おうちでお花見気分！桜あんのミニタルト

4月～5月にかけて旬を迎えるいちごは、春にぴったりの旬のフルーツ。子どものおやつの時間にいっしょに作って楽しむこともできそうです。春らしい桜を使ったレシピは、おうちにいながらお花見気分を味わえそうですね。

1．いちごのヘタを切り取る。

2．桜の塩漬けを水に漬けて塩抜きし、しばらく置いたら水気を拭き取る。

3．ボウルに桜あんと生クリーム半量を加えて泡立て器を使ってよく混ぜる。

4．3がしっかり混ざったところで、残りの生クリーム加えて混ぜる。

5．氷水でボウルの底を冷やしながら混ぜ、ツノが立ったら絞り袋に入れる。

6．クッキータルトにいちごをのせて、クリームを絞る。

7．アラザン、水切りした桜の花をのせたら完成。

桜あん、生クリームは、あらかじめ計っておくとよいかもしれません。

いちごをのせたクッキータルトに生クリームを絞るとき、外側から中心に向かって円を描くように絞っていくときれいになりそうです。アラザン、桜の花の他にも、好みの食材を使って子どもといっしょにトッピングを楽しむのもよいですね。