離乳食後期・完了期に作るラフランスを使ったレシピと冷凍保存のやり方

離乳食後期・完了期になると、離乳食を作ることや食べさせることに慣れてきたママもいるでしょう。

離乳食を進めるなかで食べ物の好き嫌いが出てきたり、そのときによって食べる量にムラがあるなど、新たな悩みが出てくることもあるようです。

まずは、基本的な離乳食後期・完了期の進め方について、厚生労働省の資料を参考にご紹介します。

離乳食後期・完了期はいつから？

厚生労働省の資料によると、生後9カ月から生後11カ月ごろが離乳食後期、生後12カ月から18カ月ごろまでが離乳食完了期とされています。

食事リズムを意識しながら、1日3回食に進めていき、生活リズムを整えてきましょう。

離乳食後期の調理形態は、歯ぐきでつぶせるバナナくらいの硬さで、離乳食完了期の調理形態は歯ぐきで噛める肉団子くらいの硬さとなります。

離乳食の量の目安

離乳食後期の1回あたりの食事量の目安は以下の量とされています。

穀物：全粥90g～軟飯80g

野菜・果物：30g～40g

魚：15g

肉：15g

豆腐：45g

卵：全卵1/2個

乳製品：80g

離乳食完了期の1回あたりの食事量の目安は以下の量とされています。

穀物：軟飯80g～ご飯80g

野菜・果物：40g～50g

魚：15g～20g

肉：15g～20g

豆腐：50g～55g

卵：全卵1/2個～2/3個

乳製品：100g

厚生労働省が出している資料の中で離乳食で困ったこととして、以下のような内容が挙げられています。

作るのが負担・大変/33.5％

もぐもぐ、かみかみが少ない（丸のみしている）/28.9％

食べる量が少ない/21.8％

食べものの種類が偏っている/21.2％

食べさせるのが負担、大変/17.8％

食べるのをいやがる/15.9％

（回答数：1240）

離乳食を作ることが大変、食べるものの種類が偏っていると感じているママは多いようです。編集部でも同じような意見があがることが多々ありました。

離乳食後期・完了期になり、食べられる食材が増えることによってレシピに迷うこともあるかもしれません。

ラフランスを取り入れた離乳食レシピを時期別にご紹介します。

【離乳食後期】ラフランスソテー

1. ラフランスの皮を剥いて芯と種を取り除き、薄く切る

2. フライパンにバター少々を溶かして、1.を弱火で焼く

あらかじめ小さく切ってから焼くのもよいかもしれません。こんがり焦げ目がつくまで焼きましょう。

【離乳食後期】食パンのラフランスペースト添え

1. 8枚切りの食パン1枚を半分に切り、薄く焦げ目がつくようにトーストする

2. 1.の耳を切り落とし、スティック状に切る

3. ラフランスの皮を剥いて芯と種を取り除き、小さく切ってミキサーでペースト状

にする

4. 食パンにラフランスペーストを添える

食パンにラフランスペーストをつけながら食べます。スティック状に食パンを切ると、手づかみ食べしやすいでしょう。

【離乳食完了期】野菜とフルーツのヨーグルト

1. にんじんを食べやすい大きさに切り、やわらかくなるまで茹でる

2. ヨーグルト30gに、にんじん15g、皮を剥いて食べやすく切ったラフランス10gと

みかん10gを混ぜ合わせる

普段から食べている慣れた味のヨーグルトを使ってもよいですね。

初めてヨーグルトを食べさせるときは赤ちゃんの様子を見ながら少しずつ与えましょう。さまざまな食材を組み合わせると彩りも楽しめそうです。

【離乳食完了期】ラフランス入りホットケーキ

1. ラフランスの皮を剥いて芯と種を取り除き、薄いいちょう切りにする

2. ホットケーキミックス大さじ1に、水大さじ1と1/2を加えて混ぜ合わせ、ラフランス15gを加えてさらに混ぜる

3. フライパンに油を熱し、2.を焼く

赤ちゃんが食べやすい大きさにホットケーキを切りましょう。ラフランスペーストをかけてもおいしく食べられそうですね。

ラフランスの完熟を早めたい場合は、新聞紙で包み、直射日光を避けて室温で保存するとよいようです。

ペースト状にしたラフランスの保存は、製氷皿に入れて冷凍します。

調理に使う際には、皿に移して電子レンジで解凍するとよいようです。離乳食に使う場合は早めに使い切るようにしましょう。

ラフランスを半分に切り、ラップで包むか、フリーザーバッグに入れて冷凍する方法もあります。皮を剥き、適当な大きさに切ってから冷凍するのもよいでしょう。

ラフランスは冷凍保存ができるので、離乳食に使う際にはペースト状にしておくと便利かもしれません。

離乳食後期・完了期になると、食べられる食材が増え、レシピの幅も広がるでしょう。さまざまな食材を組み合わせながら、ラフランスレシピを楽しめるとよいですね。

※記事内で使用している参照内容は、2019年8月22日時点で作成した記事になります。

※今回の記事でご紹介したものは、離乳食の一例です。新しい食材をとり入れる場合は、お子様の消化機能の発達に合わせた適当な食材・調理法を選びましょう。