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シャキうま!はたけしめじの唐揚げ

時短料理 時短で作れる料理

「きのこを使った一品を作りたいけれど、いつも同じメニューばかりになってしまう」と悩むママもいるかもしれません。今回は、こりこりしゃきしゃきと食感のよい、はたけしめじを使った唐揚げのレシピご紹介します。材料を混ぜて揚げるだけなので、もう一品欲しいときに簡単に作ることができます。

材料(2食分)

  • はたけしめじ 10本
  • しょうゆ 小さじ1
  • 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • すりおろししょうが 大さじ1/2
  • すりおろしにんにく 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ3
  • サラダ油(揚げ油) 適量

作り方

  1. はたけしめじの石づきを取り落とし、1本ずつに分ける。
  2. ボウルにしょうゆ、酒、みりん、すりおろししょうが、すりおろしにんにくを入れて混ぜ、1を加えて混ぜ合わせる。
  3. 保存袋に2と片栗粉を入れ、全体にまぶす。
  4. 鍋にサラダ油を熱し、3を180度の油できつね色になるまで揚げて完成。

コツ・ポイント

高温でさっと揚げ、きのこの水分を中に閉じ込めると、外はサクサク、中はジューシーに仕上がります。

はたけしめじの代わりに、まいたけやエリンギ、しいたけなどを使ってもよいでしょう。刻んだ玉ねぎやにんじんなど、冷蔵庫にある野菜をプラスしてかき揚げのようにしてもおいしく食べられそうですね。

2020年03月26日

専門家のコメント
32
    こと先生 保育士
    しめじの唐揚げ美味しそうですね!
    娘はきのこ類はほとんど食べませんが、えのきでなめたけを作
    なつまる先生 保育士
    きのこ好きでないのですが美味しそうです!
    はたけしめじだけでなく他のものにも代用出来そうな
    のんの先生 保育士
    しめじの唐揚げは食べたこともないですしもちろん作ったこともありませんでしたが、すごく美味し
    とまと先生 保育士
    きのこの唐揚げ作ったことも食べたこともなかったです!!きのこが苦手な子どもも 他の食材と混
    ろろ先生 保育士
    舞茸を素揚げにしたものがすきでよくつくっているので、しめじだけではなく他のきのこも使って作
    りお先生 保育士
    しめじの唐揚げ、いいですね!!
    キノコ類、食べて欲しいけどなかなか食べてくれないんですよね
    ぺち先生 保育士
    しめじを唐揚げにするとは、思いつきませんでした!確かにありだなと思います!うちではえのきの
    こいまま先生 保育士
    キノコ類の素揚げはよくやりますが、唐揚げ!絶対おいしいですね!
    色々なキノコで挑戦してみよ
    ろろ先生 保育士
    ちょうどしめじを買ったとこだったのでコロッケを作るついでに作ってみようと思います✨
    きのこ
    のの先生 保育士
    【はたけしめじ】というのを初めて知りました。また、きのこを唐揚げ風にしたことがないです。こ
    まい先生 保育士
    じめじをあげてるの初めて見ました!
    でもなんか、おしいそう。
    いちぽ先生 保育士
    はたけしめじ初めて聞きました!
    普通のしめじより大きいのかなと思いました!しめじを唐揚げに
    ゆきな先生 保育士
    野菜の唐揚げ新しいです!!
    唐揚げイコール鶏肉だったので違うものの唐揚げ試してみたいとおも
    たんぽぽ先生 保育士
    しめじといえば肉野菜炒めに入れたりお味噌汁にしたりしてましたがまさかの唐揚げ!!美味しそう
    せおみ先生 保育士
    簡単でおいしそうですね。子ども達はきのこはあまり食べてくれませんが、大人用にお酒のおつまみ
    すみっこ先生 保育士
    しめじの唐揚げは初めて聞きました!
    キノコが、苦手な子どもたちも食べられそうな味つけと好き
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