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2018年02月16日
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離乳食のチンゲン菜はいつから始めればよいのか、離乳食初期・中期・後期・完了期別に解説していきます。
離乳食を始めるときに食材別のスタート時期や形状・硬さ、さらに進め方の目安などどう進めていくのか悩むママもいるのではないでしょうか。厚生労働省や自治体の資料を参考にしながら、ママたちによる、いつから離乳食に取り入れたのか、メニュー例や保存方法などの体験談について紹介します。今回はチンゲン菜です。
野菜を離乳食に取り入れるときは、お米のお粥に慣れてきた頃にじゃがいもなどをペーストにして与えてから種類を増やしていくとよいようです。
チンゲン菜はいつから離乳食に使用できるのでしょう？
離乳食の開始時期の目安としては、
・授乳の間隔があき、タイミングも一定になってきた
・食物に興味を持つようになってきた
・スプーンなどを口に入れても舌で押し出すことが少なくなる
などがあげられるようです。
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食事のタイミングは、体調やご機嫌が良いなど子どもの様子を見ながら、1日1回1さじずつ始めましょう。
離乳食を開始して1カ月を過ぎた頃から、1日2回食で食事のリズムをつけていくようになるでしょう。
生後9カ月頃から、授乳やミルクがメインではなくなる子が増えてくるかもしれません。1日3回食に進めていくなど、大人と同じ食生活が始まる時期といえるでしょう。
1日3回の食事のリズムを大切にすることが、生活リズムを整えるきっかけの一つと言えそうです。
調理用計量スプーンの大さじは15ml、小さじは5mlです。1mlを約1gとして考えれば、量の目安にできそうです。
調理形態の目安は、なめらかにすりつぶした状態
子どもの様子を見ながら、1日1回1さじずつ始める
調理形態の目安は、舌でつぶせる硬さ（豆腐くらい）
1回当たりの目安量は20～30g
調理形態の目安は歯ぐきでつぶせる硬さ（バナナくらい）
1回当たりの目安量は30～40g
調理形態の目安としては、歯ぐきで噛める硬さ（肉団子や茹で卵の白身くらい）
1回当たりの目安量は40~50g
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「中期の8カ月頃に作ったメニューです。よく茹でたチンゲン菜の葉の部分をペースト状にし、お粥に入れました。初めは少しだけチンゲン菜を入れてみて、食べられそうだったので少しずつ増やしながら与えました」（30代ママ）
初期や中期に新しい食材を取り入れるときは、お粥や豆腐など食べ慣れた食材と合わせて与えるママが多いようです。
「完了期の頃に作りました。鶏ひき肉に片栗粉を加えて小さく丸めておきます。煮立たせた出し汁に鶏団子と細かく刻んだチンゲン菜を加えて火を通します。醤油とごま油を風味付け程度に少し入れ、水溶き片栗粉でスープにとろみをつけます。とろみのおかげでチンゲン菜も食べやすかったようです」（40代ママ）
後期や完了期頃になると大人と同じようなメニューを取り入れるママもいるようです。
「チンゲン菜の葉の部分だけを茹で、スティック状にラップでくるんで冷凍保存しておきました。調理のときは凍ったままのチンゲン菜をすりおろして使いました」（30代ママ）
初期や中期の頃はペーストに近い状態にして与えますが、茹でたものをそのまますり潰すより、冷凍してからすり潰すと楽だと話すママもいました。
「ミックス野菜スープを作って冷凍保存しています。出し汁で、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、チンゲン菜などをやわらかくなるまで煮て、小分けにして冷凍しています」（20代ママ）
後期・完了期には、時間をかけずにさまざまな食材を与えられるよう、調理や保存方法を工夫しているママもいるようです。
「チンゲン菜の大きい葉は手で触ると硬く感じるので、小さい葉を選んで葉の部分だけを使っていました。筋も取り除いてあげると、歯が生えていない時期でも食べやすいようでした」（30代ママ）
チンゲン菜の茎や筋の部分は離乳食期の子どもには食べづらいようで、緑の葉の部分だけを与えているママが多いようです。
「チンゲン菜の炒めものなど、味や形がそのままの調理法よりも、細かく切ってひき肉に混ぜたり、あんかけにしたりすると食べやすいようです」（20代ママ）
子どもの反応を見ながら、他の食材と混ぜたり、とろみをつけたり、調理を工夫するとよいかもしれません。
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チンゲン菜は離乳食初期・中期・後期・完了期のいつからでも使える食材のようです。茎や筋は硬いので取り除くなどして、子どもが食べやすいように調理法を工夫し離乳食に取り入れ、離乳食の時期が進めば大人のメニューから取り分けて調理することもできるでしょう。家族と同じようなメニューをいっしょに食べることで食事の楽しさを伝えてあげられるとよいですね。
※今回の記事でご紹介したものは、離乳食の一例です。新しい食材をとり入れる場合は、お子様の消化機能の発達に合わせた適当な食材・調理法を選びましょう。
※記事内で使用している参照内容は、2017年12月18日時点で作成した記事になります。
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東都生活協同組合
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株式会社文理
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株式会社TOEZ
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株式会社TIMERS
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オイシックスドット大地株式会社
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株式会社ネクストビート
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ピアス株式会社
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