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和風のやさしい味。メカジキの玉ねぎ煮込み

作り置き 作り置き(常備菜)レシピ

「煮つけ以外の魚の煮込み料理を知りたい」と思っているママもいるでしょう。今回は、メカジキのやさしい味が楽しめる、メカジキの玉ねぎ煮込みのレシピをご紹介します。しっかりと味が染みるまで煮込むので、たくさん作ってお弁当に入れてもおいしくいただけそうです。

材料(2食分)

  • 玉ねぎ 1/2個
  • 小ねぎ 4本
  • メカジキ 2切れ
  • 大さじ1
  • ぽん酢 小さじ1
  • 少々
  • こしょう 少々
  • オリーブオイル 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1

作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りにする。
  2. 小ねぎの根を切り落とし、小口切りにする。
  3. メカジキを食べやすい大きさに切り、酒、ぽん酢、塩、こしょうをかけて漬ける。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、メカジキをひっくり返しながら焼く。
  5. 焼き目がついたら1、2、しょうゆ、みりんを加えて全体を混ぜ、蓋をして蒸し焼きにする。
  6. メカジキに味が染み込んだら完成。

コツ・ポイント

メカジキのくさみが気になる場合は、しょうがを入れるとよいでしょう。

にんじんやいんげん、ほうれん草など冷蔵庫にある野菜をいっしょに入れると、彩りも出て食卓が鮮やかになりそうです。

少し酸味の効いた和風の味つけなので、メカジキをぶりやかつお、鶏肉に変えてもごはんに合うおかずになりそうです。

2020年03月24日

専門家のコメント
24
    なつまる先生 保育士
    メカジキ、なんだかいつも焼きすぎてしまうのか固くなってしまいます。片栗粉などをつけてみても
    こと先生 保育士
    玉ねぎ煮込みおいしそうです💕
    メカジキはあまり食べたことなかったので、見かけたら買ってみ
    こいまま先生 保育士
    煮付け以外の魚料理が知りたい!その通りです。
    メカジキ、美味しいけれどいまいちうまく臭みが
    のんの先生 保育士
    魚料理は、焼き魚、味噌煮、煮付け位しかレパートリーがなく、いつも同じようなものになりがちで
    りお先生 保育士
    玉ねぎ煮込み!!
    魚は基本的に、焼き魚で食べていますが、煮魚でもちょっと工夫したら美味しく
    ぺち先生 保育士
    メカジキは単品で煮付けしかしたことがなかったですが、このレシピはお野菜も一緒に摂れるのでい
    のの先生 保育士
    お魚も野菜もとれていいですね。玉ねぎはいい味がでるので、塩の量が減り減塩にもつながります。
    まい先生 保育士
    玉ねぎがトロトロになってて美味しそうです
    メカジキはあまり使わないのでこの料理で使えそうで
    いちぽ先生 保育士
    スーパーでメカジキを買うときはソテーにするか味をつけて唐揚げにしていたので、玉ねぎ煮込みや
    ゆきな先生 保育士
    魚イコール焼魚で煮魚もあまりしないですがこれはやってみようとおもいます!玉ねぎが美味しそう
    まあ先生 保育士
    このメニューとそっくりのものが働いていた保育園の給食でよく出ていました。食べやすくて子ども
    たんぽぽ先生 保育士
    メカジキは焼いたりするくらいしかしたことがなかったです。そもそも魚料理は難しそうでつい遠ざ
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