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ごはんのお供に!えのきみそ

作り置き 作り置き(常備菜)レシピ

甘辛い味つけでご飯が進みそうな、えのきみそのレシピをご紹介します。えのきを使ったご飯のお供といえばしょうゆ味のなめたけが思い浮かぶかもしれませんが、味噌もえのきにとっても合いますよ。お弁当に入れたり、他の食材と組み合わせたりしてアレンジもできるので、たくさん作り置きしておくと重宝するかもしれません。

材料(4食分)

  • えのき茸 3パック
  • 120ml
  • 味噌 大さじ4
  • 砂糖 大さじ2

作り方

  1. えのき茸の石づきを切り落とし、食べやすい長さになるようざく切りにする。
  2. フライパンに1、酒、味噌、砂糖を入れ、かき混ぜながら中火で加熱する。
  3. 汁気がなくなるまで煮たら完成。

コツ・ポイント

子どもといっしょにたべるときは、調味料の量を少なめに調整するとよいでしょう。

豚こま切れ肉やひき肉、キャベツやもやしなど、冷蔵庫にある食材を入れてボリュームを出すと、メインのおかずにもなりそうです。焼いたなすや厚揚げに乗せてアレンジしても、おいしくいただけそうですね。

2020年04月01日

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