ひじきを使った離乳食後期のお手軽レシピ。おやきや煮物など

ひじきを使った離乳食後期のお手軽レシピ。おやきや煮物など

後期に食べられる量の目安や進め方について

離乳食後期にひじきを使いたいとき、いつから与えてよいのか、冷凍して使えるのかなど悩むママもいるのではないでしょうか。乾燥ひじきは日持ちするので離乳食作りに役立ちそうですよね。そこで今回は、厚生労働省の資料を参考に 離乳食後期の進め方や、おやきや煮物などのひじきを使った手軽なレシピをご紹介します。

離乳食後期の進め方

離乳食後期に入り、いざ作ってみようと思っても、わからないことだらけでどのように進めていけばよいのか、悩んでしまうママもいるかもしれません。

まずは、離乳食後期はいつからか、量の目安について厚生労働省の資料を参考にご紹介します。

離乳食後期はいつから?

離乳食後期とは、生後9カ月から11カ月頃の期間のことをいいます。

食事のリズムを大切に、1日2回から3回食へ進めていき、家族などの他の人といっしょに食事を楽しむ経験を積んでいくことが大切となる時期です。

また、食材を調理するときの目安としては、歯ぐきでつぶせるくらいの固さとなります。

離乳食後期の量の目安

離乳食後期の1回あたりの食事量の目安は、以下を参考にしてください。

穀類:全粥90g~、軟飯80g
野菜・果物:30g~40g
魚:15g
肉:15g
豆腐:45g
卵:全卵1/2個
乳製品:80g

献立を考えるときは、主食となる炭水化物、ビタミン・ミネラルを含む野菜や果物類、魚や肉などのタンパク質源食品、3種類の栄養素を組み合わせるようにしましょう。

食事量や調理形態はあくまで目安とし、その日の赤ちゃんの機嫌や食欲に合わせて調節してあげてくださいね。
出典:p34 離乳の進め方の目安/授乳・離乳の支援ガイド

子どもの離乳食で困ったこと

料理をする女性
iStock.com/Satoshi-K
厚生労働省の資料の中で離乳食で困ったこととして、このような内容が挙げられています。

作るのが負担・大変/33.5%
食べさせるのが負担、大変/17.8%
乳汁(母乳や人工乳)と離乳食のバランスがわからない/17.1%
作り方がわからない/5.3%
開始の時期がわからない/3.5%

(回答数:1240)

離乳食を作ることが大変と感じるママは多いようです。

少しでも簡単に作ることができれば、離乳食作りを前向きに進めていけそうですよね。
出典:p11 離乳食について困ったこと/授乳・離乳の支援ガイド

離乳食に使うひじきの種類

ひじきには大きく分けて芽ひじきと長ひじきの2種類があり、ひじきの藻の葉の部分を芽ひじき、茎の部分を長ひじきと呼ぶようです。

離乳食には細くてやわらかく、口当たりのよい芽ひじきを使うとよいかもしれません。

ひじきには生で売っているものや乾燥で売っているものがあります。生ひじきを使う場合は熱湯にさっとくぐらせ、乾燥ひじきを使う場合は20分前後を目安に水につけて戻すとよいでしょう。

水で戻すとボウルの底に砂がたまることがあるので、ひじきと混ざって料理に入ってしまわないように気をつけましょう。

日持ちのよい乾燥ひじきはあると離乳食作りに便利かもしれません。今回は、乾燥ひじきを使ったレシピをご紹介します。

離乳食後期のひじきを使った簡単レシピ

離乳食の食器
iStock.com/coco312
ひじきをいつからあげるかは子どもの成長などによってそれぞれ個人差がありますが、離乳食後期にひじきを使っているママもいるようです。

離乳食後期にママたちはどのようにしてひじきを与えていたのか、簡単なレシピや工夫などについてご紹介します。

ひじきのあんかけ豆腐

材料:
乾燥ひじき適量、豆腐1/3丁、かつお・こんぶだし適量、砂糖小さじ1、水溶き片栗粉少々、水100ml
作り方:
  1. たっぷりの水に20分程つけて戻した乾燥ひじきを刻む
  2. 鍋に1.と豆腐、かつお・こんぶだし、砂糖を入れて煮込む
  3. 豆腐を器に盛り、2.に水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら豆腐にかけて完成
ひじきは少し歯ごたえがありますが、あんかけにすることで子どもも食べやすくなりそうですね。

水溶き片栗粉は、片栗粉に対して同量か2倍量の水を入れよく混ぜて作ります。強火で加えるとだまになりやすいので、弱火にするか火を止めてから加えるとよいでしょう。

ひじきと大豆の煮物

材料:
乾燥ひじき適量、大豆水煮缶適量、にんじん1/2本、かつお・こんぶだし適量
作り方:
  1. たっぷりの水に20分程つけて戻した乾燥ひじきを刻む
  2. 鍋にかつお・こんぶだしと1.を入れて、大豆と食べやすい大きさに切ったにんじんを煮る
  3. 2.の具がやわらかくなったら完成
ひじきと大豆以外ににんじんを入れることで煮物の彩りがよくなるでしょう。

大豆の水煮缶や水煮パックはすぐに使えるので、買っておくと煮物やスープの調理に重宝するかもしれません。

ひじきとしらすのおやき

材料:
乾燥ひじき適量、しらす適量、じゃがいも1個、小麦粉小さじ2
作り方:
  1. たっぷりの水に20分程つけて戻した乾燥ひじきを刻む
  2. しらすに熱湯をかけ5分程おき塩抜きする
  3. 皮をむき6等分程に切ったじゃがいもに少量の水をかけ、ラップをして600wの電子レンジで3分加熱する
  4. 3.を裏ごしして1.2.と小麦粉を入れて混ぜる
  5. 4.を丸めて楕円の形につぶしフライパンで両面を焼いて完成
ひじきが苦手な子どもでも、しらすとじゃがいもと合わせておやきにすることで食べやすくなるでしょう。

しらすにほんのり塩味がついているので調味料を使わなくても食べやすそうですね。

戻したあと1度で使い切れないことも多いひじきの冷蔵・冷凍保存方法については、冷蔵保存バッグに入れて冷蔵庫に入れておいたり、茹でて刻んでから製氷皿に小分けして冷凍庫に冷凍保存したというママの声もありました。

離乳食後期にひじきを使ってみよう

離乳食を食べる赤ちゃん
© tatsushi - Fotolia
今回はひじきを使った離乳食のレシピとあわせて、離乳食後期はいつからかや食事の量の目安などをご紹介しました。

乾燥ひじきは長く保存でき、冷凍して使うことも可能なので便利でしょう。

味も染みやすいので、煮物やおやき以外にもさまざまな料理に重宝するかもしれません。

離乳食のメニューに上手にひじきを取り入れて、子どもが積極的に食事を楽しめるとよいですね。

※記事内で使用している参照内容は、2019年8月8日時点で作成した記事になります。

※今回の記事でご紹介したものは、離乳食の一例です。新しい食材をとり入れる場合は、お子様の消化機能の発達に合わせた適当な食材・調理法を選びましょう。

2019年08月21日

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