おしゃれで時短。スキレットで作るきのことトマトのオムレツ

1. マッシュルームの石づきを取り、薄切りにする。
2. エリンギを食べやすい大きさに切る。
3. ミニトマトのヘタを取り、半分に切る。
4. ボウルに卵を割り入れて溶く。
5. 卵にピザ用チーズ、マヨネーズ、コンソメスープの素、塩、こしょうを加え、よく混ぜる。
6. スキレットにバターを溶かし入れ、マッシュルームとエリンギを炒める。
7. きのこに火が通ったら、卵液を流し入れる。
8. 半熟になるまでかき混ぜながら焼く。
9. トマトを加え、上からピザ用チーズをかける。
10. アルミホイルで蓋をして、10分ほど蒸し焼きにする。
11. お好みでバジルを添えて完成。

子どもの分を先に取り分けておき、大人の分にブラックペッパーをかけて味にアクセントをつけてもよいですね。ベーコンなど冷蔵庫にある食材を入れて、アレンジを加えてもよいでしょう。

ちょっとしたおもてなしやキャンプのときにも活躍しそうなレシピです。