ほっこりやさしい味。めんつゆで三つ葉と油揚げの煮浸し

1. 三つ葉を5cmの長さに切る。
2. 油揚げを横にして半分に切り、短冊切りにする。
3. 鍋に水、めんつゆ、1、2を加え、さっと煮たら火を止め、冷まして完成。

しゃきしゃきとした食感が残るよう、三つ葉は煮すぎないようにするのがポイントです。

だしで風味を加えたり、三つ葉をほうれん草や小松菜など他の青菜に代えたりしてもよいでしょう。すりおろししょうがや大根おろしなどの薬味を添えると、さっぱりと食べることができそうです。