【はじめてでもおいしいオートミールレシピ】幼児食②卵不使用のふわふわチキンナゲット
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32歳一児の母。結婚〜出産で＋20kg、その後、無理なダイエットや育児疲れで産後1年過ぎてなんとか-8kgに。離乳食に使ったことしかなかったオートミールを自分でも食べ始めてから、8ヶ月で-7.6kg、ウエスト-20cmのダイエットに成功（産後約2年で計-15kg）。手軽なオートミールレシピやダイエットについてInstagramで発信したところ、フォロワーは13万人に。現在もオートミールを楽しみながら健康的な生活習慣の定着を目指している。
近年注目を集める食材、オートミール。食物繊維、鉄分やカルシウム、ビタミンB1などの栄養素が豊富に含まれ、健康・美容・ダイエットへの効果が期待されるだけではなく、調理が簡単で、時短の面からも人気の食材です。『腸活 オートミールレシピ』著者のおなつさんに、離乳食、幼児食、産後ダイエットに効果的なレシピをご紹介いただきます。今回は、幼児食の「卵不使用のふわふわチキンナゲット」です。
卵不使用のふわふわチキンナゲット（3人分／約5cm大15個）
材料
オートミール…30g (ｸｲｯｸｵｰﾂ使用)
水…100ml
A
鶏ひき肉…300g
えのき(粗みじん切り)…50g
コンソメ…小さじ1
パセリ…適量
作り方
1.耐熱ボウルにオートミールと水を入れてレンジ600w1分30秒加熱。
2.1にAの材料を加えて、粘り気が出るまで混ぜる。
3.生地をスプーンですくって、熱したフライパンに落として焼く。
4.片面焼けたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにする。
コツ・ポイント
卵なし・小麦粉なしで作れるので、アレルギーっ子にもオススメです。
つなぎにオートミールとえのきを使う事で、ふわふわ食感に。コンソメとパセリの風味があるので、ケチャップなどは付けなくても美味しく食べられます。テフロン加工のフライパンなら油を引かずに焼けるのでよりヘルシーに作ることができ、食べ切れなかったらラップに包んで冷凍保存もおススメです。
※オートミールの選び方について
オートミールはグルテンの含有量がかなり低いのでグルテンフリーと言われていますが、製造過程で小麦が付着する可能性があります。小麦アレルギーの不安がある場合は、「ピュアオーツ」や「グルテンフリー」と表示があるものを選びましょう。
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おなつ
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