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お弁当にも。丸ごとアスパラ鶏つくね

作り置き 作り置き(常備菜)レシピ

甘辛いタレでごはんが進みそうな、丸ごとアスパラ鶏つくねのレシピをご紹介します。たくさん作り置きしておけば、お弁当にも重宝しそうですね。

材料(四食分)

  • グリーンアスパラガス 4本
  • 片栗粉(アスパラにまぶす用) 適量
  • 鶏ひき肉 400g
  • 1個
  • 片栗粉(ひき肉に入れる用) 大さじ2
  • すりおろししょうが 小さじ1
  • 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. アスパラの根元の固い部分をピーラーでむき、半分に切って片栗粉をまぶす。
  2. ボウルに鶏ひき肉、溶いた卵、片栗粉、すりおろししょうが、塩、こしょうを入れ、手でこねるようにして混ぜ合わせる。
  3. 2を8等分して、アスパラを包むようにして成形する。
  4. フライパンにサラダ油をひき、3を並べてひっくり返しながら焼く。
  5. ひき肉にだいたい火が通ったら、酒、みりん、しょうゆを回し入れ、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
  6. 全体にタレを絡ませたら完成。

コツ・ポイント

お弁当に入れるときはできあがったものを半分に切って、きれいな断面が見えるようにするとよいでしょう。

お好みで卵黄につけて食べてもおいしくなりそうです。鶏ひき肉に豆腐を混ぜて、ふわふわ食感になるようアレンジしてみてもよいですね。

2020年02月23日

専門家のコメント
16
    なつまる先生 保育士
    美味しそうです★
    つくねを作る部分は混ぜるだけですので子供達もお手伝いしやすそうですし食育
    ぺち先生 保育士
    これは美味しそう!子どもも喜んで食べれそうだし、お弁当などに入れても彩りが取れて良さそうで
    のんの先生 保育士
    肉巻きアスパラを良くするのですが、鶏つくねでは作ったことがなく、試しに作ってみました。
    とまと先生 保育士
    肉巻きやベーコン巻きだと1歳の娘は噛み切れないと思うのですが、つくねだと子どもも食べやすそ
    まい先生 保育士
    つくねで巻くのはかなり美味しそうです!
    基本豚肉に巻いていたのでやってみようと思います
    ゆきな先生 保育士
    これおいしそう!!お弁当に入れてもいいし、丸ごとかぶりついてもおいしそうですね!!挑戦して
    たんぽぽ先生 保育士
    アスパラはいつも豚バラや牛肉で肉巻きにしていましたが最近それもマンネリしてきたのでつくねで
    いちぽ先生 保育士
    アスパラ鳥つくねおいしそうですね!
    アスパラは筋があって子どもは食べ辛さを感じる子もいるか
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