野菜のおかずを作りたいときに。れんこんバーグ

1. れんこんの皮を剥き、縦半分に切る。
2. 1の半分をすりおろす。
3. もう半分を3mm幅に切る。
4. 玉ねぎをみじん切りにする。
5. ボウルに、ひき肉と溶いた卵、2、塩、こしょう、4を入れ、よく混ぜる。
6. れんこんの大きさに合うように、5を楕円形に成形する。
7. 6の上に切ったれんこんを乗せる。
8. フライパンにサラダ油を熱し、れんこんの面を下にして7を並べる。
9. 焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにする。

ひき肉にすりおろしたれんこんを混ぜると、もっちりとした食感に仕上がるようです。れんこんバーグの肉種は通常よりもやわらかく形が崩れやすいため、最初にれんこんの面を焼いてから返しましょう。