もやしでつけ合わせを作ろう!ナムルやもやし炒めのレシピをご紹介

もやしでつけ合わせを作ろう!ナムルやもやし炒めのレシピをご紹介

電子レンジで簡単に作れるもやしのつけ合わせ

もやしを使ったつけ合わせのレシピが気になるママもいるでしょう。1品足りないときに、手早く作れるレシピが知りたいママもいるかもしれません。今回は、もやしでつけ合わせを作るときに気になること、ナムルやもやし炒め、サラダのレシピについてご紹介します。

もやしでつけ合わせを作るとき

もやしを使ったつけ合わせを作るときに気になることを、ママたちに聞きました。
20代ママ
手早く簡単にできる、もやしで作る副菜のレシピが気になります。
20代ママ
もやし炒めなど、つけ合わせがワンパターンになりがちなので、レパートリーを増やしたいです。
20代ママ
野菜がたくさん摂れる、ナムルやサラダのレシピが気になります。
もやしを使った簡単に作れるレシピの幅を増やしたいママが多いようです。あと1品足りないというときに、手軽に作れるレシピを知っていると便利かもしれません。

もやしを使ったナムルのレシピ

もやし つけ合わせ
Jiri Hera/Shutterstock.com
もやしを使ったナムルのレシピをご紹介します。

もやしのナムル

1. 耐熱ボウルにもやしを入れ、ラップをして電子レンジで3分ほど加熱する
2. もやしをザルにあげ、水気を切る
3. ボウルに、醤油、ごま油、鶏ガラスープの素、すりおろしニンニク、白すりごまを加えて混ぜ合わせる
4. 3に2を加え、よく混ぜ合わせる

もやしのナムルは、ボウルで混ぜ合わせるだけで簡単にできます。1品足りないときや、急いでいるときにぴったりなレシピですね。

野菜たっぷりもやし入りナムル

1. 鍋に水を沸かし、ほうれん草を茹でる
2. ほうれん草をザルにあげ、水気を切り、3cmほどに切る
3. にんじんを千切りにする
4. 耐熱ボウルにもやしとにんじんを入れ、電子レンジで3分ほど加熱する
5. 4をザルにあげ、水気を切る
6. ボウルに、野菜、砂糖、醤油、おろししょうが、おろしにんにく、鶏ガラスープの素、ごま油を入れて混ぜる
7. 器に盛り、白ごまを散らす

ほうれん草とにんじんが入った彩りのよいもやしのナムルです。加熱した野菜と調味料を混ぜて手軽に作れるのがうれしいですね。

豚肉入りもやしナムル

1. ボウルに、醤油、ごま油、片栗粉、鶏ガラスープ、おろしにんにくを入れて混ぜ合わせる
2. 豚肉を1cm幅ほどに切る
3. 1に豚肉を入れ、揉み込む
4. ニラを洗い、3cmほどに切る
5. もやしをよく洗う
6. 耐熱ボウルにもやしを広げる
7. もやしの上に、真ん中をあけて円形状に豚肉を乗せる
8. 真ん中にニラを乗せ、ふんわりとラップをし、電子レンジで6分ほど加熱する
9. 全体に火が通ったら、醤油、塩コショウを加えて味を整え、よく混ぜる
10. 器に持って、白ごまを散らす

電子レンジを使った豚肉入りのもやしのナムルです。豚肉は、豚バラ肉やこまぎれ肉を使ってもよいでしょう。電子レンジで加熱するときは、肉にしっかり火が通っているか確認しながら時間を調整してくださいね。

もやし炒めのレシピ

もやし炒めのレシピには、どのようなものがあるのでしょうか。

にらともやしの炒めもの

1. 豚肉を1cm幅に切る
2. ボウルに醤油、酒、片栗粉、ごま油を入れて混ぜる
3. 2に1を入れてもみ込む
4. もやしを洗い、ザルに上げて水を切る
5. にらを3cmに切る
6. ポリ袋に、にらともやし、ごま油を入れて混ぜ合わせる
7. フライパンに油を熱し、豚肉、醤油、オイスターソース、砂糖を入れ、炒める
8. 野菜を入れて、さらに炒める

袋にもやしを入れて油と混ぜると、しゃきしゃきしたもやしに仕上げることができるようです。もやしは火を通しすぎると、しんなりしてくるので、短時間で炒めるとよいでしょう。

もやしの卵炒め

1. 鍋に水を沸かし、さやえんどうを茹でる
2. 茹でたさやえんどうを半分に切る
3. 卵を割りほぐし、醤油、酢、塩こしょうを加えて混ぜる
4. フライパンにごま油を熱し、もやしとさやえんどうを加えて炒める
5. 卵を加えて炒め、卵に火が通ったら火を止める

しゃきしゃきとした食感のもやしと、ふんわりした卵でおいしく仕上がるでしょう。彩りがよいので、食卓も華やかになりそうですね。

もやしサラダのレシピ

もやし サラダ
Viktor1/Shutterstock.com
もやしサラダのレシピをご紹介します。

中華風もやしサラダ

1. きゅうりを千切りにする
2. ボウルに1と塩を少々加えて混ぜて5分置き、水を絞る
3. ハムを半分に切り、細切りにする
4. 耐熱ボウルにもやしを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する
5. もやしの粗熱が取れたら、水気を切る
6. ボウルに、酢、醤油、ごま油、砂糖を入れて混ぜ合わせる
7. 6に野菜とハムを加えてあえる

からしを添えると大人向けの味つけになるようです。さっぱりとしたサラダなので、メインの肉や魚にも合いそうですね。

もやしの和風マヨネーズサラダ

1. 大根の皮をむき、千切りにする
2. きゅうりを洗い、千切りにする
3. ボウルに、大根ときゅうりを入れて塩を入れて揉み、数分置いたら水気をよく切る
4. もやしを洗い、耐熱ボウルに入れてラップにかけ、電子レンジで3分ほど加熱する
5. ささみは筋をとり、耐熱皿に入れ、酒と塩で下味をつける
6. ささみにふんわりとラップをかけ、電子レンジで4分ほど加熱する
7. ささみの粗熱がとれたら、細かくほぐす
8. かまぼこは4cmの細切りにする
9. ボウルにマヨネーズと醤油、野菜、ささみ、かまぼこを入れて和える

ささみは、中心まで火が通るように裏表を返しながら電子レンジで加熱するとよいでしょう。ささみの代わりにツナ缶を使用してもよいようです。

もやしで作るつけ合わせのメニューを取り入れよう

もやし つけ合わせ
Jiri Hera/Shutterstock.com
もやしで作るつけ合わせには、簡単に作れるナムルやもやし炒め、サラダなどがあります。ナムルには、ほうれん草やにんじん、豚肉を入れてアレンジすると、彩りや食感の変化を楽しめそうですね。

味つけを変えたり、もやしに合うさまざまな食材を取り入れたりして、もやしで作るつけ合わせメニューを取り入れられるとよいですね。

2019年11月01日

専門家のコメント
2
    いちぽ先生 保育士
    もやしとハムをごま油と麺つゆでナムルや、もやしと豚肉を炒めて薄焼き卵で包んでケチャップとマ
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