離乳食完了期に楽しむ卵なしの雑炊レシピ。魚や野菜を使った作り方

離乳食完了期になると、離乳食を作ることや食べさせることに慣れてきたママもいるかもしれません。

離乳食を進めるなかで食べ物の好き嫌いが出てきたり、そのときによって食べる量にムラがあるなど、新たな悩みが出てくることもあるようです。

まずは基本的な離乳食完了期の進め方について、厚生労働省の資料を参考にご紹介します。

離乳食完了期はいつから？

厚生労働省の資料によると、生後12カ月から18カ月ごろまでが離乳食完了期とされています。

食事リズムを意識しながら、1日3回食に進めていき、生活リズムを整えてきましょう。

離乳食完了期の調理形態は歯ぐきで噛める肉団子くらいの硬さとなります。

離乳食の量の目安

離乳食完了期の1回あたりの食事量の目安は以下の量とされています。

穀物：軟飯80g～ご飯80g

野菜・果物：40g～50g

魚：15g～20g

肉：15g～20g

豆腐：50g～55g

卵：全卵1/2個～2/3個

乳製品：100g

離乳食完了期になると食べられる食材の幅も広がるでしょう。目安の量を参考にしながら離乳食を用意できるとよいですね。

調味料で味つけし、野菜や肉、魚などといっしょにご飯を煮たり、お粥のようにやわらかく炊いた料理を雑炊というようです。

雑炊は炊いたご飯を使って、離乳食完了期の赤ちゃんも食べられる軟飯状のやわらかさに作れるので、軟飯を作る手間がなく簡単に用意できるでしょう。

だし汁を使った卵なしで作る雑炊レシピについてご紹介します。

野菜と白身魚の雑炊

1. 玉ねぎとにんじんを粗みじんに切る

2. 鍋に水3/4カップと、炊いたご飯大さじ3、玉ねぎとにんじんそれぞれ20gを入れて火にかけ、煮立ったら中火にして煮る

3. 白身魚を茹でて、皮と骨を取り除き、食べやすい大きさにほぐす

4. ボウルに白身魚15gと、片栗粉小さじ1/2、水小さじ1/4を入れて混ぜ合わせる

5. 4を小さく丸める

6. 2に5を入れて煮込み、しょうゆ小さじ1/4を加えて味つけする

たいやひらめなど、好きな白身魚を使いましょう。

白身魚は加熱をするとパサつきやすいため、とろみのある雑炊と組み合わせると赤ちゃんも食べやすいかもしれません。

ブロッコリーとツナの雑炊

1. ブロッコリーをやわらかく茹でて、5mm大に切る

2. 油抜きしたツナを、食べやすい大きさにほぐす

3. 鍋に、野菜スープ3/4カップを入れて煮立て、炊いたご飯大さじ3を入れてひと煮する

4. 3にブロッコリー20gと、ツナ15gを加えて煮る

野菜スープは、にんじんや玉ねぎ、キャベツなどを刻んで水で煮たものをこすと作ることができます。

離乳食にツナを使う際には油抜きをしましょう。茶こしやざるにツナを入れ、熱湯をかけると簡単に油抜きができます。

野菜と鶏ひき肉の雑炊

1. ひじき、にんじんを茹でて、みじん切りにする

2. 鶏ひき肉を茹でて水気を切る

3. 鍋にだし汁1/2カップ、炊いたご飯大さじ2、ひじき少々とにんじん10g、鶏ひき肉10gを入れて煮る

乾燥ひじきを使う場合は、茹でる前に水に浸して戻しましょう。ひじきの他に、わかめを加えてもおいしい雑炊を作れそうですね。

みそ雑炊

1. 小松菜の葉先1枚と大根を5mm大に切る

2. といだ米1合を炊飯器の内窯に入れて、だし汁を2合のメモリまで入れる

3. 1に大根50gと小松菜を入れる

4. みそ大さじ1を入れてよく混ぜ、炊飯する

製品にもよりますが、炊飯器を使って簡単に雑炊を作れるようです。ご飯の量に合わせて水やだし汁の量を調節しましょう。

雑炊は冷凍保存できます。冷ましたあと製氷皿に入れてラップをかけて冷凍し、凍った雑炊は製氷皿からフリーザーバッグに移して冷凍庫で保存します。

解凍するときは、耐熱容器に入れて電子レンジで解凍するとよいようです。

衛生面を考えてなるべく早めに食べるようにしましょう。

雑炊はさまざまな食材を組み合わせることができますが、卵なしの雑炊もおいしく作ることができるようです。

雑炊は、炊飯器を使った簡単な作り方もできるので、手軽に用意できるメニューでしょう。

離乳食完了期になると、調味料を使った味つけができるようになりますが、素材のうまみを味わえるように量を調節しましょう。

野菜や魚、肉を取り入れた雑炊を赤ちゃんに楽しんでもらえるとよいですね。

※記事内で使用している参照内容は、2019年9月26日時点で作成した記事になります。

※今回の記事でご紹介したものは、離乳食の一例です。新しい食材をとり入れる場合は、お子様の消化機能の発達に合わせた適当な食材・調理法を選びましょう。