00:00
00:00

風味と食感を楽しめる。ごぼうのごま唐揚げ

作り置き 作り置き(常備菜)レシピ

ごぼうの風味と食感を楽しめる、ごぼうのごま唐揚げのレシピをご紹介します。ごぼうと醤油の風味がクセになる味わいなので、おかずやおつまみとして作り置きしておくとよろこばれそうですね。

材料(四食分)

  • ごぼう 450g
  • 薄力粉 適量
  • サラダ油(揚げ油) 適量
  • 60ml
  • みりん 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ2
  • 白いりごま 適量

作り方

  1. ごぼうの皮を削ぎ落とす。
  2. 5cm程の長さに切り、さらに縦に半分に切る。
  3. 粉ふるいを使って、1の全体に薄力粉を薄くまぶす。
  4. 170度に熱したサラダ油で3をカラッと揚げる。
  5. フライパンに水、みりん、しょうゆを入れて煮立てる。
  6. 5に4を加えて煮からめる。
  7. 白いりごまを加えてさらに煮からめる。

コツ・ポイント

ごぼうのアクが気になる場合は、薄力粉をまぶす前に酢水に数分さらすとよいでしょう。さらしたあとはキッチンペーパーなどでしっかり水分をふき取りましょう。

そぎ切りや薄切りにするなど、切り方を変えるとまた違った食感が楽しめそうですね。

2020年03月10日

専門家のコメント
26
    なつまる先生 保育士
    ごぼうの皮を剥ぎ落とすとき、アルミホイルをぐちゃぐちゃに丸めてごぼうを擦ると早く出来るそう
    こと先生 保育士
    ごぼうはきんぴらや煮物にすることが多かったので、唐揚げおいしそうですね💕
    野菜嫌いな娘も
    すみっこ先生 保育士
    きんぴらごぼうや、煮物のごぼう…娘たちが苦手なのでなかなか作る気が起きずごほうを購入する回
    ぺち先生 保育士
    ゴボウの唐揚げは作ったことも食べた事もなかったので斬新だなぁと思いました!美味しそうなので
    はなばたけ先生 保育士
    簡単レシピで参考にしたいです。お弁当持参の職場ですと、このようなちょっとした作り置きレシピ
    すー先生 保育士
    子どもはゴボウの煮物はあまり食べたいので、普段あまりごぼう料理はしないのですが、唐揚げだと
    のんの先生 保育士
    めちゃくちゃおいしいです!子供たちもたくさん食べてくれます。
    ごぼうの料理と言えば、きんぴ
    とまと先生 保育士
    ごぼうの唐揚げは食べたことがないですがおいしそうですね!食感を楽しめて、しっかりと噛んでア
    のの先生 保育士
    ゴボウは食物繊維が豊富なので積極的に食べたいなとは思っています。ゴボウはあまりクセがなく、
    まい先生 保育士
    おしいそう!
    おつまみにちょこっとつけたいです
    ゆきな先生 保育士
    おいしそうー!!!絶対おつまみにいけます!!ゴボウはきんぴらがおおいです!太めに切るのがす
    せおみ先生 保育士
    ゴボウは煮るか、きんぴら、豚汁やオムライスの中などに入れる事が多く、揚げた事はなかったので
    いちぽ先生 保育士
    飲み屋さんのメニューでよくゴボウの唐揚げありますよね!
    ゴボウは天ぷらやきんぴらにすること
コメントをもっと見る

作り置きのレシピ動画

作り置きの関連記事

カテゴリ一覧