マイクログリーンのアイスクリームやカラフルバーガーが楽しめるストアが登場

「SU-BEE」が運営するファームブランド「OTM」より、先進的な2つの新ブランド「OTM ICECREAM」と「BUBLES BURGER」が登場。

それにあわせ、これらのブランドを実際に体験できる期間限定ポップアップストア「ASUWAYAMA DECK」が、福井市中心部からほど近い自然豊かな足羽山に、12月26日（日）までオープン。

今注目のマイクログリーンを贅沢に使用したアイスクリームや、植物由来の7色のバーガー、スタイリッシュでワクワクする内装など、五感で楽しめるアトラクション型ポップアップストアとなっている。

近年、消費者への食への安心・安全志向の高まりから、有機農業や”スーパーフード”と呼ばれる必須栄養素を多く含む野菜などが浸透。

「OTM」では、日本の従来市場になかったカテゴリーである、マイクログリーンなどの食材を生産。閉鎖型栽培施設にて農薬を使用せず、メニュー開発まで行っている。

今回登場の「OTM ICECREAM」では、自社栽培のフレッシュなマイクログリーンとオリジナルアイスをミキシングした、風味豊かなアイスクリームを提供。

マイクログリーンは、発芽して1 ～3週間程の5cmにも満たない若芽野菜で、栄養価は成熟野菜の5倍もあると言われることも。

そのマイクログリーン約20種と、ベースとなる3種のオリジナルアイス（バニラ、ソイミルク、マスカルポーネ）、こだわりのトッピング3種（薪炊き有機メープルシロップ、オロロソソース、有機オリーブオイル＆ブラックペッパー）を、それぞれ好みでチョイスが可能。

組み合わせは無限でさっぱりとした味わいなので、オリジナルアイスクリームの食べ比べも存分に楽しめる。

※OTM ICECREAM https://otmicecream.jp/

一方の「BUBBLES BURGER」では、具材にマイクログリーンを使用するほか、マルベリーと小松菜パウダーを配合した緑バンズのビーガンバーガーを始め、小ぶりで可愛い7色7種のハンバーガーを用意。

植物由来のカラフルバンズは、生地配合にこだわったフワフワの軽い食感。

具材も肉汁がしっかり閉じ込められた牛肉パテから、大豆ミートともち麦を使用しながらも満足感のあるビーガンパテまで自社開発し、そのほか鹿肉100％のジビエパテや国産地鶏のチキン南蛮などを揃えた幅広いラインナップとなっている。 

「BUBBLES BURGERセット」では、ハンバーガーのほか糖度の高い品種「インカのめざめ」を使用したホクホクと甘いフライドポテトに、低温でじっくり揚げたベジタブルチップスを用意。

アボカドをたっぷり使用したワカモレにディップして味わうことができ、ワカモレは6種類のトッピングをすりつぶして味の変化も楽しめる。

食器に使われている乳鉢やシャーレはまるで理科実験のようで、空間と共に非日常を味わうことも。持ち帰り可能なボトル入りフルーツハーブの、デトックスドリンクもついてくる。

※BUBBLES BURGAR https://bubblesburger.jp/

マイクログリーンのブームを盛り上げる先進的なポップアップストア。秋の行楽シーズンにぜひ、家族で訪れてみては。

ASUWAYAMA DECK

住所／福井県福井市足羽上町111

営業期間／12月26日（日）まで

営業時間／10：00～17：00（16：30L.O.）

tel.0776-36-3733

shop@asuwayamadeck.jp

https://asuwayamadeck.jp/

問い合わせ先／SU-BEE本社

tel.076-214-6008

info@su-bee.jp