インスタ映えする！見た目も華やかな、カラフル生春巻きレシピ

それは、巻くだけ簡単な生春巻き！ 基本、火を使わずに作れるのでお手軽ですし、なにより見栄えがするのです。

お料理にはより多くの色が入っているとカラフルで写真に映えます。 赤・黄色・緑・白などあざやかな彩りの生春巻きは、インスタ映えしますよ！

どの具材も手に入りやすく、かつ火を通さずに食べられるので、これらそれぞれ食材の色の組み合わせを楽しんでください。

赤

サーモン、生ハム、ニンジン、エビ、カニカマなど

緑

アボカド、サラダ菜、キュウリ、大葉など

黄色・白

黃パプリカ、チーズ、サラダチキン、白髪葱など

今回は子どもも大好きなサーモンを使った生春巻きのレシピをご紹介します。
彩り食材は

赤：サーモン、ニンジン
緑：アボカド、サニーレタス
白：クリームチーズ

を使用したいと思います。

＜4本分＞
ライスペーパー・・・・4枚
サーモン・・・・・・・12枚
クリームチーズ・・・・60g
ニンジン・・・・・・・1/3本
サニーレタス・・・・・葉2枚
アボカド・・・・・・・1/2個

（1）ニンジンは千切り、サニーレタスは適度にちぎり、アボカドとクリームチーズは棒状にカットする。

（2）ライスペーパーを両面濡らし柔らかくなってきたら、サーモンを2枚乗せ、クリームチーズ、アボカド、ニンジン、サニーレタスの順に乗せる。

（3）手前を巻き、両端をたたんだらキッチリ巻いていく。

（4）4等分にカットし断面を上にして器に盛って出来上がり！

ライスペーパーはぬるま湯でふやかす、と記載されているものもありますが、両面に水をつけて全体を濡らすだけでも、十数秒するとちゃんと柔らかくなります。

ただし、モタモタしていると柔らかすぎて破けたりして巻けなくなってしまいますのでいいタイミングの戻し具合で一気に巻いちゃってください。

そのまま置いておくと表面が乾燥してカピカピになってしまうので、食べるまで時間があるときは、生春巻きの表面を再び水で濡らしてからラップをしておくと乾燥を防げます。

他にも、「エビ×大葉×白髪ネギ」の組み合わせや「カニカマ×キュウリ×黃パプリカ」などの組み合わせも彩りよく、おいしくできあがりそうです。

エビを使うときは一番最初に皮に乗せると、巻いたときにエビのかたちが見えてカワイイです。

せっかくならスイートチリソースも手作りしちゃいましょう！

【大人用】辛さ控えめスイートチリソース

酢・・・・・・・・大さじ3
みりん・・・・・・大さじ4
ニンニク・・・・・1かけ
コチュジャン・・・小さじ1
片栗粉・・・・・・小さじ1/2

（1）ニンニクは擦りおろし、酢とみりん、コチュジャンとともに鍋で火にかける。

（2）沸いたら火を止め、水溶き片栗粉を加え混ぜ、再び火にかける。

（3）ひと煮立ちしたら出来上がり！


豆板醤や唐辛子を使うレシピが多いのですが、コチュジャンを使うことで辛さがマイルドになり子どもでも食べやすくなります。

完成した手作りスイートチリソースにマヨネーズをまぜて「スイチリマヨ」にすると、さらに子どもウケするソースになりますよ！

【子ども用】辛くないスイートチリ風ソース

酢・・・・・・・・大さじ3
みりん・・・・・・大さじ4
ニンニク・・・・・1かけ
ケチャップ・・・・大さじ1
片栗粉・・・・・・小さじ1/2

まったく「チリ」が入っていない「スイートチリ風ソース」のレシピです。
これなら子どもにも大丈夫！辛くないけど意外と甘いスイートチリな味になりますので、生春巻きにもピッタリだと思います。

完成した生春巻きはカットして具材の断面が見える状態で写真を撮ってアップしてみましょう。 スイートチリソースも添えると赤い色が加わってさらにカラフルになります。

ハッシュタグは「#生春巻き」以外にも、#おうちごはん #料理 #cooking #instafood #foodpic などを付けて投稿するとより多くの人に見てもらえるかもしれません。

インスタでより多くの「いいね！」がもらえたら、ますます料理も楽しくなりそうです。 楽チンな、巻くだけ生春巻きでぜひSNSにアップしてみてください。

ライター：渡部アキ

料理タレント。野菜ソムリエ・フードコーディネーター・料理検定２級保持。

インターネット番組「Akitchen☆（アキッチン）」を6年間自ら配信・出演しUstream大賞を連続受賞する。