離乳食に初めて卵白を使うのはいつ？何に混ぜる？月齢別卵レシピや気をつけたこと

離乳食で卵黄に慣れてくると、いつから卵白を始めたらよいのか気になる保護者もいるかもしれません。初めて卵白を食べさせたのはいつ頃なのか、体験談を聞きながらそれぞれの注意点についても考えてみましょう。

離乳食中期から

離乳食初期を過ぎて中期に入り、すでに卵黄を取り入れて問題がなければ卵白を少量ずつ導入する方法もあります。ただし、卵アレルギーのリスクが高いため、かかりつけの小児科医などに相談してから始めるとよいでしょう。アレルギー反応や症状が出ていないか、食後はしばらく観察するようにしましょう。

離乳食後期から

離乳食を開始した時期や卵を初めて食べさせた時期によっても、卵白を取り入れるタイミングは違うようです。赤ちゃんの様子を見ながら卵白を離乳食に使っていけるとよいでしょう。食物アレルギーや卵アレルギーの症状がないか注意深く観察することも大切です。

離乳食完了期以降に

離乳食完了期以降は、卵白の栄養価を十分に活かせる時期です。ただし、卵アレルギーの症状には引き続き注意が必要です。調理方法を工夫し、冷凍保存した卵を使う、よく加熱するなど、離乳食レシピの幅を広げていくことができます。

タンパク質などが豊富で栄養価の高い卵を離乳食の食材に取り入れたいと考える保護者の方もいるでしょう。赤ちゃんにいつから卵を食べることができて、進め方はどうしたらいいのでしょうか？離乳食においては卵は、卵アレルギーや食物アレルギーの観点からも、導入時期は重要です。2019年に改正された厚生労働省の資料によると、卵の導入時期が見直されています。今回の記事では、改正後の卵の導入時期や進め方などについてご紹介します。

卵を離乳食の食材として取り入れる場合、卵白の方がアレルギーを発症しやすいため、まずは卵黄でチャレンジします。これまで、卵黄は離乳食中期の7カ月から8カ月頃に取り入れることができるとされていました。現行の資料によると、離乳食初期におかゆと野菜、豆腐に慣れてきたら、卵黄にチャレンジすることができるとされています。卵黄に慣れた頃に全卵へ進めていくとよいようです。卵アレルギーのリスクを考慮し、卵黄に十分慣れてから卵白にチャレンジするようにしましょう。

卵白の導入時期は、赤ちゃんの個性や発達状況によって異なります。食物アレルギーが気になる場合は、小児科医や管理栄養士に相談しながら進めることが重要です。

卵白単体で与える場合は、冷蔵保存した卵をよく加熱して使いましょう。はじめは耳かき1杯程度から始め、アレルギー反応や症状がないか注意深く観察しましょう。電子レンジを使った調理方法や食感の工夫など、赤ちゃんが受け入れやすい形で卵白を取り入れていくことが大切です。

心配な方は、始めるタイミングで管理栄養士監修の資料を確認したり、かかりつけの小児科などで進め方や注意点を確認してからスタートさせるとよいでしょう。

タンパク質などの栄養が豊富な卵は、実際にどの時期にどれくらいの量を目安として取り入れるとよいのでしょうか。離乳食初期から完了期まで、厚生労働省の資料を参考に紹介します。

離乳食初期（5～6カ月）

おかゆや野菜、豆腐などに慣れてきたらかたゆでにした卵黄にチャレンジしましょう。卵黄をだしなどでのばしてペースト状にしたものをはじめは耳かき1杯程度を離乳食用スプーンに乗せて食べさせます。アレルギーを考慮して、よく加熱したかたゆで卵を使用しましょう。

アレルギー反応や症状がなければ、徐々に量を増やしていきます。離乳食初期のころは卵黄1個弱を限度として、赤ちゃんに食べさせることができます。

離乳食中期（7～8カ月）

離乳食中期から卵白を含めた全卵を使うことができるようになります。

離乳食中期に離乳食に使うときの調理方法の目安は、舌でつぶせる豆腐くらいの硬さにし、目安量は卵黄1から全卵1/3個とされています。

離乳食後期（9～11カ月）

卵に少しずつ慣れてきた離乳食後期の頃は、調理方法の目安は歯茎でつぶせるバナナくらいの硬さで、目安量は全卵1/2個とされています。

離乳食完了期（12～18カ月）

離乳食完了期の頃に使う卵の調理方法の目安は、歯ぐきで噛める肉だんごくらいの硬さがよいようです。目安量は全卵1/2から2/3個とされています。

卵白を混ぜた離乳食には、どのような離乳食レシピがあるのでしょうか。離乳食後期、完了期に保護者が実際に作った月齢別卵レシピについて聞いてみました。

【離乳食後期】卵黄と卵白のミモザ風粥

かたゆで卵を裏ごしして、食べ慣れているお粥やほうれん草などの野菜と組みあわせた保護者もいるようです。かたゆで卵の黄身はパサパサして食べにくいと感じる子どももいるようですが、お粥やスープなど水分の多い離乳食と組みあわせると食べやすくなるかもしれませんね。

【離乳食後期】メレンゲのふわふわホットケーキ

卵白で作ったメレンゲを加えると、ベーキングパウダーを入れなくてもふわふわしたホットケーキが作れるようです。細かく刻んだ野菜やチーズを加えて主食にしたり、バナナなどの果物を添えておやつに出したりしたという声もありました。

【離乳食後期】卵入り野菜ピューレ

最初のうちは食べなれた野菜ピューレなどに混ぜてあげると、赤ちゃんもなじみやすいようです。味や食感に違和感を持たせないために、優しい味の野菜スープに少しずつ混ぜたという声もありました。

【離乳食後期】卵スープ

卵スープを作ったというママの声もありました。スープがあると、お粥や麺類を入れてすぐに離乳食メニューができるので時短につながると感じるママは多いようです。

【離乳食完了期】薄焼き卵のオムライス

全卵を使って子どもに人気のある卵料理であるオムライスを作った保護者もいるようです。白身だけを使って薄焼き卵を作り、ホワイトオムライスを作ると子どもが喜んで食べてくれたという声もありました。

【離乳食完了期】野菜入り卵焼き

手づかみ食べができる卵料理を作ったママもいるようです。卵焼きは砂糖を入れたり、だしを入れたりアレンジができて、レシピの幅も広がりそうですね。

ケチャップが好きな子ども用にオムレツにしたというママの声もありました。

【離乳食完了期】フレンチトースト

卵と牛乳を使ってフレンチトーストを作ったというママもいました。フレンチトーストもかぼちゃなどの野菜ペーストを混ぜたり、バナナなどの果物を添えたり、さまざまなアレンジができるようです。

離乳食として作る場合は甘くなりすぎないよう、砂糖の量に注意しましょう。

離乳食の食材として卵を取り入れ始めたころは、卵黄しか使わないため卵の白身だけが余ってしまうというママのお悩みもあるようです。どのように卵白消費したのかママたちに聞いてみました。

卵白消費にポテトサラダなどサラダ類に混ぜたというママの声が聞かれました。かたゆでにした卵の白身はマヨネーズやドレッシングとよく合うようです。

離乳食に卵白を使うときは、どのようなことに注意したらよいのでしょうか。卵白を食べさせるときに気をつけたポイントを紹介します。

しっかり加熱する

卵白はしっかりと加熱し、半焼けにならないように気をつけた保護者がいるようです。離乳食には冷蔵保存しておいた卵を使いましょう。また、調理中だけではなく、食べる前にもしっかりと確認してから子どもに食べさせたという声もありました。これは食物アレルギーのリスクを減らすためにも重要です。

少量から始める

初めて卵白を食べさせるときは、子どもの小さな変化にも気づけるようにと考える保護者もいるのではないでしょうか。事前に管理栄養士監修のレシピなどを確認していたママもいるようです。卵黄や全卵を食べ慣れた子どもにも、初めて卵白だけを食べさせるときは1さじだけにして様子を見るようにしたという声もありました。これはアレルギー反応を早期に発見するためにも有効な方法です。

離乳食の時間を意識する

離乳食に、赤ちゃんが初めて食べる食材を使うとき、食べさせる時間は平日の午前中を選んだ保護者がいるのではないでしょうか。卵白を初めて食べさせるときにも、アレルギー反応が起きた場合にすぐに小児科に相談できるように、小児科がやっている時間帯を選んだという声もありました。

冷凍保存する際の注意点

冷凍保存する場合は、保存期間に気をつけているという声がありました。冷凍保存が可能な調理方法で作ったメニューも、解凍後は食感が変わる可能性があるので、赤ちゃんが食べやすいように調整してください。また、冷凍保存した卵料理を解凍して与える際は、電子レンジの使用法に注意し、加熱しすぎないようにしましょう。

卵料理の調理方法では、食感にも注意を払いましょう。卵白単体を使う場合は、固すぎず、柔らかすぎない適度な硬さに調整することがポイントです。

卵は栄養価が高く、多様な調理方法で楽しめる食材です。離乳食レシピのバリエーションを増やすことで、赤ちゃんの食事時間をより楽しいものにできるでしょう。ただし、個々の赤ちゃんの発達状況や体質に合わせて慎重に進めていくことが大切です。

食物アレルギーは乳幼児に多く見られ、その中でも卵アレルギーは最も一般的な種類の一つです。卵アレルギーの症状には、皮膚のかゆみやじんましん、くしゃみや鼻水、おう吐や下痢などがあります。重症の場合はアナフィラキシーショックを引き起こす可能性もあるため、注意が必要です。

卵アレルギーの予防や早期発見のために、以下のポイントに注意しましょう

• 家族に食物アレルギーの既往歴がある場合は特に慎重に進める
• 離乳食初期から卵を与えるのではなく、ほかの食材に慣れてから導入する
• 卵黄から始め、徐々に卵白単体を導入する
• 少量から始め、症状が出ないか注意深く観察する
• 新しい食材を与える際は、平日の日中など、小児科に相談しやすい時間帯を選ぶ

卵アレルギーが心配な場合は、事前に小児科や管理栄養士監修のもと、適切な導入計画を立てることをおすすめします。

今回の記事では、保護者が離乳食に卵や卵白を食べさせた時期と卵白を使った離乳食レシピ、食べさせるときに気をつけたこと、食物アレルギーや卵アレルギーについて気になるポイントを体験談を交えてご紹介しました。

離乳食に慣れてくると、卵や卵白をいつから食べさせたらよいのか気になる保護者もいるでしょう。離乳食に卵白を初めて使うときは、離乳食初期を過ぎて中期に入ってから、しっかりと加熱をしたり少量ずつあげたりと、赤ちゃんの様子を見ながら進められるとよいかもしれません。赤ちゃんのペースにあわせて卵や卵白を離乳食に取り入れてみてはいかがでしょうか。

食物アレルギーや卵アレルギーのリスクを考慮しつつ、卵の持つ豊富な栄養を活かした離乳食レシピを取り入れていくことが大切です。卵は良質なタンパク質やビタミン、ミネラルを含む優れた食材ですが、個々の赤ちゃんの発達状況や体質に合わせて慎重に進めていく必要があります。

心配な点がある場合は、小児科医や管理栄養士のアドバイスを受けながら、赤ちゃんのペースにあわせて卵や卵白を離乳食に取り入れてみてはいかがでしょうか。管理栄養士監修のレシピや冷凍保存なども活用しながら、安全で栄養バランスの取れた離乳食作りを心がけると、赤ちゃんの健やかな成長を支援できるでしょう。

※記事内で使用している参照内容は、2019年4月22日作成、2025年3月10日に更新した記事になります。

※今回の記事でご紹介したものは、離乳食の一例です。新しい食材をとり入れる場合は、お子様の消化機能の発達に合わせた適切な食材・調理法を選びましょう。