簡単作り置きレシピ。たけのこといんげんのベーコンみそ炒め

1. たけのこを薄切りにし、5mm角の棒状に切る。
2. いんげんの筋を取り除き、4cmの長さに切る。
3. ブロックベーコンを5mm角の棒状に切る。
4. 生姜の皮を剥き、千切りにする。
5. 味噌、みりん、酒を混ぜ合わせる。
6. フライパンにサラダ油をひき、4を加えて香りがたつまで中火で炒める。
7. 1、3、2を加えて、全体に油が回るまで炒め合わせる。
8. 5を回し入れ、調味料が全体にしっかり絡んだら完成。

たけのこは水煮を使うと便利でしょう。炒めるときは食材に火を通しすぎず、食感が残るようにするとよいですね。

いんげんの代わりにピーマンやアスパラを加えたり、きのこや厚揚げを入れてボリューム満点メニューにアレンジしてもよいかもしれません。