ご飯がすすむ！食欲そそるカレー肉じゃが

1. 玉ねぎを1cmの厚さに切る。
2. じゃがいもの皮を剥き、3cm大に切る。
3. フライパンにバターを入れ中火で熱する。
4. 牛こま切れ肉を入れ、色が変わるまで炒める。
5. 1と2を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
6. 5に水、カレー粉、コンソメスープの素、醤油、砂糖、トマトケチャップを加えて軽く混ぜる。
7. 蓋をずらしてのせ、弱めの中火で15分ほど煮る。
8. じゃがいもに火が通ったら、煮汁が半量になるまで煮詰める。
9. 皿に盛りつけ、粉チーズとパセリをかけて完成。

バターを熱するときは焦げないように気をつけて、溶けたらすぐに牛こま切れ肉を入れられるよう、フライパンのそばに用意しておくとよいかもしれません。

にんじんのオレンジ色とキャベツの緑色をプラスして、彩りあるメニューにアレンジしてもよいですね。