子育てを学ぶ。子育てから学ぶ。ママ・パパのための情報メディア「KIDSNA(キズナ)」
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離乳食中期に大根を調理してあげようと考えたとき、形状や進め方の目安、子どもが食べやすい工夫などに悩むママもいるのではないでしょうか。厚生労働省の資料を参考にしながら、離乳食レシピやレンジを使ったアレンジ方法などママたちの体験談を紹介します。
離乳食中期になると多くのママは初期の経験から離乳食を作ることも食べさせることにも慣れてきた頃でしょう。しかし、形状をペースト状から粗つぶしに変えたことで、子どもは食べにくさを感じて口から食べ物を出してしまうなど、新しい悩みも出てくることもあるようです。
基本的な離乳食中期の進め方について、厚生労働省の資料を参考に紹介していきます。
厚生労働省の資料によると、生後7カ月から8カ月頃が離乳食中期とされています。離乳食を開始して1カ月を過ぎた頃から、1日2回食で食事のリズムをつけていくとよいでしょう。
調理形態は舌でつぶせる硬さ（豆腐くらい）がよいようです。
離乳食中期の1回あたりの食事量の目安は以下の量とされています。
穀類：全がゆ50g～80g
野菜・果物：20g～30g
魚：10g～15g
肉：10g～15g
豆腐：30g～40g
卵：卵黄1個～全卵1/3個
乳製品：50g～70g
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厚生労働省が出している資料の中には離乳食で困ったこととして、次のような内容が挙げられています。
食べる量が少ない / 20.6％
食べるのをいやがる / 13.1％
食べる量が多い / 7.1%
作り方がわからない / 6.6％
相談する人がいない（場所がない） / 1.5％
（回答数：2722）
食べる量が少ないと困っている方が一番多く、食べるのをいやがることに悩んでいる方が多いようです。他にも舌でつぶせるようにと硬さを変えたことで、子どもが上手に食べ物をつぶせずに丸飲みしてしまったり、口から出してしまったりするようになり困っているという意見もありました。
困ったことの次に、離乳食のことでわからないことについても厚生労働省が出している資料より紹介します。
食べる適量がわからない / 46.4％
食べさせてよいものがわからない / 15.6％
離乳の進め方がわからない / 14.9%
離乳食の作り方がわからない / 9.0%
（回答数：5223）
食べる適量がわからないと困っている方が一番多く、次に食べさせてよいものがわからないと悩んでいる方が多いようです。初期の食べ物を飲み込むだけの時期と比べて、中期は口を動かして噛むことにつながる食事を意識して進めていくので、離乳食をどのように作ったらうまく進められるのかママたちは悩んでしまうのかもしれません。
スーパーなどで簡単に手に入る大根は、下ごしらえや冷凍保存もしやすいようで、初期の頃から取り入れているママもいるようです。離乳食中期には、ママたちは大根を使って、離乳食レシピにどんなアレンジをしているのでしょう。
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離乳食後期はどのようにして大根を取り入れていたのでしょうか。ママたちに聞いた子どもが離乳食を食べやすくなるレシピの工夫やレンジを使ったアレンジ方法などの体験談を3つご紹介します。
「8カ月頃から離乳食を噛まずに丸飲みしてしまい次を欲しがるので、しっかり噛んで食べることができなくなってしまうのではないかと心配して、食材を大きめに切って調理してみましたが喉に詰まりそうになってしまい、どう調理したらよいのか分からず困っていました。そこで、1口では口に入り切らないサイズにしてみたら飲み込まず口を動かしてくれるのではないかと考え、大根もちを作ってみました。
水気を切った大根おろしにさつまいもと片栗粉を混ぜ合わせ、子どもが持ちやすい大きさに成形して両面をフライパンで焼いて出来上がりです。お皿に盛ってあげてみると、すぐに手をのばし口に運びましたが、1口では口に入らなかったようで、前歯でかじりとり口を動かして食べてくれました」（20代ママ）
子どもは前歯が生えるにしたがって、前歯でかじりとって1口量を学習していくようです。舌と上あごでつぶせないものを歯ぐきの上でつぶすようになるので、食事中の子どもの様子を見ながら硬さを調節できるとよいでしょう。
厚生労働省の資料に乳歯が生え始める時期の平均についてはこのように書かれています。
・下の歯
：男子8カ月（前後1カ月）
：女子9カ月（前後1カ月）
・上の歯
：男女10カ月（前後1カ月）
「離乳食を食べにくいようで口から出してしまうことのあり、1食の量で計ってあげても半分も食べてくれないので、栄養が足りているのか心配になり、子どもが食べやすい離乳食を作るにはどう調理したらよいのか悩んでいました。
そこで、片栗粉のとろみを使ったら食感もよくなり食べやすくなるかと考えて、大根とかぼちゃの煮物を作ってみました。大根とかぼちゃを5ミリくらいの角切りにして電子レンジでやわらかくなるまで加熱してから、だし汁に入れてひと煮立ちさせ水溶き片栗粉でとろみをつけてあげてみました。
とろみがついたことで食感もよくなり、かぼちゃの自然な甘みも手伝い気に入ってくれたようで完食してくれました」（30代ママ）
「野菜の離乳食はよく食べてくれるのですが、魚やささみなどは口にしてくれません。いろいろな食材に慣れて欲しいのですが、どのようなレシピで調理したら食べてくれるのかと悩んでいました。
そこで、子どもが好きな大根のみぞれ煮の中に入れてみたらと考え、白身魚のみぞれ煮作ってみました。すりおろした大根にだし汁を加えて加熱し、そこに電子レンジで加熱してほぐした白身魚を加え、様子を見ながらさらに加熱したら出来上がりです。
子どもにあげてみると、みぞれ煮にしたことで白身魚も気にならなかったようでいっしょに食べることができました。ささみでも試してみようとみぞれ煮にしてみるといやがらずに食べてくれました」（20代ママ）
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大根は下ごしらえも簡単で、レンジで加熱するとすぐにやわらかくなるので、離乳食初期の頃から取り入れているママもいるようです。中期に入り初めての食材を調理する場合にも食べ慣れている大根を加えてあげると子どもは食べやすくなるのかもしれません。
この時期には、子どもも行動範囲が広くなり、あちこちに動き始めるのでママも目が離せなくなるようです。冷凍できるレシピなどを活用して、大根をうまく離乳食レシピに取り入れて進めていけるとよいですね。
※記事内で使用している参照内容は、2018年2月23日時点で作成した記事になります。
※今回の記事でご紹介したものは、離乳食の一例です。新しい食材をとり入れる場合は、お子様の消化機能の発達に合わせた適当な食材・調理法を選びましょう。
2018年02月26日
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