パンに合うランチのおかず。主菜・副菜・スープのレシピをご紹介

ママたちに、パンに合うランチのおかずについて気になることを聞きました。

パンに合うおかずには、どのようなものがあるのか気になるママが多いようです。

ランチにぴったりな、パンに合う主菜のレシピをご紹介します。

煮込みハンバーグ

1. 玉ねぎをみじん切りにする

2. フライパンで玉ねぎが透き通るまで炒め、粗熱を取る

3. ボウルにパン粉と牛乳、玉ねぎ、卵、すりおろしニンニク、ナツメグ、塩コショウを入れ、よく混ぜる

4. ひき肉を入れ、混ぜる

5. 成形し、フライパンで焼く

6. ハンバーグをバットに移し、フライパンの油を拭き取る

7. マッシュルームを薄切りにする

8. ハンバーグを焼いたフライパンに、マッシュルーム、デミグラスソース缶、水を入れひと煮立ちさせる

9. 塩コショウで味を整える

10. ハンバーグを入れ、弱火で10分ほど煮込む

デミグラス缶を使った、簡単にできる煮込みハンバーグです。ピザ用のチーズを乗せてもおいしく仕上がりそうですね。

ムニエルのクリームソースがけ

1. 白身魚に塩コショウを振り、小麦粉を薄くまぶす

2. フライパンにバターを熱し、白身魚を焼く

3. 白身魚が焼けたら、バットに移す

4. 同じフライパンにバターを熱し、生クリームとすりおろしにんにくを混ぜる

5. 塩コショウで味を整える

6. 器にクリームソースと白身魚を盛りつける

クリームソースは、沸騰させるとダマができるので、火加減に気をつけましょう。つけ合わせに、ほうれん草やきのこのバター醤油炒めなどを添えてもよいかもしれません。

オムレツ

1. ボウルに卵、牛乳、塩を入れてよく混ぜる

2. フライパンでバターを熱し、卵液を流し入れる

3. 大きく混ぜ、周りに火が通ったら、上下を折りたたんで形を作る

4. フライパンの奥側に寄せ、傾けながら器に盛る

卵液に火を通すときは、耐熱性のゴムベラや木べらを使ってかき混ぜるとよいでしょう。フライパンの中で卵が均一に広がるようにすると、きれいに成形できるようです。

パンに合う副菜のレシピには、どのようなものがあるのでしょうか。

チキンサラダ

1. ベビーリーフを洗い、水気をよく切る

2. サラダチキン、マッシュルーム、カマンベールチーズを薄く切る

3. アボカドを半月切りにする

4. トマトを角切りにする

5. ボウルに野菜とチキンとドレッシングを入れ、混ぜる

野菜やチキン、チーズなどさまざま食材を使ったサラダです。カリカリに焼いたベーコンやナッツを乗せてもおいしいかもしれません。

ほうれん草とベーコンのキッシュ

1. パイシートを解凍する

2. ほうれん草を下茹でし、3cmほどに切る

3. 玉ねぎを薄切りにし、ベーコンを1cm幅に切る

4. しめじを小房に分ける

5. 野菜とベーコン、しめじをフライパンで炒め、塩コショウを加える

6. ボウルに卵2個、牛乳100cc、パルメザンチーズ大さじ2杯を入れて混ぜ、5を加える

7. 冷凍したパイシートを型に敷き、フォークで穴を開ける

8. パイシートに6を流し入れる

9. オーブンに入れて焼く

キッシュは、パイシートを使うと簡単に作ることができます。焼きたては崩れやすいので、粗熱が取れたら型から外すようにしましょう。

パンに合うスープのレシピをご紹介します。

オニオンスープ

1. 玉ねぎを薄切りにする

2. 鍋にバターを熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める

3. 水を入れ、沸騰したら、コンソメと塩を入れる

4. ひと煮立ちしたら、火からおろす

オニオンスープの時短のポイントは、玉ねぎを薄切りにすることです。火が通りやすいので、早く仕上げることができます。

きのこのポタージュ

1. 玉ねぎを薄切りにする

2. しめじとえのきの石づきを取り、小房に分ける

3. じゃがいもを5mmの厚さに切る

4. 鍋に油とバターを熱し、玉ねぎときのこをしんなりするまで炒める

5. ブイヨンと水、じゃがいもを加え、沸騰させる

6. 弱火にし、蓋をして煮る

7. 火をとめ、ハンドブレンダーでペーストにする

8. 牛乳を加えてひと煮立ちさせる

9. 生クリームを加え、塩コショウで味を整える

きのこの食感が苦手な子どもでも、食べやすいメニューのようです。しめじとえのきのほかにも、エリンギやマッシュルームなどを使ってもよいでしょう。

パンに合うおかずは、煮込みハンバーグやオムレツ、ムニエルなどの主菜、サラダやキッシュなどの副菜があります。オニオンスープやきのこのポタージュなら、子どもも野菜をおいしく食べてくれるかもしれません。

パンに合うレシピを参考にメニューを考え、ランチを楽しめるとよいですね。