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シャキうま!はたけしめじの唐揚げ

時短料理 時短で作れる料理

「きのこを使った一品を作りたいけれど、いつも同じメニューばかりになってしまう」と悩むママもいるかもしれません。今回は、こりこりしゃきしゃきと食感のよい、はたけしめじを使った唐揚げのレシピご紹介します。材料を混ぜて揚げるだけなので、もう一品欲しいときに簡単に作ることができます。

材料(2食分)

  • はたけしめじ 10本
  • しょうゆ 小さじ1
  • 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • すりおろししょうが 大さじ1/2
  • すりおろしにんにく 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ3
  • サラダ油(揚げ油) 適量

作り方

  1. はたけしめじの石づきを取り落とし、1本ずつに分ける。
  2. ボウルにしょうゆ、酒、みりん、すりおろししょうが、すりおろしにんにくを入れて混ぜ、1を加えて混ぜ合わせる。
  3. 保存袋に2と片栗粉を入れ、全体にまぶす。
  4. 鍋にサラダ油を熱し、3を180度の油できつね色になるまで揚げて完成。

コツ・ポイント

高温でさっと揚げ、きのこの水分を中に閉じ込めると、外はサクサク、中はジューシーに仕上がります。

はたけしめじの代わりに、まいたけやエリンギ、しいたけなどを使ってもよいでしょう。刻んだ玉ねぎやにんじんなど、冷蔵庫にある野菜をプラスしてかき揚げのようにしてもおいしく食べられそうですね。

2020年03月26日

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