簡単作り置きレシピ。高野豆腐の洋風煮

1. 高野豆腐をお湯でもどし、軽く水気を切る。
2. 1枚を4等分に切る。
3. にんじんの皮をむき、3mm幅の半月切りにする。
4. フライパンに、水、コンソメスープの素、塩、高野豆腐、にんじんを入れて煮る。
5. コーンを加えて煮る。
6. 粗挽き黒こしょうを振りかける。

高野豆腐は、コンソメで煮てもおいしく仕上がるようです。食材をやわらかく煮るので、小さな子どもでも食べやすいでしょう。汁を多くして、スープのようにしてもよいかもしれませんね。