘がバクバク食べてくれて、とても嬉しかったです。子供でも食べやすいみたいです。
    また
    のの先生 保育士
    お豆腐が入ることでお肉を使う量が減り、節約レシピにもなりますね。お豆腐は出来上がりがフワフ
    みー先生 保育士
    ハンバーグを作る時に豆腐を混ぜ込んで作っていましたが、つくねも絶対ふわふわで美味しいですね
    まい先生 保育士
    豆腐でヘルシーだし、味付けでいろいろ変えれるのでいいと思います!
    お弁当にもいれれてますね
    いちぽ先生 保育士
    よく肉団子の甘酢だれはお弁当のおかずとしてストックしていました。
    豆腐を加えると栄養価も上
    ゆきな先生 保育士
    すごく美味しそうです!!揚げつくねたくさん作ってストックしてると味噌汁にも使えそうですね!
    とまと先生 保育士
    揚げつくねに甘酢だれ美味しそう!つくねは子どもが好きなので 色々なアレンジでよく作ります。
    たんぽぽ先生 保育士
    豆腐は安いのでつい買いだめしちゃうけどあっという間に期限くることも多くてお豆腐のレシピすご
    せおみ先生 保育士
    つくねや肉団子はつくりますが、お豆腐を入れたことは無かったです。お豆腐を入れると栄養価もア
    りり先生 保育士
    これならお弁当のおかずにもいいですね!お豆腐が入れられるのは栄養も取れるし、つくねより食べ
    あーちん先生 保育士
    タレをかけなければ子どもも食べられそうですね!野菜もたっぷりで栄養ありそうです!
    大人も子
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