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アレンジいろいろ。お豆たっぷり豚肉のトマトカレー煮

作り置き 作り置き(常備菜)レシピ

トマトのさっぱりとした酸味とカレー粉のスパイシーさが食欲をそそる、お豆たっぷり豚肉のトマトカレー煮のレシピをご紹介します。煮込むほどに豚肉に味が染み込むでしょう。たくさん作り置きしておけば、パスタに絡めたりドリアにしたりなど、いろいろなアレンジができそうです。

材料(4食分)

  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1片
  • 豚バラブロック 200g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ホールトマト缶 400g
  • カレー粉 大さじ1
  • コンソメスープの素 小さじ2
  • 小さじ1/4
  • ミックスビーンズ 200g

作り方

  1. 玉ねぎの皮を剥き、1cm角に切る。
  2. にんにくの芽を取り除き、みじん切りにする。
  3. 豚バラブロックを1cm角に切る。
  4. 鍋にオリーブオイルを熱して1と2を炒め、香りがたったら3を加えて炒める。
  5. 豚肉に焼き目がついたらホールトマト缶を加え、トマトを木べらでつぶすようにして混ぜる。
  6. 煮立ったらカレー粉、コンソメスープの素、塩、ミックスビーンズを加え、中火で8分ほど煮たら完成。

コツ・ポイント

水を加えずにトマト缶の水分で煮込むことによってうまみが凝縮し、おいしく仕上がるでしょう。食材を1cm角に小さく刻むことで、子どもも食べやすくなりそうです。

豚肉の代わりに鶏肉やひき肉を入れてもよいですね。なすやきのこなどの食材をプラスすると、より一層さまざまな食感を楽しむことができるでしょう。

2020年04月12日

専門家のコメント
28
    りお先生 保育士
    うちの子たちトマト料理が苦手で、トマトのホール缶を使った料理はほとんど作ったことがありませ
    なつまる先生 保育士
    お豆をあんまり食べないので、このアレンジいいですね!
    水の量を多くしたら、そのままミネスト
    のんの先生 保育士
    我が子は、ミネストローネが好きなので、こちらも食べれるのでは?と思い作ってみました。
    食べ
    ゆう先生 保育士
    トマト缶は、鶏肉も合いますし、味付けによってまろやかになり食べやすいですよね!
    お豆たっぷ
    まあ先生 保育士
    お豆を食べる機会が少なかったり、お豆が苦手な子も多いと思いますがトマトカレーと一緒だと食べ
    すー先生 保育士
    お豆のレパートリーがあまりないのでぜひ挑戦してみたいです。子どもはミネストローネもカレーも
    まい先生 保育士
    トマト料理が好きな子と苦手な子いますよね
    でも比較的スープにすると飲める子がいるのでやって
    ぺち先生 保育士
    豆ってあまりレパートリーがなくて食べる機会も少ないので、トマト煮にしたら豆だけでなく色んな
    のの先生 保育士
    うちのクラスでは、お豆が苦手な子が多いです…。クラスの給食ではいつも残ってしまいます。納豆
    とまと先生 保育士
    我が子はトマト煮大好きで、苦手な野菜もトマト煮に入っていると食べてくれます♪普通のトマト煮
    たんぽぽ先生 保育士
    トマト缶もミックスビーンズ缶も100円前後で売っているので懐に優しいレシピ&美味しそうでい
    いちぽ先生 保育士
    トマトスープをよく作るので、このレシピ作ってみたいと思います!
    鶏肉とお豆が入っているので
    ゆきな先生 保育士
    子どもは豆やコーンがすきな子が多いので喜びそう!!酸っぱさはあまり感じないのかな??トマト
    ゆう先生 保育士
    豚肉が無かったので、ツナ、ウインナー、ベーコンを入れてみました!ベーコンの塩気が効いていて
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