【ザ・リッツ・カールトン東京】驚きのパフォーマンスで提供する新感覚のダイニング・エクスペリエンス『一期一会 初夏』を5月13日よりスタート

ザ・リッツ・カールトン東京（港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン、総支配人：シャビ ゴンザレス）では、2022年5月13日（金）から6月5日（日）の間の毎週金曜日、土曜日、日曜日に、今回で5回目となるエンターテインメント性溢れる新感覚のダイニング・エクスペリエンス『一期一会 初夏』を日本料理「ひのきざか」内の鉄板焼レストランにてご提供いたします。

『一期一会 初夏』では、富士山の伏流水の恵みを受けたくぬぎ鱒や高級魚縞鯵など、季節の食材を鉄板焼ならではの調理法で仕上げるセイボリーメニューと綿菓子を溶かすムービージェニックなデザートを始めとするスイーツメニューをお愉しみいただけます。

立夏を迎え、暦の上では夏の始まりであるこの時期限定で開催される『一期一会 初夏』では、お茶の香りに癒される新緑の季節ならではの料理の数々をご用意します。

脂の乗りがよくなる時期を迎えるブランド鱒「くぬぎ鱒」はお客様の目の前で調理され、抹茶パウダーで飾られたプレートでご提供いたします。適度に脂が乗った縞鯵はお刺身で食せる新鮮さですが、今回はフライにし、漬物をアクセントにしたタルタルソースとともにメイン料理のひとつ、ミニフィッシュバーガーとしてご提供いたします。