バーミキュラの体験型複合施設「VERMICULAR HOUSE」が代官山にオープン

「最高のバーミキュラ体験」をコンセプトにしたブランド発信拠点「VERMICULAR HOUSE（以下、バーミキュラ ハウス）」が、12月19日（日）、東京・代官山にオープンする。

2019年12月、創業の地である愛知県名古屋市にバーミキュラブランド初の体験型複合施設としてオープンした「バーミキュラ ビレッジ」。

想定を大きく超えるゲストが来場する中、バーミキュラブランド誕生から10年を迎え、アメリカ・アジア展開を開始してグローバルブランドへの一歩を踏み出した今、よりたくさんの方に「最高のバーミキュラ体験」を提供できるよう、新たに東京・代官山にブランド発信拠点を開業することを決定した。

「バーミキュラ ハウス」は、バーミキュラ ビレッジの「最高のバーミキュラ体験」というテーマを受け継ぎ、“何度も帰ってきたくなる、「最高のバーミキュラ体験」ができる場所”をコンセプトとしたブランド体験型複合施設。

レストラン・デリカテッセン・フラッグシップショップ・料理教室・クックブックライブラリー・コーヒースタンドの機能を持ち、“バーミキュラの料理の美味しさ”、“バーミキュラブランドの世界観”、“メイド・イン・ジャパンのものづくり”をさざままなかたちで表現する。

VERMICULAR HOUSE KITCHEN（バーミキュラ ハウス キッチン）

"和の食材とバーミキュラがつなぐニューノーマルな洋食"をテーマに、季節ごとに旬を迎える日本ならではの食材をふんだんに使用し、バーミキュラの解釈で素材本来の味わいを丁寧に引き出した、国籍にこだわらない新しい時代の洋食を楽しむことができる「VERMICULAR HOUSE KITCHEN」。

厳選されたワインとともに、家族や友人と料理をシェアしながらゆったりと会話を楽しむ、そんな「最高のバーミキュラ体験」を感じられる空間となっている。

特製の薪窯を完備。薪火で仕上げることで香ばしい薫りと深みが加わり、バーミキュラで丁寧に引き出した素材の風味をさらに一層引き立てる。

季節ごとに旬の野菜をバーミキュラで無水調理し、薪火で仕上げたスペシャリテは、素材本来の味が存分に引き出された、バーミキュラの真骨頂を堪能できる逸品。

ディナータイムは、注文ごとにバーミキュラ ライスポットで炊きあげた、炊きたてのご飯・炊き込みご飯を鍋ごと提供。お米本来の甘みを楽しめる。

VERMICULAR HOUSE KITCHEN

営業時間／

ランチ 11：00～15：00

ディナー 17：30～22：30

定休日／水曜

席数／47席

VERMICULAR POT MADE DELI（バーミキュラ ポットメイドデリ）

バーミキュラ ライスポットで炊きあげた炊きたてのご飯を中心に、肉じゃがやハンバーグなど、バーミキュラで素材本来の味を丁寧に引き出した温かい家庭料理が並ぶ「VERMICULAR POT MADE DELI」。その日の気分に合わせて好みの料理を選び、イートイン・テイクアウトで楽しめる。

「ランチデリ」では、ライスポットの炊きたてご飯を使って、注文ごとに一つずつにぎって提供するあつあつのおにぎりをはじめ、10種類以上の温菜や冷菜、デザートなどの中から、好きなメニューを選択可能。

来年春以降には、ナイトデリも開始予定。ご飯が進むメニューに加えて、お酒とあわせたいメニューも多数用意。クラフトビールやワイン、日本酒などの提供もあり、仕事帰りにちょい飲みして帰る、そんな利用にもおすすめだ。

また、おすすめのメニューをセットにしたお弁当やおにぎりも用意。好きなお惣菜を1品からでも購入でき、ランチタイムや仕事帰りなど、「忙しいけれどおいしいものが食べたい」「今日はお家でゆっくりしたい」という日にも気軽に立ち寄ることができる。

さらに、スパイスや調味料など、バーミキュラの料理がもっと楽しくなる厳選アイテムも販売する。

※テイクアウトは2022年2月から開始予定。

※お弁当は2022年3月から開始予定。

VERMICULAR POT MADE DELI

営業時間／11：00～19：00

定休日／水曜

席数／26席

VERMICULAR FLAGSHIP SHOP DAIKANYAMA（バーミキュラ フラッグシップショップ 代官山）

「VERMICULAR FLAGSHIP SHOP DAIKANYAMA」は、すべてのゲストが安心してバーミキュラを楽しめるよう、購入前からバーミキュラの味や使い方を試せる体験型のショップ。これまでバーミキュラ ビレッジでしか販売されていなかった13種類の限定サイズのバーミキュラも含む、全ラインナップを取り揃える。

備え付けのデモンストレーションキッチンでは、バーミキュラを知り尽くした“バーミキュラコンシェルジュ”が、実演を交えながらゲストの質問・リクエストに回答。ゲスト自身でバーミキュラ製品の使い勝手を実際に試すことができる。

さらに、購入前の相談や使い方、お手入れ方法、レシピに関することなど、あらゆるお悩みにも回答。

そのほか、バーミキュラといっしょに使うことで料理がより楽しくなるオリジナルアイテムや、アルチザン（職人）をテーマにしたキッチンウェアなども取扱い予定となっている。

VERMICULAR FLAGSHIP SHOP DAIKANYAMA

営業時間／

平日 10：00～19：00

土日祝 9：00～19：00

定休日／水曜

VERMICULAR COOKING ROOM（料理教室）

バーミキュラコンシェルジュ・専属シェフが、バーミキュラ製品を使用した料理教室「VERMICULAR COOKING ROOM」を定期的に開催。世界のトップシェフによる特別な料理教室や親子料理教室なども開催し、手料理の楽しさを幅広い世代に伝える。

VERMICULAR COOKING ROOM

定員／8名

※要予約制

※2022年春以降、順次開催予定

COOKBOOK LIBRARY AND COFFEE STAND（クックブックライブラリー・コーヒースタンド）

"FOOD LIFE - 食と暮らし -"をテーマに、新刊から現在は販売されていない古書まで、約1,500冊の本をラインナップ。「食」とさまざまなジャンルの「本」を掛け合わせ、手料理のある暮らしをさらに豊かにするヒントを提案する。

また、併設のコーヒースタンドでは、本といっしょにハンドドリップコーヒーやバーミキュラで焼いた焼き菓子などが楽しめる。

バーミキュラオーナーだけでなく、地域の方、世界中からさまざまな方々が気軽に訪れ、いっしょにバーミキュラを楽しめる場として街に愛される場所になること。

そして、素材本来の味を楽しむライフスタイルを通じて、世界中に手料理のある暮らしの素晴らしさを届けられるような空間を目指す「バーミキュラ ハウス」。オープンの際は、ぜひ家族で足を運んでみては。

VERMICULAR HOUSE

住所／東京都渋谷区猿楽町28-14

https://www.vermicular.jp/house/