簡単作り置きレシピ。塩はるさめキャベツ

1. ニンニクをみじん切りにする。
2. 芯をとったキャベツを、食べやすい大きさにざく切りする。
3. 熱したフライパンにごま油と1を入れ、香りが立つまで炒める。
4. 3に2と戻した春雨を入れ、ほぐしながら炒め合わせる。
5. 4に水、鶏がらスープの素、レモン汁を入れ、水分を飛ばしながら炒め合わせる。
6. 5に塩こしょうをかけて味を調え、器に盛って完成。

使う春雨の種類は、加熱してものびにくい緑豆春雨がよいでしょう。春雨を戻す際は、コシがなくならないよう、ゆですぎないのがポイントです。